新春(chun)即将来临，家家户(hu)户的(de)年货(huo)采办清(qing)单也(ye)提(ti)上了日程???。食(shi)物的(de)采(cai)购是年货的(de)重头(tou)戏，看着(zhe)琳(lin)琅满(man)目的食材(cai)、各式各样的零食(shi)，感受到的是(shi)扑(pu)面而(er)来的年(nian)味……但采办年货绝(jue)非(fei)随(sui)性(xing)的“买买(mai)买(mai)”，想(xiang)要让(rang)家(jia)人吃(chi)得安心又营养，这其中(zhong)也有不少实用窍门???。
一(yi)、按需采购，告(gao)别(bie)囤(dun)货陋习(xi)
很多人觉(jue)得(de)过(guo)年就得“囤满仓”，才够喜庆(qing)有(zuozhe)年味???。其实这(zhe)种(zhong)做(zuo)法(fa)容易埋下健(jian)康隐患???。囤积的食材存放(fang)过久，不(bu)仅会(hui)营养流(liu)失，还(hai)可能腐烂变质、滋生细菌，引发(fa)肠(chang)胃(wei)不适等(deng)健康问题???。
大(da)量囤(dun)货还会(hui)间接导致饮食过量???。春节期间，吃作为不变的主旋律(lu)，再(zai)加(jia)上囤货带来的各种便捷和不(bu)浪(lang)费的传统，容易吃得多，从而引(yin)发(fa)消化不良(liang)、血压升高等“节日病”???。
按需采(cai)购(gou)也(ye)是践行节俭(jian)理念的体(ti)现???。契合“构建节约(yue)型社会”“节俭过大年”的(de)社(she)会氛围，建议大家(jia)提前(qian)规划(hua)家庭聚餐的(de)人数和(he)餐(can)次，估算出菜(cai)品和主食的食(shi)材用量(liang)，预(yu)留少许富(fu)余(yu)量即(ji)可???。理想(xiang)的(de)做法是当天采买，最多采购两三天内就(jiu)能吃完的(de)食材(cai)，从源头减少(shao)浪费???。
二、合理搭配，布置营养餐(can)桌
年货采(cai)办的核(he)心(xin)是构建营养均衡的春节(jie)餐桌：
做到食物多(duo)样，合理搭配???。年夜饭的(de)餐桌上，不(bu)能只(zhi)有(zuozhe)鸡鸭鱼肉，还要兼顾(gu)谷薯、蔬果、蛋(dan)奶和大豆坚果(guo)，实(shi)现荤素均衡、多样适量???。
要牢记吃动平衡的原则???。春节聚餐和零食(shi)的诱惑(huo)多(duo)，在(zai)享受美食(shi)的(de)同时(shi)，记得(de)安(an)排散步、慢跑、逛公园等家人朋友共同参与的(de)身体活动，快乐动起(qi)来(lai)，维持(chi)健康体(ti)重???。
同时，要多摄入(ru)蔬果、奶类(lei)、全谷和大豆及其制品，补充足量的维生(sheng)素、矿(kuang)物质和膳(shan)食纤维???。适量食用(yong)鱼、禽(qin)、蛋、瘦肉(rou)来获取(qu)优质蛋白质???。烹饪(ren)时(shi)遵(zun)循少盐少油(you)、控糖(tang)限(xian)酒的原则，做(zuo)到(dao)规(gui)律(lu)进餐、足量饮水，还要坚(jian)持公筷分餐(can)，守护(hu)全家饮食安全???。
三(san)、做好采购，认准营(ying)养(yang)标签
食品标签是年货(huo)采办(ban)的“重要参考”，它包含了食材的(de)新鲜度、配料、营养成分等(deng)关键信息???。
采购预包装(zhuang)食(shi)品(pin)时，一(yi)定要先看保质期???。建(jian)议购买出厂日期较近的食品，避免过(guo)期浪费，或因食用过期食品而损害(hai)健康???。
生鲜蔬果虽然没有(zuozhe)明确保(bao)质(zhi)期，但也不(bu)宜久放，超(chao)市中的包装蔬菜(cai)需留意(yi)一下(xia)包装(zhuang)日(ri)期，选购新鲜的???。绿叶菜最好(hao)现(xian)买现吃，减少储存(cun)过程中的营养流失???。
营养成分表是营养标签的重(zhong)点关注内容???。通(tong)过(guo)它可以了解食物的能量、蛋(dan)白质、脂肪(fang)、添加糖、钠等含(han)量，帮(bang)助我们挑选更(geng)健康的食材???。
针对特殊过敏人群，如家庭成员(yuan)或(huo)就餐人中有(zuozhe)过敏史(shi)者，要(yao)格(ge)外留意标(biao)签上的(de)过(guo)敏原提示???。牛奶、坚(jian)果、豆类、蛋类、海鲜等(deng)都是常(chang)见(jian)致(zhi)敏食物，采购(gou)时务必仔细核对，避免误食???。
置办年货别浪(lang)费，各类食物巧搭(da)配(pei)；吃好动(dong)好过大(da)年，春节快乐(le)健康(kang)随(sui)！愿您在置办年(nian)货时兼顾美味与营养(yang)，打造营养合理、美味、健(jian)康的(de)新(xin)春餐(can)桌，守护全家健康，共(gong)度(du)一个欢乐祥和(he)的(de)佳(jia)节(jie)???。/健康科普
作(zuo)者：营养所 张妍、何丽
审核(he)：刘爱(ai)玲(ling)
监制：姚建义、于子涵【编(bian)辑(ji):苏亦(yi)瑜(yu)】