你知(zhi)道(dao)吗？少吃(chi)点(dian)儿可能会启动长(chang)寿基(ji)因，此外(wai)少(shao)穿(chuan)点儿也可能会启动长(chang)寿基因???。
乍(zha)一看，这(zhe)似乎有些反常识(shi)???。但(dan)事实上，这句话背后所(zuozhe)传(chuan)递的信息却早(zao)已(yi)得到了研(yan)究(jiu)结果的支持，背后的生物学原(yuan)理也(ye)已得到(dao)了(le)一定探明???。接下来，我(wo)们就来(lai)详细(xi)聊聊这背(bei)后(hou)的道理???。
不(bu)要吃太(tai)饱，可(ke)能对身(shen)体有好处！
说到不要(yao)吃太饱(bao)，大家近些年可(ke)能(neng)听说过(guo)“轻断食”的概念???。2021年发表在《自(zi)然·衰老(lao)》上的一篇综(zong)述总(zong)结：轻断食(shi)在(zai)科(ke)学上属于“间歇式饮食”的范(fan)畴，大致有分(fen)为几种——
隔天禁食(shi)(alternate-day fasting，ADF)指一天正常吃喝，另一天只摄入水分；5/2饮食(5：2diet)指一周里(li)有(zuozhe)五(wu)天正常饮食，剩余两(liang)天只(zhi)摄入(ru)500到(dao)700卡路里；
限时进食(time-restricted feeding，TRF)则将(jiang)一(yi)天分为两(liang)个时段，将进食时间(jian)限制在(zai)其中较(jiao)短的(de)时段(一般6-12小(xiao)时)，剩(sheng)余时间(jian)则不能吃东(dong)西???。
另一(yi)些更极端的方法则(ze)将禁食时间(jian)延长(chang)到1-2天，但(dan)通常(chang)这样(yang)的做法(fa)较为罕见???。
总(zong)的来说，间歇式饮食的关(guan)键(jian)在(zai)于“间歇”，一段时(shi)间(jian)正常进食(shi)，一段时间限制(zhi)摄入的热量???。“限制食物摄入(ru)”的阶段是(shi)其中(zhong)的关键，因为这能(neng)开(kai)启代谢模式的(de)切换???。
大部(bu)分(fen)哺乳动物体内，多余(yu)的葡萄糖会以糖原(yuan)的形式储存在(zai)肝脏中???。经过(guo)一段时间的禁食，随着(zhe)血糖水平(ping)下降，肝脏糖原会逐渐消(xiao)耗，用于维持(chi)血糖???。而当(dang)肝(gan)脏糖原(yuan)储备不足，人体就会(hui)切换代谢模式，转而使用酮体和脂肪作(zuo)为能量来源，也就是(shi)我(wo)们俗称(cheng)的(de)“燃(ran)烧脂肪”???。
脂肪原本是(shi)我们的祖先用于储存能量，在难以觅食的冬季抵御(yu)严寒(han)的利器???。然而随着生活水(shui)平的不断提高，现代人饿(e)肚子的少，吃太(tai)饱的多，脂肪不断堆积(ji)，造成肥胖大流行(xing)???。根据世(shi)界卫生组(zu)织(WHO)的(de)数(shu)据，2022年，每8个人里，就(jiu)有一名(ming)肥胖症患(huan)者???。随着体重增加，罹(li)患各种疾病的风险也会(hui)上(shang)升(sheng)???。
因此“燃烧脂肪”本身就能减少当代“富贵病”的风险???。还有(zuozhe)一些(xie)研究指出，这种代(dai)谢(xie)模式能让人更好地应对应激压力，延长寿(shou)命???。
此外，禁食可(ke)以(yi)通过人体中的相关(guan)细胞信(xin)号(hao)通路，启动人体中的自噬反(fan)应，促使(shi)那些损伤的衰老细胞凋亡???。重(zhong)新(xin)恢复进食(shi)后，涌(yong)入(ru)的营养则能促(cu)进(jin)细胞(bao)再生(sheng)???。从(cong)某(mou)种意义上说，禁(jin)食——恢复进(jin)食的循环，就像(xiang)是(shi)给(gei)细胞(bao)一个推陈出新，更新换(huan)代的机会???。这样一来，对应的组织(zhi)和器官也会(hui)有(zuozhe)可(ke)能变(bian)得更年轻，更健康???。
不要穿太多(duo)，也(ye)可(ke)能有好处！
武(wu)侠(xia)小(xiao)说(shuo)《神(shen)雕侠侣》中有一张(zhang)神奇的寒玉床(chuang)，睡到上面(mian)的人会觉得(de)奇寒难熬，必(bi)须(xu)用(yong)上全(quan)身功力(li)才能(neng)与寒气相抗，纵使睡梦中也在无意识地练(lian)功???。时间久了，内功自会大成(cheng)???。
虽然这是武侠小说里的(de)神(shen)奇设定，但近年(nian)来(lai)，研究人(ren)员们也愈发认(ren)识到寒冷(leng)对(dui)动物的益处(chu)???。比如常(chang)用的模式(shi)生物线虫，倘若从20度的生活环境挪到更高(gao)的温度下，寿命就会缩(suo)短(duan)???。相反，如果是前往15度(du)左右的环境，则能(neng)明(ming)显延长寿命???。
在小鼠(shu)中，研究人员们也看到了类似的结果???。仅仅将小鼠身体(ti)核心温度降低0.5度，就(jiu)足以延长(chang)它们(men)的寿命(ming)???。相反(fan)，如果环境比体温低(di)0.5度(du)，小鼠的寿命就(jiu)能延长???。这(zhe)些研究(jiu)都清晰地表(biao)明(ming)，温度与寿命之间有(zuozhe)着(zhe)千(qian)丝万(wan)缕的(de)联(lian)系???。
科学(xue)家们正在试图找到背后(hou)的原(yuan)因(yin)，同样(yang)是在《自然-衰老》上，去(qu)年发表的一篇论文发(fa)现，较低(di)的温(wen)度可以激(ji)活线虫体内的蛋(dan)白酶体，去降解那些(xie)聚(ju)集在一起(qi)的致(zhi)病(bing)蛋(dan)白???。
当(dang)他们从线虫转到(dao)人体(ti)细胞(bao)，也观察到了(le)同样的(de)结果：在(zai)36度的环(huan)境(jing)下，人体(ti)细胞(bao)里的这种蛋白酶体开始启动(dong)，破坏(huai)细胞内那些与疾病有关的蛋白???。这或(huo)许可(ke)以(yi)解释寒冷带来的某(mou)些益(yi)处???。
另(ling)外(wai)的(de)一些解释则(ze)更简单(dan)粗暴：低(di)温环境下(xia)，一切生化反应的速率都(dou)会变慢，自然也会放(fang)慢衰老的脚步(bu)；另外低温也能(neng)促进燃(ran)烧(shao)脂肪(fang)，一瘦解千(qian)愁???。
这些解释听起来都(dou)很合理，但需(xu)要指(zhi)出(chu)，我们对于寒冷的认识还相当初步，还有很多奥(ao)秘有待解(jie)决(jue)???。比(bi)如美(mei)国(guo)密西根大学和华中(zhong)科技大学合作的一项研究就曾发现，在成年线虫体内，低(di)温(wen)能激活位(wei)于(yu)神经细(xi)胞和脂肪细(xi)胞上的一种叫做(zuo)TRPA1的蛋(dan)白，启动(dong)一系(xi)列生化反应，最终激活长寿基(ji)因DAF-16/FOXO???。
有意思的是，在线虫(chong)幼虫身上，同样的(de)环境，却会带来截然相反的效果???。事(shi)实上，生活在较(jiao)温暖(nuan)环境下的幼虫，寿命反倒(dao)高出20%???。这(zhe)些看似矛盾(dun)的数据(ju)也告(gao)诉我们，关(guan)于温度对生物(wu)的影响，我们要探索的还有(zuozhe)很多???。
总结
现有的科学研究(jiu)只能解释(shi)面对(dui)不同的饱足情况，体(ti)内能产(chan)生哪(na)些(xie)反(fan)应，能怎样(yang)潜在影响健康，无法回答(da)“为(wei)什么是这样”???。为此人们有过不少猜测(ce)，一个解释(shi)认为现代社(she)会(hui)发展得太快了，身(shen)体没(mei)有跟(gen)上这个(ge)速度(du)???。
如果(guo)我们将人(ren)体(ti)想象(xiang)成一台智能手机(ji)，那(na)么基因组就是(shi)我们的硬件，决定着我们(men)的性能上限(xian)；而来自环境的各种刺激则像是(shi)软(ruan)件，过去(qu)几千年来(lai)经历着快速(su)的升(sheng)级(ji)迭代???。如(ru)今(jin)我们可以久坐于恒温(wen)的办公室，一(yi)伸(shen)手就能够上(shang)各种食物和含糖饮料，也不必像我(wo)们的狩(shou)猎——采集者祖先那样四处奔波???。我们(men)一(yi)手搭建了一个舒适的(de)环境(jing)，却让身体感到无(wu)所(zuozhe)适从???。一些(xie)当下看来的(de)所谓逆(ni)境，反倒更(geng)贴近人体所熟知的(de)环境，让它能回到更健康的状(zhuang)态???。
当然(ran)，以上这种说(shuo)法只(zhi)能算一种(zhong)假说，有(zuozhe)待更多证据去证(zheng)实???。不过对于想要改善自己健(jian)康的现(xian)代(dai)人(ren)，倒也不需(xu)要(yao)理清背(bei)后的(de)来(lai)龙去脉???。或(huo)许只要(yao)遵(zun)循一些有着人类(lei)研究支持的(de)做法(fa)(比如间歇式禁食，短时间的高强度锻(duan)炼等(deng)，可回顾往期文章)，就能看(kan)到益处???。
另(ling)外，我们也(ye)可以(yi)等(deng)待科(ke)学界的最新(xin)成果(guo)???。此(ci)前的(de)美国化(hua)学会春季会议(yi)上，圣路易斯华盛(sheng)顿大学(xue)的研(yan)究人(ren)员找到了(le)一种(zhong)化合物，可以模拟(ni)运(yun)动(dong)给人体带来的效果???。这无(wu)疑提供(gong)了一种用药(yao)物模(mo)拟(ni)逆境的全新健康思(si)路???。我们(men)也(ye)期待未来能有(zuozhe)更(geng)多类似的药物出(chu)现，让(rang)我们不(bu)必(bi)经历令人不适的感(gan)觉，就能享受到同样的(de)健康(kang)益(yi)处???。
策划制作
作(zuo)者丨叶拾 科普创作者
审核丨()张(zhang)宇 中(zhong)国疾病预(yu)防控制中心研究员/博士 国家(jia)健康科普专家(jia) 中国医师协会健康(kang)传播工作委(wei)员(yuan)会(hui)委员
李旭(xu) 中国科(ke)学技术大学副教授、中国生物化学与分子生(sheng)物学会会员
策划丨()徐来(lai)
责(ze)编(bian)丨张(zhang)一诺
审校(xiao)丨()徐来、张林林
(科(ke)普中国微信公众号)【编辑(ji):惠(hui)小东】