关于草莓这些“传言”是真的吗

眼下冬意渐(jian)浓(nong)，各地草莓陆续上市????。超市货架(jia)上，颗颗(ke)草莓(mei)饱满红艳，非常诱人????。一般来(lai)说，买草莓(mei)吃草莓，咱们(men)都希望它越大越好????。但(dan)是近期，网上(shang)有(zuozhe)些关于草莓的说法，却让一些消费者犯了嘀咕????。

有帖子(zi)说，“那些(xie)个大的(de)草(cao)莓其实(shi)是打了膨大(da)剂的”“12月(yue)是(shi)草(cao)莓(mei)‘科技(ji)与狠(hen)活(huo)’最多的时候”；还(hai)有的(de)说“草莓塌房了，居然是农残率(lu)最高的水果”“畸形果是打了激素(su)”……这些(xie)说法传得有模有样，真的靠谱吗？市(shi)面上鸡(ji)蛋大小(xiao)的草莓(mei)又是怎么来的(de)？

关于(yu)“膨大剂”

近期，网络平台上出(chu)现(xian)了不(bu)少此类(lei)内容，声称果农为了(le)让草莓(mei)早(zao)上市(shi)，使用膨(peng)大(da)剂催熟????。结合市面上出现的鸡蛋大小的草莓，不少人(ren)直接断(duan)言“个头大(da)的草莓肯定是(shi)打了膨大剂”????。事(shi)实(shi)果真如此吗？

辽宁草莓科学技术研(yan)究院院长姜(jiang)兆彤告诉记者，所谓(wei)膨大(da)剂(ji)，其实是植(zhi)物(wu)生长调节剂，属(shu)于(yu)登记允许使用的农药品种，在符合相关标(biao)准的情况(kuang)下可以合(he)理使用????。他表示，虽然膨大剂确有促进果实增大的作用，但草莓种植户一般不会用膨大剂????。

姜兆彤认(ren)为(wei)：“草莓的根系是须根系，吸(xi)收(shou)能力不(bu)是特别强????。膨大剂用(yong)上(shang)去以后，虽然对这茬果有膨大作用，但是营养集中在头(tou)茬果上，就会(hui)导致根系提前衰老(lao)，第二(er)茬果(guo)养分(fen)上(shang)不来，生产上会造成很大的损失????。”

姜兆彤表示，除(chu)了(le)影响产量，施用膨大(da)剂还会影(ying)响(xiang)草莓的(de)着色和(he)果实(shi)硬度，不(bu)利(li)于市场销售????。“膨大剂会(hui)使果实着色变差、硬(ying)度(du)下降(jiang)、表皮(pi)变薄????。采摘的时候(hou)还不太(tai)明显，但是经过(guo)运输，它表皮容易(yi)出现一些碰(peng)伤和压伤，就由一等(deng)果就(jiu)变成次品果(guo)，得不(bu)偿(chang)失????。”

市场上的“大草莓”是(shi)怎(zen)么一回事？上海交通大学农业与(yu)生物学院植物科(ke)学系(xi)主任、草(cao)莓育种团队负(fu)责人(ren)连红(hong)莉(li)告(gao)诉记者(zhe)，市面上不少草莓(mei)都是(shi)经过精心选育的优质(zhi)品种，个头(tou)更大、味道更(geng)甜通常是育种团队的(de)选育目标????。事实(shi)上，同(tong)一品种的草莓，也可以通(tong)过适(shi)当疏(shu)花疏果，来收获更(geng)大果实????。

连红莉表(biao)示：“草莓是多级花序(xu)，第一级(ji)的花结(jie)的果它往往会更大，第(di)二级的花结的果会小一点，果农(nong)会(hui)把无(wu)效的三级、四级、五级的花掐掉????。疏花疏果后(hou)果(guo)实会(hui)比较大，这样品质得到了保证，商品果也会(hui)比较多????。”

关(guan)于“畸(ji)形草(cao)莓”

记(ji)者发现(xian)，网友还(hai)依据草莓是否畸形，来辨别(bie)是否为“膨大剂(ji)草莓”“激素(su)草(cao)莓”????。甚至有(zuozhe)人(ren)表示，畸形(xing)草莓里全是(shi)“科技与狠(hen)活”，根本不(bu)能(neng)吃????。南京农业大(da)学园艺学院副教授吴(wu)寒介绍，这(zhe)是(shi)草莓种植过程中(zhong)的常见现象????。温度过低或过高、授粉不(bu)均等因素都可能导(dao)致草莓出(chu)现畸形，与(yu)所(zuozhe)谓“膨大剂草莓”“激素草(cao)莓”无关(guan)????。

吴寒指出：“如果我们去仔细(xi)观察畸形果，可以发现(xian)畸形的地方(fang)是凹陷(xian)下去(qu)的，仔细(xi)观察凹(ao)陷的地方，上面(mian)它(ta)的种子肯(ken)定是没有发育的????。它是靠(kao)蜜(mi)蜂去授粉的????。大棚里隔一段距(ju)离会放一个养(yang)蜜蜂的(de)蜂箱，温度比(bi)较低(di)的时候，蜜蜂采蜜(mi)积极性不高，这(zhe)个花受精就不均匀了，可(ke)能导(dao)致果(guo)实那个地方种子没(mei)有受精(jing)、没有发育，所以就有点凹(ao)陷(xian)????。而那(na)些(xie)受(shou)精比较好(hao)的(de)地方(fang)，种子发育比(bi)较(jiao)好，它就比较饱(bao)满的果实????。”

关于“残存(cun)农(nong)药”

草莓表面凹凸不(bu)平，不少消费者担心坑洼缝隙(xi)难(nan)以彻底清洗，可能残存农药????。而近年来，“草莓是(shi)最脏水果”这一概念也被(bei)一些自(zi)媒体(ti)反复炒作，声称草莓是农(nong)残率最高的水(shui)果????。实际上(shang)，这样的(de)论断并无事实依据????。多地发布的检测数据(ju)显(xian)示，草(cao)莓产品的安(an)全(quan)抽(chou)检合格率极高(gao)????。以(yi)江(jiang)苏宿迁为例，当地(di)今年(nian)初发布的草(cao)莓抽(chou)检结(jie)果显示，84批次(ci)草莓样品的安全(quan)合(he)格率达到(dao)100%????。

连红莉介绍，草莓用(yong)药(yao)主(zhu)要在育(yu)苗期，在草(cao)莓开花(hua)后通常很少用药，到果(guo)实成熟后农药残留量将降(jiang)至(zhi)安全范围(wei)????。

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车厘子价格(ge)腰斩

网(wang)友：还可(ke)以再等等

每(mei)年的11月至次年(nian)2月(yue)是南半球车厘子上市(shi)季节(jie)????。智利(li)是我(wo)国(guo)进口车厘子(zi)第一(yi)大来源地，每年(nian)有超(chao)九成的智(zhi)利(li)车(che)厘子进入我国(guo)市场????。

业内人(ren)士介绍，车厘子分为“空运派”和“海(hai)运派”????。“空(kong)运(yun)派”车(che)厘子虽然运输速度较快，但成本(ben)高昂????。在车厘(li)子产(chan)季初期，车厘子主要靠客(ke)机腹舱空运至中国，运输成本高(gao)、周期长，运量也小????。后期随(sui)着车(che)厘(li)子(zi)包机空运航(hang)线开启，空(kong)运成本才逐(zhu)步下降，运(yun)输时间(jian)也缩(suo)短至30小时(shi)????。

“海运派(pai)”车厘子的海上运输时间在22至25天左(zuo)右，到(dao)达上(shang)海(hai)、广州等口岸(an)后再运抵各地水果(guo)市场，因运(yun)输成(cheng)本更(geng)低，“海运派(pai)”车厘子的(de)整体价格也较低????。

市场里经(jing)营了(le)七八年的商户于先(xian)生说，今年智利车厘子11月(yue)中(zhong)旬上市，空运(yun)早期2J的要500元左(zuo)右一箱(xiang)(5斤)，现在一箱(xiang)海运的价格为220元(yuan)，差不多(duo)便宜了一半????。

至(zhi)于接下来(lai)车厘(li)子的价格还会(hui)不(bu)会继(ji)续下降，有(zuozhe)的商户表(biao)示，再过段时间价(jia)格肯定还(hai)会降(jiang)，但临近元旦预计降(jiang)幅有限(xian)????。此(ci)外，大家选(xuan)购水(shui)果包括车厘子，也不能光(guang)看(kan)价格，还要对(dui)比(bi)口感、大(da)小和品质????。

车厘子如何挑(tiao)选(xuan)

不少朋友都知道车厘(li)子的“J”等级，“J”越(yue)多，代表车厘(li)子个头越大(da)????。但是，个头(tou)越大，不等于越(yue)好吃(chi)????。比(bi)起尺寸，更应该注重(zhong)以下(xia)因(yin)素：

看果(guo)梗????。新鲜车厘子的果梗比(bi)较绿(lu)也(ye)比较硬，果(guo)梗如(ru)果有发(fa)黑现象，则表明车厘(li)子已经不新鲜了????。

观形状????。形状规则、果(guo)肚饱(bao)满圆(yuan)润(run)，整个车厘子呈D字扁圆(yuan)形状为佳????。同时，果(guo)皮(pi)表面也不(bu)应(ying)有褶皱(zhou)，如有褶(die)皱就表示车厘子可(ke)能已经没有充足水分(fen)????。

察颜色????。颜(yan)色深的车厘子一般较甜，花青素的(de)含(han)量(liang)也相对较高????。

最后，买(mai)回家的车厘子，别忘了(le)好好清洗????。先用清水清洗一遍，再在淡盐水(shui)中浸泡30分钟????。水会给果(guo)蝇幼虫造(zao)成缺氧环境，盐分又对其产生(sheng)刺激(ji)作用，从而钻出果皮，最后用(yong)流水冲(chong)洗(xi)干净即可(ke)????。

据经济日报(bao)、中国之(zhi)声(sheng)【编(bian)辑:刘湃】