每(mei)到车厘子上市季，社(she)交平(ping)台就会出现好多相关的热搜，这(zhe)不，最近网(wang)络上又有人说吃(chi)车厘子助眠???。传言里(li)说，车厘子含褪(tui)黑素(su)，褪黑素又和睡眠有关(guan)——很(hen)多(duo)助(zhu)眠的保健(jian)品里都有褪黑素，所以多(duo)吃能睡得更好???。这听起来(lai)似(si)乎没啥(sha)问(wen)题，但这是(shi)真的吗？
其实，关于(yu) XX 食物能带来 XX 功效之类的传(chuan)说有很多，但几乎全(quan)都不(bu)太靠得住，而这次(ci)的“车厘子里的褪黑(hei)素能助眠(mian)”也是如此???。为什(shi)么这(zhe)么(me)说呢？
车厘子(zi)里到(dao)底(di)有褪黑素吗？
好消(xiao)息是——还(hai)真有！
坏消(xiao)息是——特别少！
很(hen)多网络(luo)博主都说车厘(li)子(zi)里面含有褪黑素，这话确实没错——车厘(li)子是一种甜樱桃，与其他樱桃一样含有褪黑素???。(注：考虑(lu)到本(ben)文提到的研究涉及其他品种的樱桃，接下来(lai)将统一使用“XX樱桃”这(zhe)一说法，但相关结论同(tong)样适用于车厘子)
在植物与(yu)果实生理(li)研究里，樱桃的内源褪黑素通(tong)常被(bei)测到的是 ng/g 这个级别，也就(jiu)是十亿(yi)分之一(yi)量级(其(qi)中酸樱桃(tao)含(han)量比(bi)甜(tian)樱(ying)桃(tao)高，但也在这个数量级(ji))???。
十(shi)亿分(fen)之一是(shi)什么(me)概念呢(ne)？拿(na)大米举个例子(zi)，假设一卡车(che)大米重达10吨(dun)，现在我们从这些米(mi)里面拈起一(yi)粒米——然(ran)后掰成两半，这半粒米大约就相当于(yu)这一卡车米的十亿分之一，可见这是多(duo)么(me)微小的含量了???。这种量级在营(ying)养学(xue)和药理学里，通常只(zhi)意味着可以被检测到，而很难对(dui)人体产生可测量的生理效应???。
让我们回到樱桃，例如一项(xiang)关于甜樱桃成熟与(yu)褪黑素变化的研究就提到，甜(tian)樱桃中褪(tui)黑素含(han)量根(gen)据品种有所(zuozhe)不(bu)同(tong)，其中一类鲜(xian)重测量结果范围大致在7–35ng/g，并(bing)指出(chu)褪黑(hei)素在(zai)植物(wu)中可能发挥的是调节(jie)/信号作用(yong)，而不是靠高(gao)剂量(liang)发(fa)挥直接效(xiao)应(ying)???。
为了便于(yu)计算，我们简单(dan)将樱桃中(zhong)褪黑素的含量按10 ng/g算(suan)，如果一颗樱桃约重 8g，那一颗樱桃大(da)概才含有80ng的褪(tui)黑素，如果(guo)是每片约含2mg褪黑(hei)素的保(bao)健(jian)品，算下来要(yao)吃 25000颗樱(ying)桃，才能在(zai)理论上(shang)接(jie)近一片褪黑素补充剂(ji)的(de)剂量水(shui)平???。
比较一下，如果说(shuo)因嘴馋“日啖(dan)荔枝三百颗”勉(mian)强还算是(shi)理论上有猛士能完成(cheng)的壮举(但不建议尝试)，那么为助眠“夜炫樱(ying)桃两(liang)万五”就已经(jing)完全(quan)突(tu)破(po)人类极(ji)限了，毕竟这些樱桃加起来将足有(zuozhe)200kg(就算含量按35ng/g算，也要近60kg)！
樱桃汁(zhi)里(li)的褪(tui)黑素(su)会助(zhu)眠吗(ma)
有些心思(si)活络的朋友可(ke)能(neng)会(hui)想(xiang)，既然褪黑素含量太低，那咱给他来个“浓缩(suo)就是精华(hua)”不就行了？你别说还真有人(ren)研究过???。
一项针对大于65岁慢性失眠人(ren)群(qun)的小型(xing)随机交(jiao)叉试验中，用的是酸樱桃汁(zhi)???。随机、双盲、交叉试验中，15 名参与者连续(xu)两周饮用酸樱桃汁饮料，与安慰(wei)剂相比，夜间(jian)醒来后清醒(xing)时间和(he)失眠严重程(cheng)度量表(ISI)都有所下降，但(dan)这种改善总体(ti)很有(zuozhe)限???。而且研究者在(zai)论文中(zhong)也坦(tan)承，酸樱(ying)桃汁的(de)效果远低于(yu)催(cui)眠剂(ji)和认知行(xing)为疗法(fa)这(zhe)样的(de)循证失(shi)眠(mian)治(zhi)疗方法???。
如果从(cong)褪黑素的角(jiao)度来(lai)看，这项研究(jiu)中酸樱桃汁的褪黑素(su)折(she)算大约(yue)只有0.135μg，而常见用于睡眠(mian)的(de)补(bu)充剂剂(ji)量通常(chang)是0.5–5mg，简单来说就(jiu)是，樱(ying)桃汁的褪黑素含量是(shi)补充剂常用剂(ji)量的(de)几千分之(zhi)一到几万分之一???。虽然观察到(dao)睡(shui)眠改善，但很难用褪黑(hei)素摄入解释，更(geng)可能(neng)是因为样本量较小(xiao)导致(zhi)的???。
再往(wang)前追溯，还有一项(xiang)研究同样使用的是酸樱桃汁浓缩物，并报告其与褪黑素(su)水平与睡眠指(zhi)标改善相关???。这项小样本、对(dui)照、交叉研究里(li)，用多导睡眠(mian)监测(ce)(polysomnography)评估大于50岁失眠者(zhe)，每日2次饮用酸(suan)樱(ying)桃汁240mL，连(lian)续2周后，总睡(shui)眠时间增(zeng)加约84分钟???。
研究认为，樱桃汁中所含(han)的原花(hua)青素 B2(Proanthocyanidin B2)可能通过抑制吲(shen)哚胺 2,3-双加氧酶(IDO)的活性，影响色氨酸向(xiang)犬(quan)尿氨酸通(tong)路的代谢，从(cong)而在一定程度上提高(gao)色氨酸的相对可(ke)用性，并伴随炎症(zheng)相关指标的(de)下降(jiang)，这(zhe)一机制(zhi)被认(ren)为可(ke)能(neng)与部分(fen)研(yan)究中观察到的睡眠改善有关???。但(dan)这项研究样本量(liang)同样很(hen)小，仅8人，更像提示性(xing)证(zheng)据(ju)，效果容(rong)易被(bei)高估，并不(bu)严谨???。
需要注意(yi)的(de)是，前面(mian)说的这两项研(yan)究，都是(shi)针对(dui)特(te)殊人群(高龄(ling)、睡眠障(zhang)碍(ai))的小样本研(yan)究，而且(qie)均未特别说(shuo)明褪黑(hei)素在其中起到了决定性作(zuo)用，结论更多的是“失眠的(de)老人喝了(le)些(xie)樱桃汁，结果睡眠(mian)状态(tai)似乎有所改善”???。
更重要的是，樱桃汁是(shi)否助眠，并没有得到一致(zhi)的(de)研究支持???。例(li)如(ru)在一项包含44名健康(kang)成(cheng)年人的研究中(zhong)，受试者连续30天(tian)补充(chong)酸樱桃(tao)汁或樱桃(tao)粉胶(jiao)囊，与安(an)慰(wei)剂(ji)组(zu)相比，受(shou)试者(zhe)的睡眠时长和质量均未(wei)出现(xian)显著差异???。考虑到受试者的情况和样(yang)本数，也许这项研(yan)究比前两项对(dui)普通人的(de)参考意义还大(da)一点???。况且(qie)咱们吃樱桃，主要还是以一颗一颗(ke)吃(chi)为主(zhu)，并不会经常做成樱桃汁(zhi)???。
总(zong)结(jie)
回到网上的传言(yan)，“车厘子含褪黑素所(zuozhe)以可以助眠(mian)”之类的说法很不严谨，因为从量级上看，樱桃(tao)里褪黑(hei)素(su)多(duo)是(shi) ng/g 级别，想靠吃(chi)樱桃补褪黑素来解(jie)释助眠，站不(bu)住脚???。
如果你(ni)拿这(zhe)事儿去问一个(ge)做睡眠或营养研究的人，科研人(ren)员更(geng)常见的态度(du)肯定(ding)是：“嗯，是(shi)有一点点证据，但证据质量一般、剂(ji)量(liang)解释不足(zu)、样本量太小(xiao)……”研究人(ren)员会关心的(de)是终点指(zhi)标怎么测的、安慰剂怎么做的、样本量(liang)够不够、影响因素有(zuozhe)没(mei)有控制、效(xiao)应量(liang)到底有多(duo)大等等，而不是一句(ju)“含天然褪黑素能助(zhu)眠”就(jiu)下定论???。
也正因为这种谨(jin)慎，科研论(lun)文的(de)表(biao)达永远是“可(ke)能”“相关”，可一到了短(duan)视(shi)频和种草文里(li)，就很容易(yi)被翻译(yi)并(bing)放大(da)成“确定”“有效”“快去买”???。当然，毕竟科研人员只要假设、验证、弄清楚事实到底(di)是什(shi)么就好，而带(dai)货博主考虑的事情可就很多了???。
所以，再(zai)面(mian)对这类“某食(shi)物有某种功效”的爆款话术，你一定要(yao)绷着根弦(xian)，谨慎评(ping)估热传的信息，看看(kan)证(zheng)据是否有足够的分量影响你(ni)的决策(ce)(特别是让你多掏(tao)钱)???。
那么，作为消费者(zhe)的我们该(gai)怎么办呢？
答案很简单(dan)，如(ru)果这车厘(li)子看着(zhe)质量(liang)确实不(bu)错，哪怕标(biao)榜助眠，但只(zhi)要没因此(ci)涨价，那咱(zan)还是该买就买(mai)……而对于(yu)那些号称车厘子(zi)助眠(mian)就当保(bao)健品(pin)加价卖(mai)的，用脚投票就(jiu)行(xing)了(le)???。而受到失眠困扰的朋友(you)，还是建议(yi)大家不要寄希望于(yu)这些偏方，直接去(qu)看医生比较好???。
策划制作
作者丨()杨超(chao) 深圳理工大学科普主管 中国(guo)科普(pu)作家协会会员 分析化学(xue)博士(shi)
审核(he)丨阮(ruan)光(guang)锋 科信(xin)食品与健(jian)康信(xin)息(xi)交流中心副主任、中华预防医学会健康传播分会委员
刘子(zi)琦 哈尔滨医科大(da)学(xue)附属第一医院(yuan)主任(ren)药师
策划(hua)丨丁崝
责编丨丁崝
审(shen)校丨徐来、张林林
(来源：“科普中国”微(wei)信公众号)【编辑:叶攀】