明天就是农历(li)的腊月初(chu)八了，人们(men)常(chang)说“过了腊(la)八就是(shi)年”，喝一碗热气腾腾的腊八粥，年就更(geng)近(jin)了????。
腊八喝粥不盲目(mu)
食材搭(da)配有讲(jiang)究
腊(la)八粥选什么(me)食(shi)材更(geng)有营养？不同人群该(gai)怎(zen)么定制专属腊(la)八粥？
腊八粥的食材以谷类、豆(dou)类、坚果为主，常(chang)见的有大米、小米、薏米等谷类，红豆、绿豆、芸豆等豆类，核桃、花(hua)生(sheng)、栗子等坚果(guo)，各地(di)还会(hui)根(gen)据风(feng)俗、物产搭配其(qi)他食材，品(pin)种(zhong)不(bu)拘(ju)一格????。
中国中医科学院西苑医院脾胃病科(ke)主任医师(shi) 王凤云：腊八(ba)粥里(li)因为含有(zuozhe)谷类、豆类、坚果(guo)干(gan)果类，所以营(ying)养是非(fei)常丰富(fu)的????。谷物像粳米、糯米、薏仁都有健脾祛湿清热的(de)作用????。豆(dou)类的皮一般含有丰富(fu)的(de)膳食(shi)纤维(wei)，对消化是有好处的，同时可以降胆固醇，对心脑血管又(you)有一定的作用????。坚果和干(gan)果类含有丰富的不(bu)饱和脂肪酸，同时还有(zuozhe)一些维(wei)生素、微量元素，对我(wo)们人体可以促进代(dai)谢、增(zeng)加(jia)能量(liang)????。
不同人群喝(he)不(bu)同腊八粥
专(zhuan)属配(pei)方快收好
一(yi)碗腊(la)八(ba)粥，老少都爱喝，但想喝出健康，可不(bu)是随便凑食材就行的????。专家为大家梳理针(zhen)对老中青幼不同人群的腊八粥专(zhuan)属(shu)配方(fang)????。
老年人(ren)的粥(zhou)里可适当多加(jia)莲子、栗子、核桃仁和(he)大豆????。莲子有养(yang)心安(an)神的功(gong)效；栗子能补益肾(shen)气；核桃仁(ren)具有益(yi)智健脑的作用(yong)；大豆中含(han)有丰富(fu)的大豆异黄酮(tong)和钙(gai)，搭(da)配富含维生素D的食材(cai)食用，能更好预防老年骨质疏(shu)松症????。
中青年人(ren)群，特别是上班族常看电脑手机(ji)，眼睛容易累，粥里的黄玉米(mi)、小米和大黄(huang)米(mi)，含(han)有叶黄素、玉米黄(huang)素、胡萝(luo)卜(bo)素；还有富含(han)花青(qing)素的紫米(mi)、红豆(dou)和黑(hei)豆，这些粗(cu)粮豆(dou)类都(dou)含有维生素E，以及眼睛抗(kang)疲(pi)劳所需的维生素B族(zu)????。如果(guo)再(zai)加(jia)点枸杞(qi)，养肝明目效果更棒(bang)????。
孩子(zi)们的粥里少放糖，别直接(jie)加入整(zheng)粒坚果，切碎的松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子，又香又好看，还能避(bi)免呛噎风险????。
这(zhe)些“雷区”别踩
喝粥细节要记牢
腊八粥虽是养生好物，但(dan)喝(he)不对(dui)反而(er)会给(gei)身体添负担，不少人群都要(yao)慎喝????。喝(he)粥(zhou)有哪些“雷区”？专家(jia)给大(da)家梳(shu)理(li)????。
中国(guo)中医科(ke)学院西(xi)苑医(yi)院内分泌科主(zhu)任医师 陈筑(zhu)红(hong)：最近有口(kou)腔溃疡、便秘，还(hai)有觉(jue)得(de)心烦(fan)易(yi)怒，有这些症状就要(yao)注意避免在熬(ao)粥(zhou)的时(shi)候，放像桂圆(yuan)、大量的(de)红(hong)枣，这些热量高的药材食材，避(bi)免(mian)加重上(shang)火的情况????。我们(men)可以在熬制(zhi)的(de)时候，加一些百合(he)、莲子、银耳这些(xie)滋阴降(jiang)火的食材(cai)????。如(ru)果最(zui)近有胃肠道疾患，有腹胀腹痛的情(qing)况，最好先暂(zan)时别(bie)喝腊八(ba)粥????。孕(yun)妇在吃腊(la)八粥的(de)时(shi)候，里(li)面的豆类可以放一(yi)些像黄豆、黑豆这些(xie)品(pin)类，偏凉(liang)性(xing)的绿豆(dou)就尽量(liang)避(bi)免，这样可(ke)以避免胃肠道不舒服????。同时要(yao)注(zhu)意这些豆(dou)一(yi)定要煮烂了，这(zhe)样也可以(yi)避免增加胃肠的负担????。
过年(nian)配腊八蒜(suan)
腌泡食用有讲究
除了喝腊八(ba)粥，腊(la)月初八这一(yi)天，一些地方还有(zuozhe)泡腊八(ba)蒜的习俗????。部分家(jia)庭会准备不少大(da)蒜(suan)，处理干(gan)净后放进瓶子或坛子(zi)里，倒(dao)入醋，直到完全(quan)没过所有大蒜(suan)，密封好放在阴凉(liang)处????。腊(la)月(yue)初(chu)八泡上，等到过(guo)年(nian)吃饺(jiao)子，腊八蒜就可以搭配上了(le)????。腊八蒜怎(zen)么吃才健(jian)康？来听(ting)医生的(de)专业建议????。
中国(guo)中(zhong)医(yi)科学(xue)院(yuan)西苑医(yi)院脾(pi)胃(wei)病(bing)科(ke)主任(ren)医师 王凤(feng)云：腊八蒜实际就是大(da)蒜泡醋，然后放点糖，经过醋(cu)泡以后，大蒜素的释放(fang)就相(xiang)对温和，对胃肠(chang)的刺(ci)激就要小一(yi)点????。胃溃(kui)疡的人、慢性胃炎伴有糜烂的(de)人，包(bao)括胃食管反流病的人，这些人(ren)一定要注(zhu)意，因为醋是酸的，吃(chi)完了以后加重病情，包(bao)括一(yi)些糖尿病的病人，因为醋泡蒜这里面也会放一些糖，也会(hui)加重血糖飙升????。一些(xie)体质敏感的(de)人，比如(ru)说(shuo)牙周炎、牙(ya)龈特别(bie)敏感，对寒、热、酸、辣都比较敏(min)感，一吃(chi)也会有(zuozhe)反应，所以这(zhe)样的患者一定要高度关注这个问题????。