如何不被“配料表焦虑”裹挟？专家：食品安全与配料表长短无关
如何不被“配(pei)料表(biao)焦虑”裹挟？
不(bu)少消(xiao)费者(zhe)选购(gou)食品时(shi)认为“配料表越短(duan)，食(shi)品越健(jian)康(kang)”????。食(shi)品领域(yu)相关专家提(ti)醒(xing)，食品安(an)全(quan)与配料表(biao)长(chang)短(duan)无关，消费者(zhe)需理(li)性甄别部分营销与(yu)伪科普(pu)内容，警(jing)惕被(bei)刻意催生的“配料(liao)表(biao)焦(jiao)虑”????。
当前，一些消费者越(yue)来越关(guan)注(zhu)配料表，偏好(hao)“配料干(gan)净”“零添加”的(de)食品(pin)????。但事实上(shang)，配料表看(kan)起来(lai)“干(gan)净”的食品，有时可(ke)能并不值得(de)信(xin)赖????。据市场(chang)监管(guan)部门多轮抽检结果，多款主打清(qing)洁标签的(de)食品存在标签造假、成(cheng)分隐(yin)瞒(man)问题(ti)；部(bu)分产品添(tian)加剂含(han)量合规却虚标“零添(tian)加(jia)”；还有产(chan)品偷偷添(tian)加甜味剂、色(se)素(su)却(que)不予(yu)公示????。
过(guo)度关注食(shi)品配料表长(chang)度，本质上是“配料表焦虑”????。不少人将配(pei)料表长短作为评判食品优劣的标准(zhun)，片面(mian)排斥食(shi)品添加剂，这容易让消费者被(bei)商家营销套(tao)路裹挟????。对此，消费(fei)者应(ying)摒弃(qi)极端认知，结合(he)食品品类(lei)特(te)性(xing)与营(ying)养数据综合判断，以科学理性(xing)心(xin)态看待食品(pin)配料(liao)，告别(bie)跟(gen)风(feng)式消费焦虑????。
针对标签标示与实测(ce)情况不符等问题，须(xu)强化市场监管常态(tai)化抽检????。监(jian)管部门应聚焦重点品类，加(jia)大线(xian)下商超(chao)、门店(dian)及(ji)线上电商产品(pin)抽检力(li)度，严查虚标(biao)、隐(yin)瞒等(deng)违法违规(gui)行为(wei)????。同时，建立(li)违规企业台账、公示曝光(guang)和联合惩戒机制(zhi)，以(yi)刚性监管压实企业责任????。
同(tong)时，食品行业协会应牵头建立完善诚(cheng)信经营自律体(ti)系，引导企(qi)业(ye)摒弃配料表文字游戏(xi)式竞争，将研发重心放在食品安全管控、营(ying)养优化、工艺升(sheng)级上(shang)????。推动食(shi)品(pin)行业(ye)告别(bie)标签营销内卷(juan)，形成重(zhong)品质、重诚信、轻(qing)噱头的良性竞争氛围????。
此(ci)外，整治网络伪科普(pu)内(nei)容，净化(hua)食品消费舆论(lun)环境，也十分必要????。职能部(bu)门应开展联(lian)合专项整(zheng)治，下架“伪(wei)科普(pu)真带货”“给钱就说好话”式测评等不良内容，明(ming)确(que)食品(pin)科普传播(bo)底线????。督促(cu)平(ping)台优(you)化审(shen)核机制，推(tui)送权威专业的科普内容，引导公众客观(guan)、科学看(kan)待食品(pin)配(pei)料????。
“配料表焦虑(lu)”是认(ren)知偏差、营销失范(fan)、监(jian)管(guan)短板交(jiao)织的结(jie)果????。呵护食品安全与(yu)消费理性(xing)，依托(tuo)的是科(ke)学完善的行业标(biao)准、严格规范(fan)的(de)市(shi)场监(jian)管(guan)以及大众(zhong)理性的消费(fei)观念，期待多方同(tong)心协力(li)，共同破(po)除(chu)商家畸形竞争(zheng)和消费(fei)盲从(cong)心理，让“舌尖安(an)全”少一些(xie)噱(jue)头炒作，多一些科学(xue)安(an)心????。
杨(yang)玉龙
《工人日(ri)报》(2026年06月30日(ri) 05版)【编辑:刘(liu)欢】