这种(zhong)水果有(zuozhe)助对抗人体慢性炎(yan)症(zheng)，夏(xia)天吃最(zui)养人！稳血糖、控(kong)体重，还能补益(yi)气血、生(sheng)津润燥、美容养颜～
夏季气候(hou)炎热
人体易耗气(qi)伤津(jin)
需(xu)通过饮食补充水分、维(wei)生素并平衡(heng)电解质
桃(tao)子作为(wei)应季水果
凭借高(gao)水分、丰富钾元素及膳食纤维
成为解暑“利器(qi)”
既能快速缓解口(kou)干舌燥、预防(fang)脱水
又能(neng)促进胃肠蠕动
改善湿热引发的便秘
桃子除了生吃
跟这些食物搭配
补益气血(xue)、生(sheng)津润燥
变成(cheng)了夏季养生法宝
一起了解↓
【本文审核(he)专(zhuan)家(jia)】
龙霖梓副(fu)主任医师
中国中医(yi)科学院(yuan)西苑医院(yuan)老年病(bing)科
01
吃桃子的好处
对(dui)血糖影响(xiang)小
桃子含糖量(liang)较低，整体在10%左(zuo)右????。再加上(shang)桃子含水量很高，普遍在85%～93%，使桃子的升糖指(zhi)数和血糖负荷(he)分别为28和6(以(yi)200克大小的桃子(zi)计算)，属于低GI(升糖指数)和低GL(血糖(tang)负荷)的(de)“双低”水(shui)果(guo)，对血糖影响小，是(shi)糖尿(niao)病(bing)、高血(xue)糖朋(peng)友的“绿灯水(shui)果(guo)”????。
此外，桃子中还含有(zuozhe)类(lei)黄酮(tong)、酚类、钾和少量天(tian)然果糖，这些成分(fen)共同参(can)与调节(jie)糖代谢，有潜在抗氧化、抗炎作用????。对于已经(jing)存在胰岛素(su)抵抗的糖尿病人群，有(zuozhe)一定(ding)保护价值????。
有益于肠道健(jian)康
桃子富含膳食纤维，可以促(cu)进肠胃蠕动(dong)，预防夏季湿热导致(zhi)的(de)便秘(mi)????。
桃(tao)子膳食纤维含量在水果中(zhong)相(xiang)对较高，多数品(pin)种膳(shan)食纤维含(han)量在1克/100克以(yi)上，油桃能达到(dao)1.5克/100克????。
而且，桃(tao)子膳食纤维(wei)中的可溶性(xing)膳食纤维比例较高(gao)，一些软桃中(zhong)可溶(rong)性(xing)膳食(shi)纤维含(han)量还会(hui)随着成熟度升高而增(zeng)加????。
比起(qi)不(bu)可(ke)溶膳食纤维(wei)，可溶膳食纤维的优势在于：
●延(yan)缓胃排空(kong)、控制食欲；
●降低肠道对糖分、胆固醇(chun)的吸收速度，平稳餐后血(xue)糖；
●通过(guo)吸水(shui)防止大(da)便干(gan)燥，帮助排便????。
更重要(yao)的是，它还是肠(chang)道菌群的(de)“食物”，对(dui)促进部分(fen)肠道(dao)益(yi)生(sheng)菌繁殖很有利????。
有助(zhu)对抗(kang)人体(ti)慢性(xing)炎(yan)症
有研究(jiu)发(fa)现，各种桃(tao)子普遍含有种类丰富的酚类物质，如(ru)酚酸类、黄(huang)烷醇类、黄酮醇类及花(hua)色苷类等????。果肉(rou)颜(yan)色越(yue)深的桃子，通常(chang)抗(kang)氧(yang)化物含量越高????。比如深红色果肉的血(xue)桃中总酚类、花色苷含(han)量显著(zhu)高(gao)于白肉桃和(he)黄肉桃；黄色果肉的油桃、黄桃(tao)中(zhong)，β-胡萝卜素含量比白肉桃(tao)更(geng)高，油桃中(zhong)叶(ye)黄素(su)和玉米(mi)黄素含量可达130微克(ke)/100克左右(you)????。
这(zhe)些(xie)抗氧化物(wu)质，对人体有(zuozhe)哪些好处呢？
●有助清除(chu)自由基(ji)，减少氧化(hua)损(sun)伤(shang)，抵御衰老????。
●可以对(dui)抗慢性炎症????。慢性炎症不(bu)仅是诱发糖尿病、高血压等慢(man)病的(de)重要因(yin)素，也是(shi)促使慢病恶化(hua)的(de)因子????。也就是说，摄入(ru)足量抗氧化物质，对(dui)防治慢病有一定(ding)好处????。
●还(hai)有助(zhu)于预防(fang)心血管疾病、减轻视(shi)疲劳、预(yu)防(fang)视网膜(mo)感光(guang)细(xi)胞被(bei)伤(shang)害，整体来(lai)说健康价值(zhi)较(jiao)高????。
低热量
对有(zuozhe)减重需求(qiu)的人群来(lai)说，桃子是很适合的加餐水果(guo)????。
桃子热(re)量普遍(bian)在26～56千卡/100克????。其中黄(huang)桃、水(shui)蜜桃的热量稍高，分别为56千卡/100克、46千卡(ka)/100克；部(bu)分品种的(de)热量甚至不到30千卡/100克(ke)，如产自(zi)甘肃(su)兰州的白粉桃，以及(ji)江苏的金红桃，热量仅为26千(qian)卡/100克、28千卡(ka)/100克(ke)，比(bi)草(cao)莓(32千卡/100克)、哈密(mi)瓜(34千卡/100克)等公认的低热量水果低????。
小(xiao)贴士：
桃的含铁量较高，是缺(que)铁性(xing)贫血病人的(de)理(li)想(xiang)辅(fu)助食(shi)物(wu)????。
入心养血 生津润肠 美容养颜
药(yao)王孙(sun)思邈对桃子也(ye)有很高(gao)的评价，说桃子是“肺之果”，认为“肺病宜食之(zhi)”????。
《随息居饮食谱》记载桃：补心，活(huo)血，生(sheng)津(jin)涤热(re)????。
中医认为，桃，味甘、酸，性温，归肺、大(da)肠经，能生津，润肠，活血，消积(ji)，可用(yong)于津少口渴????。
桃子(zi)性温，体虚体寒(han)之人也可(ke)食用????。其味甘酸(suan)，可以刺激食欲????。夏天炎(yan)热，难免胃(wei)口不佳(jia)，也不妨(fang)吃点(dian)桃子来开开胃(wei)????。
桃子有(zuozhe)补益气血、养(yang)阴(yin)生津的作用，可用于(yu)大(da)病之后，气(qi)血亏(kui)虚，面黄肌(ji)瘦，心悸(ji)气短????。
桃子的(de)营养还善走皮(pi)表(biao)，《大明本草》中(zhong)说，将桃(tao)晒成(cheng)干(gan)，经常服用，能起到美(mei)容(rong)养颜的作用????。
02
桃子(zi)应该(gai)怎么选(xuan)
对于(yu)有“选择困难症”的(de)人，除了选择(ze)口味，下面几个原则可供参(can)考：
补充抗氧(yang)化物质(zhi)：选黄桃或(huo)血桃
水蜜桃(tao)、黄桃、血桃是白肉(rou)桃(tao)、黄肉桃和红肉桃的典(dian)型代表????。如前所述，这三者的(de)不同(tong)主(zhu)要(yao)在于(yu)其中植(zhi)物化学物质(zhi)含量(liang)????。如果更注重补(bu)充这(zhe)些(xie)抗氧化物质，那(na)就尽量选择(ze)颜(yan)色更深(shen)的黄桃、血桃????。
想减重：优选白粉桃或金红(hong)桃(tao)
桃子(zi)热(re)量总(zong)体都不高(gao)，如果正在(zai)严格减脂(zhi)，可以优中选优????。从(cong)表(biao)中可以看到，白粉桃热(re)量最(zui)低，可以优(you)先选择(ze)????。
最好避开热量更(geng)高的水蜜桃和黄桃????。
金红桃的热量也不高，大家可(ke)以(yi)根据自己实际情况酌情选择????。
03
桃子(zi)这样吃养生(sheng)效(xiao)果佳
桃(tao)子生(sheng)食生津止渴，熟食养阴健脾(pi)????。
桃子生食时，性偏于凉润(run)，饱(bao)满的(de)汁液中，富含(han)维生素C与(yu)有机酸(suan)，能(neng)够迅速生津止渴、涤热消暑(shu)????。而熟食经烹饪以(yi)后，桃(tao)子(zi)性转温(wen)平(ping)，寒凉之(zhi)性大(da)减，果肉中的多糖与铁元(yuan)素更(geng)易被人体吸收(shou)，显著(zhu)强化(hua)健脾养(yang)胃(wei)，滋(zi)阴润血(xue)之功效????。
紫苏桃(tao)子姜
功(gong)效：
温(wen)中散寒、解(jie)暑生津(jin)????。
尤(you)其适合体质偏弱、脾胃虚弱(ruo)、食欲(yu)不振的人(ren)群(qun)????。
食材：
脆桃2个、紫苏叶150克、子姜100克、柠檬汁、冰糖(tang)????。
做(zuo)法：
脆桃切块、紫苏叶切丝煮水、子姜切(qie)丝，加(jia)入少许食盐(yan)，将桃子(zi)和(he)子姜抓(zhua)拌均匀，把煮好(hao)的(de)紫苏叶和(he)子姜装入容器(qi)，加入柠檬汁和少(shao)许冰糖即可????。
注意：
现(xian)做现吃以(yi)防变质????。
紫苏(su)桃子姜偏(pian)温且含(han)糖，热性体质或糖尿(niao)病患者需慎食????。
鲜桃怀(huai)山炖老鸭(ya)
功效(xiao)：
滋阴(yin)健脾、解暑化湿????。
尤其适(shi)合脾虚湿盛、身体乏力(li)的人群????。
食材：
老鸭半(ban)只、脆(cui)桃(tao)2个、怀山(shan)药30克、莲子(zi)15克、薏苡仁10克、茯(fu)苓15克、陈皮(pi)3克、生姜(jiang)6片????。
做法(fa)：
鸭腿肉冷水下锅(guo)焯水，撇去浮沫后加(jia)山药块炖(dun)煮(zhu)2分钟(zhong)捞出；
另(ling)起锅烧开水，放入焯好(hao)的食材(cai)，加料酒、姜片去腥提(ti)鲜，炖煮30分钟；
加(jia)入切好的桃子续(xu)炖(dun)20分(fen)钟至汤呈淡(dan)茶色，起锅(guo)前加盐调味(wei)(后放盐保留鲜味(wei))????。
这些人群吃桃子要注意：
桃子(zi)性温，过量易生热伤阴(yin)，湿热或阴虚火(huo)旺者慎食(shi)；
肠(chang)胃功能弱者(zhe)、糖(tang)尿病患者需控(kong)制(zhi)量(每日不超过1个中等(deng)大小(xiao)桃子)；
部(bu)分朋友对桃子毛过敏，建议(yi)选(xuan)择油桃等无毛桃，或者(zhe)戴(dai)手套去掉有毛桃子的皮之(zhi)后再吃????。
健康吃(chi)桃行动指南
1.桃子(zi)应该怎么选(xuan)：
补充抗(kang)氧化(hua)物质(zhi)：选黄(huang)桃(tao)、血桃；
减(jian)重：优选白粉桃、金红桃????。
2.桃子生(sheng)食生津止渴(ke)，熟食养阴健脾(pi)????。
紫苏桃(tao)子姜(jiang)：温(wen)中散寒、解暑生津；
鲜桃怀山炖老鸭：滋阴健脾、解暑化湿????。
3.这些人群吃桃(tao)子要注意(yi)：
湿热或阴(yin)虚火旺者(zhe)慎食；
肠胃功能弱者、糖尿病(bing)患者(zhe)需控(kong)制(zhi)量(每日不(bu)超过1个中等大(da)小桃子)；
部分朋友(you)对(dui)桃(tao)子毛过敏，建议(yi)选择油(you)桃(tao)等(deng)无(wu)毛桃，或戴手套去(qu)掉有(zuozhe)毛(mao)桃子的皮(pi)后再吃????。
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