性价比(bi)超(chao)高！它被誉为“天下(xia)第(di)一鲜”“矿物质宝(bao)库”，帮你补铁、补硒(xi)、抗炎、降压、控血脂，但这些人要少(shao)吃
春夏之交是贝(bei)类水产的(de)最佳赏味期
蛤蜊被誉为(wei)“天下第一(yi)鲜”
不(bu)光吃着香
高蛋白低脂肪+多(duo)种(zhong)微(wei)量元素
常吃还能帮身体“充电”、增强免疫力
对身体有多方面(mian)健康益处
物美价廉
推荐圈友(you)们最(zui)近尝一尝～
但要控制食(shi)用量(liang)
并且(qie)
痛(tong)风(feng)患(huan)者和高尿酸人群应少吃(chi)
01“天下第一(yi)鲜(xian)”的健康益处
蛤蜊(li)有两个生长黄(huang)金期，4～6月就(jiu)是其(qi)中之一，现(xian)在正是它肥嫩、鲜美的时候?????。别看蛤蜊(li)看着(zhe)平平(ping)无奇(qi)，却是水(shui)产品里的(de)“鲜中之王(wang)”?????。据测定，它里面(mian)的鲜味成分有百(bai)余种?????。
蛤蜊作为贝类的一种，具有(zuozhe)“高蛋白(bai)低脂肪+多种微量元(yuan)素”的营养特点，是(shi)名副其实的“矿物(wu)质宝库”?????。它物(wu)美价(jia)廉、烹饪(ren)简单，适合大多数人食用(yong)?????。适量食(shi)用(yong)可帮(bang)你补充多种人体所需的关键营养物质，这些物(wu)质有助增强免疫(yi)、改善(shan)贫血、抗炎、降压、降血脂?????。
富(fu)含多种矿物质
蛤蜊的钙、铁、锌、硒等矿物质含量在常见贝类食材(cai)中(zhong)表现突出，每100克蛤蜊含钙约133mg、含铁约10mg、含锌约2mg，硒元素含量也远高于普通畜禽(qin)肉类和(he)蔬果?????。
钙：人体骨骼(ge)与牙齿(chi)的主要组(zu)成成分，可维持骨密度?????。
铁(tie)：含量是牛肉的3倍(bei)，属于血红素铁，吸收率高，是改善缺铁性贫血的良好选择?????。
锌(xin)：参与人体上(shang)百(bai)种酶(mei)的代谢活动，维系(xi)身体正常发育和生理机能运转?????。
硒(xi)：蛤蜊的硒元素含量是猪肉的(de)4倍?????。硒有抗氧化作用，有助于(yu)维持免疫系统的正(zheng)常生理功能?????。
含(han)有丰富的牛磺酸
蛤蜊中含有丰(feng)富(fu)的牛磺酸(suan)，达到690mg/100g?????。牛磺酸是(shi)一种对人体至关重要的(de)含硫氨基(ji)酸，牛磺(huang)酸具有保护细胞、抗氧化、抗炎、调节糖脂代谢、降(jiang)低血(xue)压的作用，还(hai)可(ke)改善(shan)最大摄氧量(liang)、减少疲劳时间、增(zeng)加运(yun)动耐力和促(cu)进运动恢复(fu)?????。
低(di)脂低热(re)量高蛋白
蛤蜊的蛋白质含量很高，而且(qie)氨基酸种类(lei)齐全，是实打实的优质蛋(dan)白来(lai)源?????。蛤(ha)蜊的高蛋白低脂肪特性，能提供持久饱腹感，减少热(re)量摄入，同时维持肌(ji)肉(rou)量(liang)?????。每100克仅62大(da)卡，是(shi)同(tong)等重量猪肉热(re)量的1/5，适合减肥(fei)期间作为蛋白(bai)质来源?????。
小(xiao)贴士：
蛤蜊中的(de)有益成分(fen)(Δ?-胆固醇与24-亚甲(jia)基(ji)胆固(gu)醇)，有助于抑制胆固(gu)醇在肝脏(zang)的合成(cheng)，加速(su)胆固醇代谢，对于高血脂(zhi)患者，有助于(yu)辅助降低(di)血脂?????。
专家提示：
“花蛤”和“蛤(ha)蜊(li)”的学名(ming)均为“菲律宾蛤仔”，福建(jian)和广东广西(xi)等南(nan)方地区称为“花蛤(ha)”，北(bei)方地区称为“蛤(ha)蜊(li)”，只是(shi)同(tong)一贝类在不同(tong)地区(qu)的不同叫法而已(yi)?????。
02?食(shi)用(yong)指南与安(an)全提(ti)示
推(tui)荐(jian)食(shi)用量与频率
每周1～2次，每周食用量(liang)不超过500克?????。
推荐烹饪方式
清蒸(zheng)/白灼：
保留营养，减少额外油(you)脂?????。
快炒：
需高温短时，避免营养(yang)流(liu)失，建议搭(da)配葱(cong)姜蒜去腥提鲜?????。
煮汤：
蛤(ha)蜊(li)汤鲜(xian)美(mei)营养，适合搭配冬瓜、豆腐、海带、金(jin)针菇(gu)等(deng)多种食材?????。
安全处(chu)理三步(bu)骤
选对来源(yuan)：选择正规商超(chao)、农贸市场(chang)销售的(de)蛤蜊?????。挑选外表鲜亮(liang)、闭(bi)口(kou)鲜(xian)活、无异味(wei)的海鲜，张壳的蛤蜊(li)已死亡，细菌易滋生，不(bu)宜食(shi)用?????。对(dui)于贝类海鲜，可以轻轻触碰它的身体，如(ru)果壳能够很快闭合起来，才是(shi)比较新鲜的?????。
蛤(ha)蜊清洗小妙招：方法1：摇(yao)晃(huang)法(适合时间紧急)先加少量料酒和盐，抓(zhua)洗(xi)干(gan)净蛤蜊表面的(de)泥土；再把蛤蜊(li)放进铁容器里，加适量水，扣(kou)上一(yi)个大小(xiao)相同的容器，双手(shou)来回上(shang)下摇(yao)晃，反复5次(ci)，蛤蜊(li)里的泥沙就(jiu)基本干净了?????。
方法2：浸(jin)泡法(适合时(shi)间充足，最彻底)蛤蜊加少许盐、2滴香油，倒入(ru)清水，静置1小(xiao)时，把里面的(de)杂质浸泡(pao)出来；泡好以后再清洗一遍，冲干(gan)净，就可以放(fang)心烹(peng)饪啦?????。
完(wan)全煮熟：
烹饪时需充分加热，建(jian)议蛤蜊开口后再煮(zhu)3～5分钟，确保(bao)食用(yong)安全(quan)?????。
蛤蜊(li)建(jian)议当天(tian)新鲜食用，冷(leng)冻可以显(xian)著抑制细菌滋生并延长(chang)保存(cun)期(qi)，但不能(neng)完全杀灭细(xi)菌?????。
禁忌人群
脾胃虚寒(han)者(平时易怕(pa)冷、吃凉(liang)食易不适)需谨慎食(shi)用(yong)，不宜过量，以免引发肠胃不适?????。
蛤蜊嘌呤含量较(jiao)高，痛风(feng)患(huan)者(zhe)和高尿酸人群应少吃?????。
食用蛤蜊行动指南
1.被誉为“天下第一鲜(xian)”“海洋中的矿(kuang)物质(zhi)宝库”的蛤蜊，性价比超高，适合(he)大(da)多(duo)数人食(shi)用(yong)，尤(you)其适(shi)合需要补充蛋白(bai)质和微量元素(su)的人?????。
2.推荐食用量与频(pin)率：每(mei)周1～2次，每(mei)周食用量不超过500克?????。
3.推荐烹饪方(fang)式：清(qing)蒸(zheng)/白灼、快炒(chao)、煮汤?????。
4.脾胃虚寒者、痛(tong)风患(huan)者和高尿酸(suan)人群(qun)应少(shao)吃(chi)?????。
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