这4种藏在家里的致癌物 很多人天天接触却不知道

日(ri)常生活中(zhong)，潜藏(cang)着一些被我(wo)们忽视的致癌元(yuan)凶??????。了(le)解(jie)这些(xie)物质并采取(qu)相应措施减少接触，对(dui)于我们和家人的(de)健康至关(guan)重要??????。

土榨花生油

很多(duo)人(ren)认为土榨花生油更香，但要(yao)特别(bie)提醒：土榨花生油一直(zhi)都是强(qiang)致癌物黄(huang)曲霉毒素超标的(de)重(zhong)灾区，因(yin)为这(zhe)些油(you)没(mei)有经过精炼处理，很容易让黄曲(qu)霉毒(du)素(su)“安(an)家(jia)落户”??????。

除了土(tu)榨花生(sheng)油，黄(huang)曲(qu)霉毒素也可(ke)能存在于发霉的(de)花生、玉(yu)米等(deng)粮油产品中??????。因此，储存粮食时建议保持干燥、通风(feng)，出现霉变的食品应果断(duan)丢弃??????。

那么，如果家(jia)中的筷子(zi)或砧(zhen)板(ban)不慎接触了(le)含有黄曲霉的粮(liang)油产品，需(xu)要整(zheng)套丢掉(diao)吗？

黄(huang)曲(qu)霉(mei)需要特定的环境和(he)营养物质才能生长，要产生黄曲霉毒(du)素也需要一(yi)定(ding)的(de)条件(jian)，而筷(kuai)子、砧板等不存(cun)在丰富的营养(yang)，较难(nan)产生黄曲霉毒素??????。

建议(yi)洗(xi)完筷子(zi)后(hou)，烘干或晾晒(shai)后再(zai)放置于筷桶；砧板(ban)用完(wan)后记得擦干，竖放(fang)或悬挂??????。此外，还(hai)要经常定期消毒??????。

槟榔

很多人都有嚼槟榔的(de)习(xi)惯??????。然(ran)而，槟榔是世(shi)界卫生(sheng)组织下(xia)属的国际癌(ai)症(zheng)研究中心定义(yi)的1类致癌物(1类致癌物是指有明确致(zhi)癌作用的物质)??????。槟榔会(hui)导致(zhi)口(kou)腔癌，嚼槟榔还有很强的成瘾性，一旦开始(shi)嚼就(jiu)很难戒掉??????。

口腔癌是最常见的头颈部恶性(xing)肿瘤，全球每年新发病例约30万例，其中近(jin)半数患者死亡(wang)??????。我国每年新增(zeng)口(kou)腔癌患者约(yue)5.8万例(li)，男性患者占70%以上??????。

专家介绍，与其他癌症相(xiang)比，口腔(qiang)癌(ai)比(bi)较容易发现??????。早(zao)期口腔癌(ai)的(de)患者治(zhi)愈率(lu)较高(gao)，在我国可以高达90%??????。一旦到了中晚(wan)期，五年生(sheng)存(cun)率在55%～65%??????。希望大家能够珍(zhen)惜生命，远离槟榔??????。

油烟

烹(peng)饪时产生(sheng)的油烟是室内(nei)空(kong)气污染(ran)的主要来(lai)源之(zhi)一，会对人(ren)体健(jian)康(kang)构成严(yan)重(zhong)威胁??????。

有数(shu)据显示，肺(fei)癌已(yi)超过乳腺癌成为女性最(zui)常(chang)见癌症(zheng)??????。但是，女(nu)性通常吸烟率很(hen)低，为(wei)什(shi)么(me)肺(fei)癌发病率却很高？其(qi)中(zhong)一个原因就是高(gao)温油烟??????。

油烟中(zhong)的有害物质，如苯并芘、丙烯(xi)醛等(deng)，存在诱发肺癌的(de)风(feng)险??????。研究(jiu)表明，在不吸(xi)烟的女性(xing)群体中，长期(qi)接(jie)触炒菜油烟的人肺癌的发生风险会提高3.79倍(bei)??????。

每次做饭应(ying)提前(qian)打(da)开抽油(you)烟机，烹饪结(jie)束后(hou)不要立刻关闭，应持(chi)续(xu)开(kai)启几分钟，以清除(chu)残留油烟(yan)??????。

平时做菜(cai)也尽量减少爆炒、煎(jian)、炸等容(rong)易产生油烟的烹(peng)饪方(fang)式，多(duo)采用蒸、煮(zhu)、烤(kao)、凉(liang)拌??????。如果抽油烟效果不(bu)好(hao)，可以(yi)用微波炉、烤箱等工(gong)具(ju)替代明火烹饪(ren)??????。

鱼生、醉虾等

去南(nan)方沿海地(di)区旅(lu)游的朋友很可能都吃过鱼(yu)生、鱼生粥等淡(dan)水鱼虾食品??????。

需要注意的是，淡(dan)水鱼(yu)中有(zuozhe)一种非常常见的寄生(sheng)虫(chong)——华(hua)支睾吸虫，也叫肝吸虫，是我国感染率最(zui)高(gao)的寄生虫之一，是(shi)1类致癌物??????。

生吃淡水水(shui)产是造成肝(gan)吸(xi)虫感染最(zui)重要的因素(su)??????。目前已知有近70种淡水水(shui)产都可以感染肝(gan)吸虫??????。因此(ci)，大家(jia)尽量不要生吃淡水鱼虾??????。自己(ji)在(zai)家(jia)做淡水(shui)鱼(yu)虾时，也要注(zhu)意(yi)将(jiang)案(an)板、刀具以及容器等生熟分开，防止交叉(cha)污染(ran)??????。【编辑:田(tian)博群】