2026昆明半程马拉松鸣枪起跑 1.2万人用脚步丈量湖滨春城

一说到皮蛋，大家想到的第一个标签(qian)就是(shi)——外国人眼中的“中国黑(hei)暗料理”，网上甚至还有不少外国人挑战试吃皮蛋(dan)。 其实不只(zhi)外(wai)国人，中国人对它的评价也很(hen)两极分化：尽(jin)管有些人热衷于(yu)辣椒(jiao)拌皮蛋，但还有些人始终觉得它重金属超标...... 其实，皮(pi)蛋并没有像大家想的(de)那(na)么“黑(hei)暗”，反而还是减(jian)脂期(qi)的神仙美(mei)味(wei)。 皮蛋铅超(chao)标？现代工(gong)艺不用担心 一直以来，都有很多人质(zhi)疑皮(pi)蛋“铅超标”。其实，“皮(pi)蛋含(han)铅(qian)高”的说法都是老黄历了(le)，现代工艺生产的皮蛋不用太担心这个问题。 传统的皮蛋通常(chang)以鲜鸭(ya)蛋(dan)为原料，用水、黄丹粉、纯碱、生石灰、食盐(yan)、红茶(cha)末和柏树枝等配(pei)制料液(ye)腌制加工制(zhi)成。其(qi)中(zhong)黄丹粉为氧化铅(qian)化合物，是造成皮蛋(dan)铅含量超标的“罪魁祸首”。 铅属于重金属，进入人体后很(hen)难排(pai)出，长期摄入会在体内不断(duan)蓄(xu)积(ji)，对神经、心血管、骨骼以(yi)及肝、肾等产(chan)生持续危害。为了避免这些危害，现代工艺生(sheng)产的皮蛋，整(zheng)个(ge)生(sheng)产过程都不添加含铅(qian)的物质，而(er)是用硫酸(suan)铜(tong)、硫(liu)酸锌等(deng)代替了含铅物质。并且，我(wo)国GB 2762-2022《食品中(zhong)污(wu)染物(wu)限量》中规(gui)定，皮蛋(dan)含铅量不得超过(guo)0.2毫克/千克。 2024年一篇发表(biao)在《现(xian)代食(shi)品》上的文(wen)献显示，有研究(jiu)人(ren)员对重庆市永川(chuan)区(qu)地产皮(pi)蛋(dan)的(de)重(zhong)金属含量进行了(le)调(diao)查，从永川区(qu)下辖15个镇、7个街道随机(ji)抽取(qu)共 200 批次地(di)产皮蛋进行检测分析(xi)。 结果(guo)显示：200批次样品中，只有11批次(ci)含有重金属铅，含量为0.005~0.029毫克/千克(ke)，符(fu)合食品安全(quan)国家标准中对(dui)铅的限(xian)量要求(qiu)[2]。并且，这个铅含(han)量(liang)和我们日(ri)常吃的(de)食用菌类(0.13 毫克/千克)、蛋(dan)类(0.11 毫克(ke)/千(qian)克(ke))、鱼虾蟹(xie)贝类(0.08 毫(hao)克(ke)/千克)相差(cha)不(bu)大[3]。 所以，现在(zai)大多数的皮蛋采用的是无铅工(gong)艺，虽然(ran)不代表完全不含铅，但只要(yao)是正(zheng)规厂家生产的就(jiu)已经(jing)很低了(le)(不建(jian)议(yi)购买散装(zhuang)皮蛋)，可以放心(xin)吃。 皮蛋黑斑多≠不(bu)安全 既然制作工艺没(mei)有(zuozhe)问题(ti)，那(na)皮蛋(dan)上的(de)黑斑是怎么(me)来的呢(ne)？是不是蛋

漫天飞絮又(you)上线，防(fang)护不当很容易(yi)引发不(bu)适。飞絮季该怎(zen)么科(ke)学防护？出现严重症状又该如(ru)何处理？ 飞絮来袭 这份(fen)防护指南请收(shou)好 外出尽量(liang)避开(kai)飞絮(xu)集中时段(duan)，佩戴口罩(zhao)、护(hu)目镜(jing)、面纱，做(zuo)好物理遮挡。 回家(jia)后及时换(huan)外(wai)衣、洗(xi)脸、洗(xi)鼻(bi)腔，减少(shao)过敏原残留。飞絮高发期少开窗，室内可(ke)加(jia)湿清扫或使用空气(qi)净化(hua)器。 清扫飞絮时，可先(xian)喷(pen)水(shui)将其喷(pen)湿再清(qing)理(li)，避免飞絮再(zai)次(ci)飘散。飞(fei)絮入眼切(qie)勿揉搓(cuo)，用清水冲洗或(huo)棉(mian)签轻擦即可。 首都医(yi)科大学附属(shu)北京(jing)世纪坛(tan)医院变(bian)态反应中心(xin)主(zhu)任 王(wang)学艳：目前柏(bai)科花粉浓度下降，悬铃木属、银杏等(deng)花粉正处于高峰时段(duan)，加(jia)之飞絮，若出现严重喷嚏鼻(bi)塞、眼痒红肿、咳嗽(sou)、呼吸困难(nan)，应及时到相关学科规范就医。 花(hua)粉(fen)飞絮叠加 规范治疗要(yao)及时 未来一个月，华北、黄淮大部地(di)区将陆续开启飞絮期，春季花粉(fen)与飞絮叠加来袭(xi)，相关过(guo)敏(min)性疾病就诊量较平(ping)日明显上升。 中国天气网提醒公众外出需做好(hao)防护，牢(lao)记“躲、捂、扫、查、清、防”6字(zi)口诀。户外(wai)活动避开10时(shi)至16时飞絮(xu)最旺盛的(de)时段，户外(wai)锻(duan)炼尽量选在早晨、傍晚、雨(yu)后(hou)等飞(fei)絮(xu)较(jiao)轻时段，易过敏人群尤其是哮喘病人(ren)需(xu)远离杨柳絮密集路(lu)段(duan)，降低过(guo)敏(min)风(feng)险。 面(mian)对皮(pi)肤、眼、鼻(bi)、呼(hu)吸道(dao)等多(duo)重(zhong)过敏困扰(rao)，医(yi)生也(ye)提示，过敏人群，切勿硬扛，早识别、早干预、规范治疗，才能有效控制症(zheng)状。 (央视新闻客户(hu)端(duan))