油炸膨化、香甜重口食品成孩子“心头好” 如何树立健康饮食观念？

超六(liu)成(cheng)受访家长(chang)感(gan)到中小(xiao)学生普遍(bian)未树立健康(kang)饮(yin)食观念

油(you)炸膨(peng)化、香(xiang)甜重口食品成孩(hai)子“心头好”

2026年全国两会期间，儿童饮食(shi)健康、食品安全(quan)监管再次成为代表委(wei)员关注的民生议题?????。全(quan)国政协委员郁瑞(rui)芬提出，建立0-18岁(sui)分(fen)龄分段儿童食品国家标准(zhun)，严格管控(kong)糖、盐、油和食品添加剂(ji)用量，强化(hua)校园(yuan)周边及网(wang)红(hong)儿童食品监管等建议，直击(ji)当前儿童食品市(shi)场痛点?????。

当下中小学(xue)生的饮食偏好如何？家长(chang)对孩子(zi)的饮食观(guan)念培(pei)养又有怎样的感受与思考？中(zhong)国青年报社社会调(diao)查中心(xin)联合问卷(juan)网(wenjuan.com)，对1335名未成年人家(jia)长进行的一项(xiang)调查显示(shi)，油炸膨化类食品(pin)(70.2%)独受孩子们偏爱，然后是闻起来(lai)香味诱(you)人(ren)(55.1%)、色(se)泽丰富(54.8%)的(de)食品?????。88.6%的受访家长(chang)认为平时(shi)应重视对孩(hai)子进行(xing)食品营养(yang)知识教育?????。

孩(hai)子偏爱(ai)油炸膨化、甜(tian)食(shi)重口，健康烹调受冷落(luo)

山东青岛的梁(liang)洪岗有一双儿女，女儿(er)读(du)小(xiao)学六年级，儿子上(shang)幼(you)儿园大班?????。他直(zhi)言，孩子对各类(lei)零食都格外偏爱，巧克力、奶(nai)酪棒(bang)更是“心头好”，“只要是(shi)儿童零食，几乎都能引起孩子们的兴趣”?????。

甘肃兰州的私企会计刘(liu)晓红有两个女儿，她表示，11岁的小女儿最(zui)近喜欢上了学校周边小(xiao)摊贩售卖(mai)的(de)糖果、膨(peng)化食品(pin)，还一直对炸鸡(ji)情有(zuozhe)独钟，“其(qi)实家里长期备着(zhe)我们给她(ta)精心筛选的零食，但她仍会忍不住买一些重(zhong)口味食品”?????。

观察身边(bian)中小学生，受访家长感到(dao)哪(na)类食(shi)品更(geng)受他们喜爱？调查显示，油炸(zha)膨化类(70.2%)位(wei)列第(di)一，其次(ci)是闻起(qi)来香味诱(you)人(55.1%)，色(se)泽(ze)丰富(54.8%)、甜食(shi)(54.5%)、偏(pian)重口味(wei)(45.1%)分别(bie)排在第三(san)、第(di)四、第五位?????。值得(de)注(zhu)意(yi)的(de)是，以健康烹(peng)调为代表(biao)的(de)低(di)糖低盐少油类食品获(huo)选率(lu)仅为两成(cheng)(21.3%)；少(shao)添加，回归食物本味的获选(xuan)率为15.5%?????。此外(wai)，食(shi)物形貌简单质朴(pu)的获选率仅为(wei)6.9%?????。

超(chao)六成受访家(jia)长感到中小学生普遍尚未树立健康饮食观念(nian)

有(zuozhe)着(zhe)20余年教(jiao)学经验、现在在兰州一所小学后勤部门任职的程宁表示，孩子的饮食观念是在家庭的饮(yin)食(shi)习惯(guan)和教育理念的影响下潜移默化形成的?????。尤其(qi)年(nian)龄小的(de)孩子，对食品健康(kang)与(yu)否(fou)还(hai)没有明确(que)的判(pan)断能(neng)力(li)?????。

梁洪岗(gang)也(ye)坦言，上(shang)幼儿园的(de)老二还(hai)没能(neng)力分(fen)辨食品健康与否，而(er)且(qie)在孩子的认知里，食品只分“好吃”和“不好吃(chi)”，“在选(xuan)购零(ling)食时，我经常会告诉他(ta)哪些(xie)食品(pin)是不健康的，但儿子总会以‘我爱吃(chi)’‘我想吃’来反驳(bo)我(wo)”?????。

刘晓红(hong)则表示，虽(sui)然11岁的女(nu)儿已(yi)经知道(dao)什么食品是不健(jian)康的，但并没有(zuozhe)约束自己的意识，对“吃得健(jian)不(bu)健康”好似不怎么在意(yi)，“平时在饮食的选择上(shang)，如果没有大人的约束，孩子很难做到(dao)知(zhi)行合一”?????。

调查中，超六成受访家长(65.5%)感到中小学(xue)生普遍还(hai)未树立科学健康的饮食观念?????。值得(de)关(guan)注的是(shi)，受(shou)访城镇或县(xian)城家(jia)长(chang)中，这一比例相对最高，为(wei)75.0%，其次是二线城市受访家(jia)长(70.2%)?????。

受访家长：小学阶段是对孩子进(jin)行饮食(shi)教育的最佳时机

程宁指出(chu)，家长在孩子饮食(shi)观念和习惯的养(yang)成中(zhong)起到(dao)重(zhong)要作用(yong)?????。重视(shi)饮(yin)食教育的家(jia)长，能通过日常(chang)的饮食安排和(he)观念灌输，帮孩子建(jian)立(li)初步(bu)的(de)饮(yin)食认知?????。但(dan)有些家长因(yin)工(gong)作(zuo)繁忙，或(huo)“拗不(bu)过孩(hai)子(zi)”等原因，在(zai)这方面的投入(ru)有(zuozhe)所(zuozhe)欠缺(que)，这不利于(yu)孩(hai)子养(yang)成健康的(de)饮(yin)食习惯?????。

“我会告诉(su)孩子哪(na)些食品是健康的(de)，哪些(xie)成分是不能(neng)有的?????。平时(shi)在家也会(hui)尽量(liang)通(tong)过言传(chuan)身教的方式让孩子慢慢接受健康饮食理(li)念?????。”梁洪岗认为，小(xiao)学阶段是对孩子进行饮食教育的最佳时机，能(neng)让(rang)孩子(zi)逐步建(jian)立对食(shi)品安(an)全的基本判断?????。

刘晓红也认同(tong)家长对(dui)孩子进(jin)行(xing)饮食教育的重要性?????。“我一般不会购买‘三无’食品，平时也会提醒孩子(zi)少吃垃圾食品(pin)，但偶尔(er)也会根据实际情况(kuang)作适度调整?????。”

调查中，88.6%的受访家长认为平时(shi)应重视(shi)对孩子进(jin)行食品营(ying)养知识(shi)的教(jiao)导?????。交叉分析(xi)显示(shi)，一线城市受访家长(chang)的(de)这一比(bi)例最高，为94.1%；在孩子处(chu)于不(bu)同年龄段的家长中，受访小学生家(jia)长(chang)、中(zhong)学(xue)生(sheng)家(jia)长(chang)这一比(bi)例(li)最高，均为92.3%，其次是受访学龄前孩(hai)子家长(chang)(87.1%)?????。

中国食(shi)品产业分析师朱丹(dan)蓬指出，当前一(yi)些家长在儿童饮(yin)食观念(nian)教育(yu)上面临的一大(da)难题是有健康意识，但缺乏(fa)与之匹配的健(jian)康知识，这也(ye)让不少“挂羊头卖狗肉”的儿童食品企(qi)业有了可乘之机?????。“每年‘3·15’曝光的(de)儿童食品问题(ti)，也会让(rang)家(jia)长(chang)的焦虑(lu)情绪进一步加(jia)剧?????。”他表示，儿童食品(pin)安全(quan)关系(xi)着国(guo)家的未来发(fa)展，儿童饮食健(jian)康与食品市场规范需持续加(jia)码?????。

受访家长(chang)中，孩子为婴幼(you)儿(3岁以(yi)内)的占14.8%，学龄前(3-6岁(sui))的占34.8%，小学的占40.7%，中(zhong)学的占(zhan)9.7%?????。生活在一线城市的占37.8%，二线城市(shi)的占(zhan)35.9%，三四线城市的占21.5%，城镇或县城的占4.2%，农村(cun)的占0.6%?????。

(梁子祺对(dui)此文亦有贡献，文(wen)中程宁、刘晓红为化(hua)名)

中(zhong)青报·中(zhong)青网记(ji)者 杜园(yuan)春 来(lai)源：中国青年报【编辑:付子豪】