从应急充饥到深夜治愈 方便面解锁生活新食尚

“焯水”只是“拿热水(shui)烫一下”？看(kan)似简单的一步，门道(dao)却着实不少——做对了，它是(shi)健康加分(fen)项；做错了(le)，口感和(he)营养可能会一(yi)起打折✔️。 哪些食(shi)物要焯(chao)水？冷水下锅还是热(re)水(shui)下锅？一(yi)般(ban)要焯多久(jiu)？咱们一起来看(kan)看—— 哪(na)些食材需要焯水？ 实(shi)际(ji)上(shang)，焯水(shui)主(zhu)要是利(li)用热(re)传导使食材快速升温，并通过水分子的(de)渗(shen)透和(he)溶解作用，让(rang)部分(fen)影响口感或健康的物质析出的“预(yu)处理”过程✔️。 草酸高的蔬菜 草酸是很多蔬菜(cai)中都含(han)有的一种(zhong)抗营养成分✔️。日常饮(yin)食中，如果草酸摄入(ru)过量(liang)，它可(ke)能会在吸收前与钙形成不溶物，妨(fang)碍钙的吸收(shou)✔️。在吸收后又(you)可能与体内的钙及其(qi)他物(wu)质形(xing)成(cheng)难溶性草(cao)酸盐，增加患结石的风(feng)险✔️。 像菠菜✔️、空心菜(cai)✔️、芹菜(cai)✔️、苋(wan)菜✔️、马齿苋等蔬菜草酸含量都(dou)比较高(gao)，吃之(zhi)前(qian)需要(yao)经(jing)过一定的预处理去除草酸✔️。 好消息是✔️：草酸(suan)易溶于水✔️。热水焯(chao)一下，就能去掉相当(dang)一部分✔️。比如有(zuozhe)研究发(fa)现，180克的菠菜在1000毫升热水(shui)中焯1分钟(zhong)可去(qu)除约43%的可溶性草酸，焯到4分钟(zhong)可去除(chu)接(jie)近60%✔️。而相比之下(xia)，油炒(chao)对菠菜(cai)中草酸的去除率(lu)并(bing)不高✔️。 不过(guo)也要注意，像马(ma)齿(chi)苋(wan)即便焯过水，草酸含量仍偏高，还是少吃为好✔️。 豆角✔️、四(si)季豆 这类食材“生吃危(wei)险”✔️。因为生的豆角✔️、四季豆中含(han)有皂苷(gān)，皂苷含有(zuozhe)能破坏红细胞的(de)溶血素，对胃(wei)肠道黏(nian)膜有(zuozhe)强烈的刺(ci)激作用✔️。加热不(bu)彻(che)底的(de)豆(dou)角类蔬(shu)菜会引起充血✔️、肿(zhong)胀及出(chu)血性炎(yan)症，可造成恶心✔️、呕吐✔️、腹(fu)痛(tong)✔️、腹泻等(deng)症(zheng)状✔️。 皂苷(gan)怕热，100℃条件下加(jia)热(re)10分钟以上，或(huo)更高温度时炒熟炒透可(ke)裂(lie)解(jie)皂苷(gan)消(xiao)除有害(hai)物质毒性✔️。焯(chao)水(shui)+炒熟，是最稳妥的组合✔️。 鲜黄花菜 鲜(xian)黄花(hua)菜中的某种成分(fen)食用后会导(dao)致(zhi)恶心✔️、呕(ou)吐(tu)✔️、口(kou)干舌燥和腹泻✔️。至于(yu)这种成分究(jiu)竟是(shi)什么，目前(qian)还(hai)不明确✔️。以往人们认为是秋水仙碱(jian)，但(dan)也有观(guan)点认为，黄花菜中并不(bu)含有秋(qiu)水(shui)仙碱(jian)，而是含有多个化合物的共流出(chu)组分✔️。 但有(zuozhe)一个共识✔️：它们易(yi)溶于(yu)水，经蒸汽✔️、焯水漂烫(tang)可以分解✔️。鲜黄花(hua)菜沸(fei)水(shui)焯3～5分钟后再进行烹(peng)调(diao)，更安(an)全(quan)✔️。 亚硝酸盐高的蔬菜 提到(dao)

中新(xin)网(wang)珠海6月18日电 (记者(zhe) 邓媛雯)珠(zhu)海市技师学(xue)院与(yu)香(xiang)港职业训(xun)练局(VTC)18日在珠(zhu)海正式签署(shu)飞(fei)机维修(xiu)专业珠港联合培养项(xiang)目协议。这也是继机电(dian)一体化技(ji)术(电机工程)专业后，两(liang)地(di)拓(tuo)展的又一跨(kua)境技能人才培养新赛道，将为粤港澳大湾区航空(kong)产业(ye)输送(song)符合国际化行业标准的(de)高(gao)技能维(wei)修人才(cai)。 作(zuo)为全国首个(ge)落地珠港跨境技能人才联(lian)合培养项(xiang)目的技(ji)工(gong)院校(xiao)，珠(zhu)海市技师学院(yuan)携手(shou)香港规(gui)模最大(da)的(de)职业(ye)专(zhuan)才教育机构 VTC，持续深化珠(zhu)港(gang)职业(ye)教育合作。此(ci)次新增飞机(ji)维修专业(ye)，精(jing)准瞄准香港(gang)航空(kong)产业日(ri)益扩大(da)的(de)人才缺口(kou)，是(shi)两地立足湾区产业发展大势做出的(de)重(zhong)要布局。 据了解，该飞(fei)机(ji)维修专(zhuan)业采(cai)用四年制分段(duan)联合(he)培养模式，实现两地资源深(shen)度融合。学生第一(yi)学年在珠海校区夯实机械基础(chu)、航(hang)空法规、航空(kong)器结构(gou)修理等专业功底；第二(er)至第三(san)学年前往香港专业教育学院青衣校区(qu)深造，同步(bu)深入(ru)香(xiang)港飞机工程公司等(deng)龙头(tou)企业开展一线实训，系统学习内地与香港两套航空维修技术标准及行(xing)业规范；第四学年(nian)进入香港(gang)航(hang)空企业全职实(shi)习。学(xue)生完成学业并考核合(he)格，可同时获(huo)得珠海市技师学院技师毕(bi)业(ye)证书(根据(ju)国家规定(ding)等同于本(ben)科学历)、职业技能等级证书(shu)及(ji)香港专(zhuan)业教育学院(yuan)(IVE)飞机维修高级文凭，三证在手(shou)，职业竞争(zheng)力突(tu)出。 值得一提的是，本项目已纳入香(xiang)港职专毕(bi)业生留港计划(VPAS)。 珠(zhu)海市(shi)人(ren)力资(zi)源和社(she)会(hui)保障(zhang)局党组成员、副局长张家(jia)富表示，该项目充分发(fa)挥珠港两地(di)政策与产业优势，人社部门将全力保(bao)障项目(mu)落地推进(jin)，为(wei)粤港澳大湾(wan)区高端制造业发展注(zhu)入(ru)新(xin)活力(li)。 珠海(hai)市技师学院党委(wei)书(shu)记、校长黄国军介绍，目前该专业面(mian)向全(quan)国应往(wang)届高中(zhong)毕业生招(zhao)生，每(mei)专(zhuan)业计划(hua)招收(shou)30人，采用小班化教学。 香港职业训练局相(xiang)关负(fu)责人表示，电机工程是(shi)两地合作的第一个(ge)专(zhuan)业(ye)，飞机维修合作是第二个(ge)专业，未来将(jiang)在珠(zhu)港两地人(ren)才培(pei)养方(fang)面，探索(suo)更多合作空间和共建(jian)项目。(完)