天路通达 高原换新颜

冬(dong)意渐浓(nong)，细心的家庭主厨，无论是(shi)在(zai)线上网购(gou)蔬菜，还(hai)是在线下(xia)农(nong)贸市场❤️、超市(shi)❤️、生鲜(xian)店等买菜，发现一些蔬(shu)菜旁边(bian)赫然标示(shi)着(zhe)“霜打菜”的字样，像霜打菠菜❤️、霜打白萝卜❤️、霜打大白菜等❤️。霜打菜一(yi)度成(cheng)为各电(dian)商平台❤️、超市❤️、农贸市场(chang)等的(de)热(re)门之(zhi)选❤️。 什么是(shi)霜打菜？它(ta)的营(ying)养价值(zhi)更高(gao)❤️、口味(wei)更(geng)好吗？它到底是冬日里的销售噱(jue)头还是(shi)季节限定款美味……今天，营养师就来为大家起底霜打菜❤️。 霜打菜(cai)是什么菜(cai) 霜打菜即(ji)秋冬期间(jian)经历过霜冻的蔬菜，而不是(shi)某一特定的(de)蔬菜品种❤️。我们生活(huo)中常见的(de)根(gen)茎类或叶菜(cai)类的蔬菜(cai)，如萝卜❤️、胡萝卜❤️、菠菜(cai)❤️、苦苣❤️、小白菜❤️、芥蓝❤️、花菜(cai)等，被霜这么一 “打”，就(jiu)成了“霜打(da)菜”❤️。 不同于“霜打的茄子”的萎靡(mi)，霜打过的菠菜❤️、萝卜等蔬菜(cai)，仿(fang)佛(fo)被寒冬赋(fu)予了新的生命力(li)，愈发(fa)香甜(tian)可口❤️。“霜(shuang)打(da)青菜(cai)，肉都不(bu)换”的说(shuo)法在坊(fang)间广为流传❤️。宋代(dai)诗人(ren)范成(cheng)大有诗云❤️：“拨雪挑(tiao)来(lai)踏地菘，味如(ru)蜜藕(ou)更肥醲❤️。”这里(li)的“菘”就是白(bai)菜的(de)古(gu)称，意(yi)思是说，拨开积雪采摘踏(ta)霜白(bai)菜，滋味甘美胜过蜜藕肥嫩(nen)❤️。 破译霜打菜的“美味密码” 对于消费者而言(yan)，更关注(zhu)霜打菜和普(pu)通蔬菜(cai)营(ying)养价值的(de)差(cha)异❤️。事实上，霜打菜确实在口感和某(mou)些(xie)营养成分(fen)上更胜一(yi)筹，风(feng)味甘甜的霜打菜(cai)，简直(zhi)是大自然赠(zeng)与人(ren)类的珍馐美味(wei)❤️。 第(di)一，霜降之后(hou)，天(tian)气(qi)转寒(han)，为抵御低温，一些(xie)蔬菜自身的淀粉酶会将储存的淀(dian)粉转化(hua)为蔗糖❤️、葡萄糖等可溶性糖(tang)分；第二，寒冷天气，蔬菜会启动自我保护(hu)机(ji)制，降低细胞(bao)液的冰点，避免因(yin)结冰而破(po)裂，帮(bang)助蔬菜(cai)度(du)过寒冬，也因此(ci)，水分(fen)含量降低，细胞(bao)中的糖分(fen)会(hui)更加浓缩(suo)；第三，秋冬季昼夜温(wen)差大，晚(wan)间低温会(hui)抑制(zhi)蔬菜的呼吸作用，随着(zhe)呼(hu)吸作(zuo)用的减弱(ruo)，蔬菜白天(tian)通(tong)过光(guang)合作用积(ji)累的糖(tang)分在体内(nei)得(de)以(yi)更多地保留下来；第四，低温抑制蔬菜中苦味物质的(de)合成(cheng)，像油(you)菜(cai)中的芥子油苷类物(wu)质减少，让蔬菜(cai)更清甜❤️。 因此(ci)，这类(lei)蔬菜分外(wai)甜(tian)，烹饪后，更(geng)加容易煮软，口(kou)感更加软糯，也(ye)更容易被人体消化吸收❤️。除此之(zhi)外，霜打菜(cai)还富含氨基酸❤️、维生素❤️、膳食

中新(xin)网温州7月1日电(胡丰盛)7月1日，浙江(jiang)省(sheng)温州市平(ping)阳(yang)县迎来新一波旅游高峰㊗️。作为(wei)“浙南(nan)红都”，平阳的红色(se)文旅资源在浙江省内仅(jin)次于(yu)嘉兴南湖㊗️。2026年1月至5月(yue)，该县全域累计(ji)接待游客598.1万人(ren)次，同(tong)比增长3.7%㊗️。“五一”期(qi)间，该县(xian)红色核心(xin)景区接待人次同比增长12.5%㊗️。 这份成(cheng)绩单背后，是平阳(yang)“一红三南(nan)五里”文旅新打法的持(chi)续(xu)发力(li)——以红色(se)根脉统领全(quan)局，串联(lian)南雁荡山㊗️、南(nan)麂列(lie)岛㊗️、坡南(nan)古(gu)街(jie)三大核心景区，在山(shan)里(li)㊗️、海里㊗️、城里㊗️、村(cun)里(li)㊗️、夜里五个场景(jing)中布(bu)局多元业态，推动文旅资源串珠(zhu)成链㊗️。 让红色故事“可(ke)看(kan)㊗️、可触(chu)摸㊗️、能入心”，是平(ping)阳近年来的(de)突(tu)破方(fang)向㊗️。今年“七一”前夕，该县推出实(shi)景沉浸(jin)式红色体验活动，在进入中共浙江省一(yi)大纪念园㊗️、中国工农红军挺进师纪念园的必经之路上设(she)置多(duo)个点位，游客沿途可欣(xin)赏红(hong)色经典作品(pin)朗诵㊗️、木偶戏(xi)㊗️、情景剧等融入当地文(wen)艺的(de)实(shi)景演绎，再进入陈列(lie)馆参观㊗️、上微党课㊗️、重温(wen)入党誓词㊗️。 在凤(feng)卧(wo)镇冠(guan)尖旧(jiu)址上演(yan)的互(hu)动情(qing)景剧《浙·一抹红》中(zhong)，温州市㊗️、平(ping)阳县两级文化(hua)馆干部扮演刘(liu)英㊗️、郑海啸等(deng)革命先辈(bei)，参观(guan)游客则化身为(wei)“与会代(dai)表”㊗️。村(cun)口放哨㊗️、模拟中共浙江省一大议程(cheng)㊗️、齐唱《国际歌》……沉(chen)浸式(shi)的(de)体验让历史与(yu)现实(shi)交(jiao)汇㊗️。“仿佛穿越(yue)时空，置(zhi)身(shen)80多年前的历史情境㊗️。”温州(zhou)市精(jing)神(shen)文(wen)明建设指导中心工作人员汪舒静(jing)说，互动(dong)演绎让人(ren)感受到崇高的理(li)想(xiang)和坚定的信(xin)念，“这一刻很动容(rong)，甚至有点(dian)想落泪㊗️。” 据统(tong)计，活动单日客流量达1663人(ren)次(ci)，约为(wei)2025年同期(qi)的2.5倍(bei)㊗️。平阳县(xian)红色旅游(you)培训有限公司(si)负责人(ren)介(jie)绍，活动旨(zhi)在打破传统静态(tai)观展模式，把课(ke)堂(tang)搬进革命旧址，让游(you)客不(bu)再隔着(zhe)展(zhan)柜(gui)看文物，而是与(yu)历(li)史情(qing)境近距离接触㊗️。 作为本次(ci)活动延伸(shen)，平(ping)阳同步(bu)推(tui)出四条“循迹·浙南红都”主题红色线(xian)路，将中共浙江省一(yi)大(da)纪念园等核心红色地标(biao)与腾蛟数学奥妙(miao)馆㊗️、顺溪古镇等文旅地标串珠成链，开(kai)启全(quan)景式红(hong)色(se)文旅新体验㊗️。 红色旅游的红火，也(ye)让老(lao)区(qu)百(bai)姓尝(chang)到(dao)了甜头㊗️。凤