（侨乡新貌）侨胞返乡品村宴 百年酸汤兴文旅

中新社海(hai)南文昌(chang)6月21日电 题：侨(qiao)胞(bao)返乡品村宴(yan) 百年(nian)酸(suan)汤兴文旅

中(zhong)新社记者 符宇群(qun)

今年端午(wu)假(jia)期，中国历史文(wen)化(hua)名镇(zhen)海南侨乡(xiang)文昌铺(pu)前镇，以糟粕醋(cu)为核心创新打(da)造多元化(hua)文旅项目(mu)，推出老盐柠檬糟粕醋饮(yin)品、非遗糟粕醋跨(kua)界(jie)融合活动、南洋(yang)实景糟粕醋(cu)剧本游等新体验(yan)，醋香四溢引(yin)游客纷至沓来(lai)?????。

铺前镇是糟(zao)粕醋(cu)发(fa)源地(di)，古(gu)镇的疍(dan)家渔民酒糟制醋技(ji)艺已传承百年?????。早年当地渔民巧用酿酒剩余的酒糟，搭(da)配新鲜海产(chan)烹煮出独(du)特(te)酸汤?????。历经岁(sui)月沉淀，这道朴素(su)的渔(yu)家美(mei)食逐渐(jian)发展为(wei)风味独特的(de)地方特色小吃?????。

马来西亚(ya)琼(qiong)籍(ji)侨胞(bao)陈小叶返(fan)乡体验了千(qian)人村宴，八方宾客围(wei)坐畅食，品味传承百(bai)年渔家(jia)风味?????。村(cun)宴之外(wai)，十多个糟粕醋(cu)品(pin)牌在食街(jie)出摊，各类堂食、速食产品与衍生品琳琅满(man)目(mu)?????。“糟粕醋有(zuozhe)家的(de)味道?????。”陈小叶(ye)说，她以(yi)前常把糟粕(po)醋带回(hui)马来西(xi)亚(ya)和家人分享?????。

“这几天，门店客流(liu)量至少翻了一倍，糟粕醋火锅(guo)底料等(deng)预包装产品销量也同步翻倍增长?????。”铺前三婆糟粕醋(cu)品牌主理人余金福说，企(qi)业(ye)深耕糟粕醋传(chuan)统制(zhi)作工(gong)艺(yi)，持续创新研发(fa)，推出糟粕醋(cu)海(hai)鲜米粉、海鲜斑斓(lan)面等多款预制产品，“我们的产品远(yuan)销澳大利亚、美国、加拿大等十(shi)几个国家”?????。

文昌市糟粕醋协会(hui)会(hui)长张寒冰告诉中新社记者，糟(zao)粕醋风味特点与(yu)东南(nan)亚饮食习惯相近，在东南亚市场有深厚的受众基(ji)础?????。“糟粕(po)醋味道酸(suan)辣鲜香，适配性极(ji)强，可以说‘万物皆(jie)可糟粕醋’?????。”

近年来，当地企业大力开发糟粕(po)醋(cu)速(su)食系(xi)列产品，让这款(kuan)特色(se)美食畅销海内外?????。张寒(han)冰透(tou)露，目前已有企业积(ji)极(ji)探索(suo)跨界融合(he)新路径(jing)，尝试将糟粕醋风(feng)味与饼干、巧克力、薯片等品(pin)类结合(he)，为消费者带来全新味觉(jue)体验?????。

老(lao)盐柠檬糟(zao)粕醋饮品已成为当地新晋网红单品(pin)?????。“一碗糟粕(po)醋在文昌玩出了百般(ban)花样?????。”来(lai)自北京的(de)游(you)客王静(jing)思打卡糟(zao)粕醋饮品，体(ti)验铺前骑楼南洋实景剧本(ben)游(you)，“‘一本(ben)护(hu)照游南洋(yang)，一坛(tan)陈醋解(jie)乡愁’的沉浸式玩法，让侨乡故事更(geng)加立体鲜(xian)活”?????。

当前，文(wen)昌(chang)持(chi)续丰富糟粕醋文旅产业业态(tai)，已落地多家糟(zao)粕(po)醋(cu)文旅门(men)店、文(wen)化休(xiu)闲庄园，开展糟粕醋非遗代表性(xing)传承(cheng)人评定，精心(xin)策划推出糟粕醋主题文化旅游线路?????。

一碗传承百年的糟粕醋，正成为激活侨(qiao)乡文旅经(jing)济的特色(se)名片(pian)?????。陈小(xiao)叶(ye)期盼“这碗(wan)地道渔家(jia)酸汤(tang)能被更多人(ren)喜爱(ai)”?????。(完)