连吃两天燕麦，坏胆固醇能降10%？普通人照着吃管用吗？

健康中国丨每天该(gai)吃多少膳食纤维？专家给出标准量(liang) 膳食(shi)纤维是人(ren)体不可缺少的物(wu)质，不仅能够促(cu)进(jin)肠道蠕动㊗️、滋养肠(chang)道(dao)有益菌，还能缩短有害物质在肠道的停留时间，降(jiang)低肠癌(ai)风险㊗️。每(mei)天摄入多少膳食纤维最健康？ 成(cheng)人每天(tian)推荐摄入25-30克(ke)膳食(shi)纤维 北京大学肿(zhong)瘤医院胃肠肿瘤中心主(zhu)任医师陕飞介(jie)绍，成人(ren)每(mei)天推(tui)荐(jian)摄入25-30克膳食纤维㊗️。 水果每天别超过500克，既可以摄(she)取足够的膳食纤维，又避免(mian)摄入过多糖㊗️。 杂粮每天150-250克，做杂粮饭的(de)话(hua)，杂粮别超过一(yi)半(ban)㊗️。 菌(jun)菇类每(mei)天50-100克㊗️。 蔬菜也控制(zhi)在500克左右㊗️。 照着这个标准(zhun)吃(chi)，肠道舒服身体也轻松㊗️。 小(xiao)孩用年龄加5克来计算，比如5岁的孩子，每(mei)天10克就够了㊗️。 这类腹痛腹泻 癌(ai)变风(feng)险高 除了科(ke)学(xue)补充(chong)膳(shan)食纤(xian)维外，对于(yu)身体(ti)状况的观察也(ye)十分重要㊗️。 专家介(jie)绍，长期反复腹痛㊗️、腹泻(xie)㊗️、大便不成形，多(duo)是慢性炎(yan)症(zheng)性(xing)肠病引发㊗️。长期(qi)置之不理，肠道黏膜(mo)持续受损，癌变风(feng)险是普通人的2—8倍㊗️。 别把(ba)小(xiao)症状拖成大(da)病，肠道健康千万别忽视㊗️。【编辑(ji):付子豪】

如今，空气炸(zha)锅凭借操作简单、烹饪(ren)低脂(zhi)成为(wei)厨房(fang)中的(de)“新(xin)晋网红”。但近期(qi)，“空气炸锅烹饪的食(shi)物会致癌”的说(shuo)法在(zai)网(wang)络传播，引(yin)发不少人(ren)担忧，这(zhe)种(zhong)说(shuo)法是真的(de)吗？ 01 食(shi)物别烤太焦 过度(du)加热(re)才是致癌元凶 中国农(nong)业(ye)大学食品科学与营养工程(cheng)学(xue)院教授(shou)范志红介绍，食材被加热到(dao)一定温度会(hui)产生(sheng)致癌物和疑(yi)似致癌物(wu)，跟容(rong)器没有绝(jue)对(dui)关联(lian)。 专家表示，并不(bu)是食用了高(gao)温烹饪的食物就会(hui)致(zhi)癌(ai)，摄入量(liang)低无须担(dan)心，但长期食用过度(du)焦(jiao)黄(huang)甚至焦煳的食物，确(que)实会增加(jia)致癌风险。 使用空气炸锅如何减少有害物质产生？专(zhuan)家建议，在使用空气炸(zha)锅过程(cheng)中，提前清理锅内的残渣、选择低于食材推荐的加热温度和时间，都能(neng)够减少加热过程中有害(hai)物质的产生。 此外(wai)，食物越焦产生的有害(hai)物质越多，可(ke)以通(tong)过观察食物的颜色来控制(zhi)加热(re)时间(jian)。在操作(zuo)空气炸(zha)锅过程中，选取合格(ge)的硅油纸也是安全(quan)使用的关键。 02 用错(cuo)很危险 使用空气炸锅注意这3点(dian) ■涂(tu)层脱落继续用(yong)，小(xiao)心(xin)铝析出 专家表(biao)示，目(mu)前(qian)市面(mian)上(shang)空气炸锅的内胆不粘涂层大多为聚四氟乙烯(xi)(特氟龙)，这类材料(liao)化学性质(zhi)稳定，耐高温。相关检(jian)测数据(ju)显示(shi)，聚四氟乙烯(xi)达到260℃才(cai)可能分解(jie)产生(sheng)有害物质。虽然空(kong)气炸(zha)锅的设(she)定温度通常在200℃以下，但仍要注意避免空锅干烧、长期超温使用。 采用聚(ju)四(si)氟(fu)乙烯涂(tu)层的空气炸锅(guo)，其基(ji)材通常为铝合金，涂层意外脱落后，铝基(ji)材直(zhi)接暴露。如果继续(xu)烹饪pH值呈酸性类食材(cai)，如番茄(qie)、柠(ning)檬(meng)等(deng)，铝可能会析出并(bing)迁(qian)移(yi)到食物中，长期摄入(ru)存在健康风险。 ■硅油纸要选对(dui)，认(ren)准(zhun)GB 4806.8 硅油纸(zhi)是一(yi)种由原(yuan)生纸浆、淋膜(mo)层(ceng)和(he)食品(pin)级硅油层构(gou)成的(de)食品接触用(yong)纸。选购(gou)硅油(you)纸时，应(ying)选择正规厂家生产的产品，认准执行标(biao)准GB 4806.8。 一些“三无”硅油(you)纸不(bu)光卫生可能不过关，在空气炸(zha)锅等(deng)高(gao)温环境下使用，氢化三联苯、甲苯(ben)、二甲(jia)苯等(deng)有害物质的析(xi)出(chu)风险较高，存在严重的食(shi)品安全隐患。(此前报(bao)道：空气炸锅里的纸，真的劝(quan)你别乱买(mai)！) ■垫(dian)纸没压好(hao)