公益活动连续十年推出假期书目 以“慢阅读”回应AI时代
糖尿(niao)病患者能吃(chi)无糖食(shi)品吗？ 专(zhuan)家❤️㊗️㊗️✔️：面(mian)对无(wu)糖食品，糖友不能“盲目信任”，要学会辨别陷阱，牢记3个原则 如今各种“无糖(tang)食品”越(yue)来越多，从(cong)无糖饼干(gan)❤️㊗️㊗️✔️、无糖糕点到(dao)无(wu)糖(tang)饮料(liao)，看(kan)似是糖尿病患者的“控糖(tang)救(jiu)星”，但实际上，不少无(wu)糖食品暗藏营养陷(xian)阱，吃(chi)错了反而会让血糖飙(biao)升，甚至增加健康风险❤️㊗️㊗️✔️。广(guang)州医科(ke)大(da)学附(fu)属市八医(yi)院临床营(ying)养科主任(ren)❤️㊗️㊗️✔️、主(zhu)任医师韩亚(ya)娟指出(chu)，面(mian)对无糖食品，糖友不能“盲目信(xin)任”，一(yi)定要学会辨别其中的陷(xian)阱(jing)❤️㊗️㊗️✔️。 “无糖(tang)”≠不升糖❤️㊗️㊗️✔️：三大隐患让(rang)血(xue)糖不降反升 根(gen)据国家标准《预包装食品营养标签通则(ze)》，“无糖”或“不含糖”指的是(shi)食品中每100克或100毫升中(zhong)糖含(han)量不超过(guo)0.5克，这(zhe)里的(de)“糖(tang)”主要(yao)指白砂(sha)糖❤️㊗️㊗️✔️、蔗糖(tang)❤️㊗️㊗️✔️、葡萄糖等单糖或(huo)双糖❤️㊗️㊗️✔️。但很多糖友不知道的是，“无糖”不等于“无碳水”，更不等于“不升糖”❤️㊗️㊗️✔️。 韩亚(ya)娟指出，很多无糖食品为了(le)保证口感，会用麦芽糊精(jing)❤️㊗️㊗️✔️、玉米糖浆(jiang)❤️㊗️㊗️✔️、糊精等“隐形糖”替代白砂糖❤️㊗️㊗️✔️。这些(xie)成分虽(sui)然不属于标准中的“糖”，但本(ben)质是精制碳水化合物，消化吸收速(su)度比白(bai)砂糖还快(kuai)，GI值甚(shen)至能达(da)到80以上，吃下(xia)去后血糖很容易快速升(sheng)高❤️㊗️㊗️✔️。此外，部分无糖食品为了改善口感，会添加大量油脂(zhi)，比(bi)如无糖(tang)饼(bing)干(gan)❤️㊗️㊗️✔️、无糖桃(tao)酥，热(re)量(liang)比(bi)普(pu)通饼干还高，长期吃不仅会让血糖失控，还可能导致(zhi)肥胖，增(zeng)加心(xin)血管疾病风险❤️㊗️㊗️✔️。 还有(zuozhe)些糖友觉得“无糖食品没(mei)热量，可以随(sui)便吃(chi)”，比如把无糖面包当零食，一(yi)次吃好(hao)几片(pian)，却(que)忽略了其主要成分是面(mian)粉(fen)，属于碳水化合物(wu)，过量食用(yong)同样会转化为葡萄(tao)糖(tang)，影响血糖稳定❤️㊗️㊗️✔️。所(zuozhe)以，面对无糖食(shi)品，糖友不能“盲目信任”，一(yi)定要学会辨别其中的陷(xian)阱(jing)❤️㊗️㊗️✔️。 陷阱1❤️㊗️㊗️✔️：含“隐形糖”，升糖比白(bai)砂糖还快(kuai) 很多无糖食(shi)品(pin)的配料表中，虽然没(mei)有(zuozhe)白(bai)砂糖，但排(pai)在前(qian)几位的(de)是(shi)“麦芽糊精(jing)”“葡萄(tao)糖浆”“玉米糖(tang)浆(jiang)”等(deng)成分❤️㊗️㊗️✔️。比如(ru)某款无(wu)糖麦片(pian)，配料表前三(san)位是“麦芽糊(hu)精❤️㊗️㊗️✔️、燕(yan)麦片(pian)❤️㊗️㊗️✔️、植脂末”，麦芽糊精比白砂糖(tang)升糖还快(kuai)，糖友吃了后，血糖可能(neng)在半小时内就突破10mmol/L❤️㊗️㊗️✔️。还有些无糖饮(yin)料，会(hui)添加
大家爱吃(chi)这(zhe)种(zhong)玻璃瓶装的水果罐(guan)头吗？在以前物质并不丰富的时候(hou)，这种罐(guan)头是(shi)小朋友们难得的美味(wei)㊗️㊗️。到了现在(zai)，仍有许多人(ren)一直喜爱它(ta)，水(shui)果罐(guan)头的味道成为了某种共(gong)同的童年回忆(yi)和心灵慰藉㊗️㊗️。 罐头好吃，但盖子难(nan)拧开(kai)，尤其对于力气小的孩(hai)子们来说，这时只能求大人(ren)帮忙㊗️㊗️。印(yin)象里，大人们碰到拧不开的罐(guan)头时(shi)，通(tong)常会把罐(guan)头(tou)倒过(guo)来，拍一下(xia)底部，然(ran)后“啵”的一声，瓶盖就松开了㊗️㊗️。 在(zai)享受罐头美味的(de)同时，小时候的你有没有琢(zhuo)磨过，拧不开(kai)的(de)罐头，为什么拍一拍底部就(jiu)能轻松打开了？今(jin)天我们就来揭秘一(yi)下㊗️㊗️。 不可低(di)估的(de)水的力量 在高速摄影(ying)机下(xia)，我们可(ke)以清晰(xi)地观察拍(pai)击(ji)的一瞬(shun)间到底发生了什么(me)㊗️㊗️。这里(li)，我们拿一个(ge)装了水玻璃瓶，然后击打瓶口，用来(lai)模拟拍罐头的场景㊗️㊗️。 在快速的击打下，瓶子(zi)会向下移动一小段(duan)距离㊗️㊗️。但是(shi)，由于物体的惯性，瓶子里的水一(yi)开始(shi)并不会跟(gen)随瓶子向下移(yi)动(dong)，而是(shi)停留在(zai)原来的位(wei)置㊗️㊗️。 这(zhe)个时候，由于瓶底和(he)水的分离，会(hui)在瓶底短暂地产生一个接近(jin)真空的低(di)压区域㊗️㊗️。接着(zhe)，水就会在上侧(ce)大气(qi)压的作用下，迅速向下(xia)流动，填补这(zhe)个(ge)低压区㊗️㊗️。当快(kuai)速流动的水(shui)撞(zhuang)击到瓶(ping)底时，瞬间(jian)的(de)减速会产生巨大的冲(chong)击力，将瓶底击(ji)碎㊗️㊗️。 所以(yi)，真正打开罐头瓶(ping)盖的不是巴掌，而是靠水流㊗️㊗️。看起来柔弱的水，却能(neng)产生足以击碎(sui)厚(hou)玻璃的强(qiang)大力量㊗️㊗️。这(zhe)其实(shi)并不稀奇，在生活中(zhong)的其他地方也经常能够看到㊗️㊗️。比如，如果快速关闭水(shui)管上的(de)龙(long)头(tou)，可(ke)以发(fa)现水管会猛(meng)烈(lie)摇晃一下，甚至发(fa)出沉闷的响声㊗️㊗️。 如(ru)同连环追尾的水锤效应 和拍(pai)罐头㊗️㊗️、关(guan)龙(long)头一样(yang)，如果(guo)快速的水(shui)流被某(mou)种外界原因突(tu)然截(jie)止，由于水的压缩(suo)性很(hen)差，光(guang)靠自身难(nan)以缓冲(chong)，所以会产生很(hen)大的压力作用到外(wai)界㊗️㊗️。我们把这一类现象叫做水锤效应㊗️㊗️。这就好(hao)比高速路(lu)上，前车突(tu)然刹(sha)车，后面的车来(lai)不及反应，只(zhi)能(neng)狠(hen)狠撞上去发生(sheng)追尾㊗️㊗️。 在输水管(guan)道中，突(tu)然关闭阀门，引发(fa)的(de)强大压力能达到(dao)正常(chang)压力的数十至上百倍，可能引起管(guan)道的(de)爆(bao)裂㊗️㊗️。这叫做正水(shui)锤㊗️㊗️。同时，冲击(ji)波还(hai)会在管道内来回传播(bo)，造成管道的激烈振动，并