小龙虾吃不对，当心肌肉“溶解”……

进(jin)入夏(xia)季

麻辣(la)、蒜蓉、十三香、油焖等

各式小龙虾轮(lun)番(fan)上阵

是当之无愧的(de)“顶流(liu)”

但诱人美味(wei)背(bei)后

也暗藏健康“雷区”

近日，浙江一名19岁小伙因连续多(duo)日食用小龙虾，突发(fa)剧烈头痛、行走困难，被紧急送(song)医(yi)后确诊为横纹肌溶解(jie)症，俗称“龙虾病”????。

好好的肌(ji)肉为(wei)何会“溶解”？小龙虾还能(neng)不(bu)能(neng)安(an)心吃？国(guo)家(jia)应急广播采访北京大(da)学人民医院(yuan)肾内(nei)科主(zhu)任(ren)、主(zhu)任医师左力和北京大学人民医院急诊内科副(fu)主任、主任医师郭(guo)维，一文说(shuo)清(qing)????。

人体肌肉真(zhen)会(hui)“溶解”吗(ma)？

先说结论，肌肉“溶解”只是一种通俗(su)说法(fa)????。

横(heng)纹(wen)肌溶解症是指由直接或间接肌肉损伤引起的严重综合征????。

北京大学人民医院肾内科主任、主任(ren)医师左力解释，人(ren)体四肢、躯干上布满横纹肌，一旦肌肉(rou)细胞受损(sun)破裂，里面(mian)的肌红蛋白就(jiu)会释(shi)放(fang)到血液里，顺着血(xue)液流遍全身，使人出(chu)现(xian)呼吸(xi)困难、肌肉酸痛、头(tou)晕(yun)乏力等症状(zhuang)????。

如果肌红(hong)蛋(dan)白进入(ru)尿液(ye)，还会堵塞(sai)肾小管(guan)、损伤肾脏(zang)，导致尿液变(bian)成酱油色甚至(zhi)黑色????。

出现这些(xie)症状(zhuang)立即就(jiu)医

北京(jing)大学人(ren)民医(yi)院急(ji)诊内(nei)科副主任、主任医师郭维提醒，食用小龙虾后24小时内，若出(chu)现以下(xia)症(zheng)状，需高度怀疑横(heng)纹肌溶解症，立(li)即就(jiu)医(yi)????。及时治疗可(ke)快(kuai)速恢复(fu)，拖延则可能损伤肾脏，切勿(wu)大意????。

肌肉剧烈(lie)酸痛、无力，尤(you)其是四肢，活动后痛感(gan)明显加(jia)重；

尿液颜色明(ming)显变(bian)深，呈浓茶色、酱(jiang)油色(se)；

伴(ban)随恶心(xin)、呕吐、发烧(shao)等不适症状????。

为何食用小(xiao)龙虾(xia)

会(hui)导致(zhi)横(heng)纹肌溶(rong)解症？

左力介绍，目前医学界公认，食(shi)用(yong)小龙虾后发生横纹(wen)肌溶解，主(zhu)要和三个因(yin)素有关：

致病因子：在特(te)定水(shui)域环境中，小龙虾体内可能(neng)存在诱发横纹(wen)肌(ji)溶解症(zheng)的致病(bing)因(yin)子????。

烹(peng)饪(ren)不当：烹饪小龙虾时未充分加热、没(mei)有彻底煮熟????。

个人身体耐受：部分人(ren)群可能对小龙虾过敏(min)，过敏反应会导致肌肉组织损伤，进而诱(you)发横纹(wen)肌溶解症????。

小龙虾还(hai)能(neng)放心吃吗(ma)？

郭维(wei)表示，这(zhe)类病(bing)例(li)大多(duo)集中在夏季吃虾高峰期，几(ji)乎都(dou)和(he)“吃未煮熟的(de)虾、吃来源不明的(de)虾(xia)、一次性吃太多”有关(guan)????。只要是从正(zheng)规渠(qu)道购(gou)买、规范(fan)烹饪(ren)的(de)小(xiao)龙(long)虾，致(zhi)病风险(xian)会大幅降低????。

挑选：拒(ju)绝“问(wen)题虾”

挑“鲜活(huo)”：选活力强、虾身(shen)背部红(hong)亮洁净、虾腮洁白(bai)的鲜活(huo)小(xiao)龙虾????。

避“问题”：别买外(wai)壳暗(an)红、腹部发黑、没(mei)活力(li)的(de)小龙虾????。

处理：去头去腮去(qu)虾线

浸泡：用盐水或白醋浸(jin)泡1-2小时????。

刷洗：仔细刷洗(xi)小龙虾腹部????。

去杂：剪去虾头、去除(chu)虾(xia)腮和虾线????。

烹饪(ren)：高温煮熟煮透(tou)

小龙虾务必彻底煮(zhu)熟煮透！建议高温持续加热10分钟(zhong)以上(shang)，切勿为追求“鲜嫩”而(er)吃半生不熟的虾(xia)????。

食(shi)用：适量为主

适量食用：每次食用不超(chao)过500克，建议搭配蔬(shu)菜(cai)、主(zhu)食，避免(mian)空(kong)腹暴食(shi)????。

慎(shen)吃人群：小龙虾属于中(zhong)嘌(piao)呤(ling)、高(gao)蛋白(bai)食物，过敏体质、痛(tong)风患者(zhe)应尽量(liang)少吃或不吃????。

国家应急(ji)广播提醒

横(heng)纹肌(ji)溶解症的诱(you)因很多

食用小(xiao)龙虾只是(shi)其中之一

高强度运动(dong)、高温下(xia)长时间劳作

都可能诱(you)发

大(da)家无需过度恐慌

只要来源可靠、处理干净

彻底煮(zhu)熟、适量食(shi)用(yong)

就可安全放(fang)心享用

小(xiao)龙虾(xia)的鲜香美味

来源：国家应急广播【编辑:刘(liu)阳禾(he)】