“淡季不淡” 鸡蛋价格为何逆势上涨？

原标(biao)题：鸡蛋价格为何逆势上涨(zhang)(有问有答)

农(nong)业农(nong)村部数(shu)据显示：5月以来，鸡蛋价格已(yi)连续(xu)5周上涨????。截至(zhi)6月9日(ri)14时，全国农产(chan)品(pin)批(pi)发市(shi)场每公(gong)斤鸡蛋平均价格为10.85元(yuan)，比前一(yi)天上升2.3%????。鸡蛋(dan)价格(ge)为何出现“淡季不淡”的逆势上涨(zhang)？

“主要受蛋鸡养殖亏损(sun)和春(chun)节后传统消费淡季的影响????。蛋鸡淘汰加快，市场(chang)出(chu)现(xian)阶段(duan)性的(de)供弱需强????。”国(guo)家蛋鸡产业技术体系首(shou)席科学家、中国农(nong)业科学院北京畜(chu)牧兽(shou)医(yi)研究所所长张军(jun)民说????。

2025年是近年来蛋鸡养殖业较为低迷的一年(nian)????。据农业(ye)农村(cun)部畜牧兽(shou)医局官网数据，去年全年鸡蛋集贸市场均价9.25元(yuan)/公斤，较(jiao)2024年下降13.55%，全年11个月处于亏损状态(tai)????。

张军民(min)分析，从供给看，在持续亏损(sun)的压力下，养殖(zhi)场(户(hu))淘汰蛋鸡加快，补栏意(yi)愿明显(xian)降低????。另(ling)外，春(chun)节后往往是鸡蛋(dan)消费淡季，叠加(jia)这(zhe)一因素(su)，养殖(zhi)场(户(hu))集中淘汰老龄(ling)蛋鸡，使(shi)蛋鸡(ji)产能进一步减少????。从需(xu)求看，端午节备货叠加市场低库存，进(jin)一步助(zhu)推了价格阶段性走强????。

如何看待这次价格波动(dong)？“这属于典型的(de)农产(chan)品周(zhou)期性自我修复，应(ying)理性看待????。”张(zhang)军民表(biao)示，与其他(ta)畜产品相(xiang)比，鸡蛋价格相(xiang)对稳定，一般呈(cheng)现“春节后低(di)点(dian)、中秋前高点”的波(bo)动规律????。不(bu)过，在(zai)2017年和2020年，也曾出现过类(lei)似(si)的深度亏损后的反弹行情????。本轮蛋价回升(sheng)，同样也是去年(nian)下半年养殖盈利预期下降、产能调减后的(de)滞后反应????。

他认(ren)为，目(mu)前鸡蛋价格与2024年同期相当(dang)，仍属于正常范围，市场供需机制正(zheng)在(zai)发挥调节作(zuo)用????。尽管价格小幅(fu)上涨，但(dan)对居民消费支(zhi)出影响有限(xian)????。随(sui)着行情回暖，部分养殖场(户)会(hui)延(yan)长蛋鸡淘汰(tai)周期，使(shi)鸡蛋供(gong)应总体稳(wen)定(ding)????。从产能(neng)释放规律来看，蛋鸡从补栏到(dao)产蛋高峰期需(xu)5个(ge)月(yue)，预(yu)计新(xin)增(zeng)产能将在(zai)7月下旬到(dao)8月期间集中释(shi)放????。

在北京新(xin)发地(di)农产品批发市场(chang)，短期(qi)货源紧张正得到缓解????。“近(jin)期我们联动河北、山(shan)东、河南等主产区，每日(ri)新增(zeng)供货(huo)约20万斤，并(bing)实施价格日监测机制，引导(dao)采(cai)购商理性(xing)备货、避免集中(zhong)囤(dun)货(huo)????。”新发地市场宣传部(bu)部长童伟(wei)说????。在江苏省无锡市惠山区，当地加强货源组织(zhi)，协助商超对接(jie)大(da)型(xing)养(yang)殖基地和批(pi)发市场，保障(zhang)鸡(ji)蛋供应充足，帮助平(ping)抑市场价格????。在(zai)山(shan)东省(sheng)沂(yi)南县，今年一(yi)季度鸡(ji)蛋产量达到4570吨，作为蛋鸡养殖大县，当地引导(dao)养(yang)殖户开(kai)展(zhan)标准化养(yang)殖，严控饲(si)料、防疫(yi)等(deng)环节，并利(li)用传统渠道和电(dian)商直播平台(tai)，将新鲜蛋类产品运(yun)往各(ge)地????。

“长期看，我国在产蛋鸡存(cun)栏量仍处于(yu)高位，随着新增(zeng)产能(neng)的加入(ru)，今年三、四季度至明年一季度，蛋(dan)鸡(ji)产能充裕????。”张军民提示，养(yang)殖主(zhu)体也需(xu)要理性(xing)决(jue)策，避免(mian)盲目跟风(feng)扩产????。

从长远看，张军民建(jian)议，一方面要完善监测预警机制(zhi)，通过(guo)定期发布存栏(lan)结(jie)构、雏鸡补栏意愿等前置指标，引导产业合理调整产能；另(ling)一方面，引(yin)导(dao)企(qi)业加快(kuai)品牌建设、完善(shan)质量(liang)标准体系，促(cu)进蛋鸡产业(ye)提质增(zeng)效????。此(ci)外，提升产品国际认证能力，拓展禽蛋(dan)及加工品的出口渠道，也是消纳部分产能、稳(wen)定行业收益的重(zhong)要补充路径????。

作者：本报(bao)记者 郁静娴

来(lai)源：人(ren)民(min)日报【编辑:叶攀(pan)】