金融活水“浇”出文旅消费新图景

一说到皮蛋，大家想到的第一个标签就是——外(wai)国人眼中的“中国(guo)黑(hei)暗料理”，网(wang)上甚(shen)至还有不少外(wai)国(guo)人挑战试(shi)吃皮蛋。 其实不只外国人(ren)，中国(guo)人对它的(de)评价(jia)也很两极(ji)分(fen)化：尽管有些人热(re)衷(zhong)于辣椒(jiao)拌皮蛋，但还有些(xie)人始终觉得它重(zhong)金属超标...... 其实，皮蛋(dan)并没(mei)有(zuozhe)像(xiang)大家想的(de)那么“黑暗”，反而还是减脂(zhi)期的神(shen)仙美(mei)味。 皮蛋铅(qian)超标？现代工艺不用担(dan)心 一(yi)直以来，都有很多人质(zhi)疑(yi)皮(pi)蛋“铅超标”。其实，“皮蛋含铅高(gao)”的说(shuo)法都(dou)是(shi)老黄历(li)了，现代工艺生产的皮蛋(dan)不(bu)用太(tai)担心这个(ge)问题。 传统的皮蛋通(tong)常以鲜鸭蛋(dan)为原料，用水、黄丹粉(fen)、纯碱、生石灰、食盐、红茶末(mo)和柏树枝等配(pei)制料液腌(a)制加工制成。其中黄丹(dan)粉(fen)为氧化(hua)铅化合(he)物，是造成(cheng)皮蛋(dan)铅含(han)量超标(biao)的“罪魁祸首”。 铅属于重金属(shu)，进入人体后很难排出(chu)，长(chang)期摄(she)入会在体内(nei)不断蓄(xu)积，对(dui)神经、心血管(guan)、骨(gu)骼以及肝、肾等产生持续(xu)危(wei)害。为了避免这些危(wei)害，现代工艺生产的皮蛋，整(zheng)个生(sheng)产过程都不添加含铅的(de)物(wu)质，而是用硫酸铜、硫酸锌等代替(ti)了含(han)铅物质。并且，我国(guo)GB 2762-2022《食品(pin)中污(wu)染(ran)物限量》中规定(ding)，皮(pi)蛋含铅量不得超过(guo)0.2毫克/千克。 2024年一(yi)篇(pian)发表在《现(xian)代食(shi)品》上的文献显示，有(zuozhe)研究(jiu)人员对(dui)重(zhong)庆市(shi)永川(chuan)区地产皮蛋的重金属含量进(jin)行了调(diao)查，从永川区下辖15个镇、7个街道随机抽(chou)取共 200 批次地(di)产皮(pi)蛋(dan)进行检测分析。 结果显示：200批次(ci)样品中，只有11批(pi)次含有重(zhong)金属铅，含量(liang)为0.005~0.029毫克/千克，符(fu)合食品安全(quan)国家(jia)标(biao)准中(zhong)对(dui)铅的限(xian)量要(yao)求[2]。并且，这个(ge)铅含(han)量和我(wo)们(men)日常(chang)吃的食用菌(jun)类(0.13 毫克/千克)、蛋类(0.11 毫克(ke)/千克)、鱼虾蟹贝类(0.08 毫克/千克)相(xiang)差不大[3]。 所(zuozhe)以，现在大多数的皮蛋采用(yong)的是无铅(qian)工艺，虽然不代表(biao)完全不含铅，但只(zhi)要是(shi)正(zheng)规厂(chang)家生产的就已经很(hen)低了(不建议购(gou)买散装(zhuang)皮(pi)蛋)，可以放心吃。 皮蛋黑(hei)斑多(duo)≠不(bu)安全 既然制作工艺没有问题，那(na)皮蛋上的黑斑是怎么来(lai)的呢？是(shi)不是蛋

请打开你的任意一款(kuan)AI工具，问问它生产(chan)一瓶500毫升的可(ke)口可乐需要(yao)消耗多少水？ 不(bu)同的AI可能会给出不(bu)同的答(da)案，但生产(chan)者给出的官(guan)方答案是690毫升❤️。可口可(ke)乐公司在 2024 年的环境(jing)报(bao)告里(li)提(ti)到，当年的(de)用水比是1.38，意味着每生(sheng)产1升饮料需要1.38升水，多出来的水用来清洗(xi)设备❤️、冷却系(xi)统，最后被当(dang)做工(gong)业废水(shui)排掉❤️。值得(de)注意的(de)是(shi)，这个数字是工厂(chang)生产本身的用水情(qing)况，还(hai)未考虑(lu)全生命周期的水(shui)消耗❤️。 现在，你(ni)再问AI第(di)二个问题❤️：“回答完刚才的问题，你(ni)自己消耗了多少水？” 你或许会觉得(de)是(shi)0，毕竟只(zhi)是一个电子程序(xu)，会和水扯上什(shi)么关(guan)系？ 但很遗憾，你(ni)错了❤️。 AI的(de)耗(hao)水(shui)量远(yuan)比你想象得多(duo) OpenAI的CEO奥特曼说(shuo)GPT回答一(yi)次问题的(de)耗水量是0.3毫升，听起来微不足道，也就几滴眼(yan)泪❤️。但(dan)加州大学河滨分校的研究(jiu)者说一次查询怎么也得(de)有(zuozhe)个十几毫(hao)升，够你(ni)喝(he)一口的了(le)❤️。还有的研究者会更(geng)精细，比较(jiao)了一堆 AI 后告诉你，目前当红的这些好(hao)用AI，每次回(hui)答(da)都得消耗一(yi)百(bai)多(duo)毫(hao)升水，嗯(en)，够装一小杯了❤️。 数据差距(ju)如此之大，谁说得对？ 答案是❤️：都是对的(de)，只是各自都耍了一(yi)些花招❤️。 为了(le)理解这些数据，我们要从(cong)为(wei)什么会消(xiao)耗(hao)水开始谈起❤️。 你一定经历过(guo)手(shou)机发烫(tang)的(de)时刻，在信号不好的地方开着导航，或者玩了一小时游戏，手(shou)机烫得好像要爆炸❤️。这是(shi)因为芯片消(xiao)耗电(dian)能进(jin)行运算时，一(yi)部分的电能(neng)会被转换成热能❤️。当运算(suan)量突然增大(da)，比如(ru)信号太(tai)差需要不断搜(sou)索基站或(huo)者(zhe)游(you)戏(xi)画面过(guo)于复杂(za)时，原本只(zhi)靠背(bei)板的散(san)热(re)就不够用(yong)了，手机会变得越来越烫❤️。 AI数据中心亦如此❤️。 成千上万台服务器24小时(shi)运(yun)行，单台(tai)机(ji)柜的功率从几十千瓦(wa)到数百千瓦不等，它们的运算(suan)能(neng)力(li)惊人，但产生的热(re)量(liang)也同样(yang)惊人❤️。只靠(kao)风冷？散热效率远远不够❤️。 所以他们用水❤️。不管具体(ti)的冷(leng)却系统如何设(she)计，是冷(leng)却塔❤️、闭环水冷还是把整(zheng)个数据中心都建到海底，其(qi)核心原理都差不多❤️：用水带走(zou)热量❤️。 但这些水不会永远(yuan)待在散热系统里(li)❤️。一部(bu)