各民族在这(zhe)片(pian)土(tu)地(di)上相遇、相知，共同酝(yun)酿(niang)属(shu)于这片山(shan)地的(de)烟火气????。
一(yi)张长(chang)桌摆开(kai)
热气(qi)腾腾的酸汤(tang)端上来
食物香气混(hun)着烟火味
大家互相招(zhao)呼
举(ju)杯(bei)、夹菜、谈笑(xiao)
味蕾记忆易散，相伴团圆的温情(qing)长存
“食物流动，即(ji)文化交流”
正在贵州省民族(zu)博物馆展出(chu)的(de)
“山中的(de)盛宴——贵州的(de)风(feng)味、记忆与智慧(hui)”展览
向我们讲述
贵州多民族在长期交融中
孕育独特风味与生(sheng)活(huo)智(zhi)慧的故事
贵州群山纵横
人们依(yi)山而居
苗(miao)族、布依族、侗族、水族、仡佬族、汉族等
共(gong)居(ju)一方(fang)
共同创造了丰富(fu)多彩的文(wen)化
而交融最生(sheng)动的印记(ji)
藏在一餐一食中
“相遇”——风味从来不是(shi)孤立产生的
步入展厅
巨大的茶马(ma)古道地图映入眼帘
古道上的马帮铃声(sheng)
盐道商路上的往来人群
迁(qian)徙与贸易(yi)带来的物产(chan)流动
不(bu)断改变(bian)着贵(gui)州人的餐(can)桌(zhuo)
交融从一粒粮(liang)食、一味(wei)调料开(kai)始
最早的酸汤，只是(shi)一(yi)缸发酸的淘米水
古时因极度缺盐
贵州先民(min)把煮饭剩下(xia)的米汤
放入坛(tan)中，自然发酵
酸味(wei)刺激了舌头，代替了盐
以酸代盐，成就白(bai)酸(suan)汤
后(hou)来，辣椒和番茄随商路传(chuan)入苗寨
苗族人把它(ta)们一同入(ru)坛(tan)发酵(jiao)
红(hong)酸汤(tang)由(you)此诞生
外来物种在(zai)本地的坛子(zi)里(li)
“长(chang)”出了新的滋味
糯米是风(feng)靡全国的节庆食材
贵(gui)州同(tong)样(yang)有着深厚的糯(nuo)米饮食传统
糯稻不只是粮食(shi)
也是稻作(zuo)文明与(yu)民族记忆的载体
展厅展出的(de)五(wu)色糯米饭
苗族、布依(yi)族、侗(dong)族都会(hui)做
五色(se)糯米饭(fan)
用枫叶染黑，密蒙花(hua)染黄(huang)，红(hong)蓝(lan)草(cao)染(ran)红与紫
相似(si)的稻(dao)作生活(huo)
生长出了(le)共(gong)同的饮食崇拜
“相融”—“技艺”与“记忆”在共享中创造
木甑是贵州山地饮食(shi)中常(chang)见(jian)的蒸制(zhi)器具
蒸(zheng)，能让粮食(shi)保留本味
各民族习惯不(bu)同
但木甑的广(guang)泛使用说明(ming)
围(wei)绕蒸所形成的(de)生活智(zhi)慧
早已在长期共居中彼此流通
展厅还陈列酒(jiu)甑(zeng)、石臼、蒸笼、腌罐等器具
用于酸汤发酵、酿酒制曲、蒸制与腌
这些技艺(yi)起初或(huo)许属(shu)于不同(tong)民族(zu)
但在长(chang)期相处中学习借(jie)鉴
久而(er)久之
人们不(bu)再追问来自哪里(li)
它早已成为大家共同拥(yong)有的文化记忆(yi)
“共食”——让“他们”成为(wei)“我们”
展厅中央
长桌宴被完整还(hai)原
长(chang)桌
看(kan)似只是吃(chi)饭的地方
却承载着贵州人(ren)的(de)生(sheng)活伦理与情感秩序
共(gong)食(shi)意(yi)味(wei)着分享、接纳(na)、礼让、信(xin)任(ren)
共坐一桌的(de)人(ren)
可(ke)能来自不同民(min)族、村(cun)寨
有着不同的(de)语(yu)言和习俗
但当大家共同举筷、共同(tong)举杯时
“你”“我”的界(jie)限便开始变得模糊
“我(wo)们”的认同逐渐(jian)生(sheng)成
群山阻隔了(le)道路，却从未阻隔人(ren)心
漫长岁月里
各民族在贵州这片土地上(shang)相遇、相知
共同酝酿属于(yu)这片山(shan)地的烟火气
也共同(tong)书(shu)写着中华(hua)民族多(duo)元一体(ti)的发展故事(shi)
参观信息
展览地点(dian)：贵州省民族博物馆四楼c厅
展览时(shi)间：2026年(nian)5月1日—7月31日
特(te)色展品：
茶(cha)马古(gu)道(dao)地图
“长(chang)桌宴”模(mo)型
“嗅闻贵(gui)州(zhou)”气味装置(zhi)
(作者：崔程思(si)蓓，“统战(zhan)新语”微(wei)信公众号)