把蓝莓当消炎(yan)药吃，靠谱吗
专(zhuan)家解读：需适量食用(yong)、因人而异(yi)，科学(xue)抗炎(yan)要注(zhu)意(yi)食物多样(yang)化(hua)
近日，网络上关于“把蓝莓当(dang)消炎(yan)药吃”的相(xiang)关讨论热度骤(zhou)升???。“蓝莓寒性很大，吃了(le)会痛经”“吃了150g蓝莓，拉了一(yi)上(shang)午的肚子”“莓果的(de)抗炎效果远不(bu)如蔬菜，不如(ru)多吃一(yi)点紫甘蓝”……网友们(men)众说(shuo)纷纭(yun)???。蓝(lan)莓的抗炎效果到底如何(he)？怎(zen)么吃才能(neng)真的(de)对健康有益？对此(ci)，记者(zhe)采访(fang)了南京市妇(fu)幼保健院营养(yang)科主任(ren)、主任医师戴(dai)永梅???。
扬子晚报/紫牛新闻(wen)记者 许倩倩
所谓“抗炎饮食”，就是(shi)选择(ze)摄入具有抗炎特性的食物，从而帮(bang)助降低(di)体内慢性炎症水(shui)平的饮食模(mo)式???。而蓝莓，是不少人心中抗炎饮食(shi)的核心食(shi)物(wu)之一???。
“我们所(zuozhe)说的(de)‘抗炎饮(yin)食(shi)’，本(ben)质上(shang)可以理解为(wei)一种长期(qi)的健(jian)康保养(yang)方式，而非短期治疗手(shou)段???。”戴永梅解释，有些女性反(fan)馈(kui)吃了蓝莓后皮肤(fu)变(bian)透亮、有光泽，这就很可(ke)能是因为蓝莓的抗氧化作用(yong)促进了体内代谢废物的(de)排(pai)出???。不过，“这种效果是潜移默化的，需要(yao)长期坚持，并结合均衡饮食(shi)、规律作息(xi)、适度运动等多方面因素(su)，不(bu)要(yao)盲目跟风把某一种食物(wu)神化(hua)，更不要指望通过吃大量蓝莓来‘消炎’或‘治病(bing)’???。科学的抗炎饮食，应当是多样(yang)、适量、因(yin)人而(er)异的???。”
蓝莓中的花青素(su)、多酚等成(cheng)分，主要起到抗(kang)氧化和辅(fu)助抗(kang)炎(yan)的作用，针对(dui)的(de)是体内的慢(man)性炎症(zheng)???。“慢性炎症(zheng)可能并不会表现出明(ming)显的(de)症状，但通过精细检测，可能会(hui)发现体内白介素2、白介(jie)素(su)6等炎(yan)性因子水平偏高，说明(ming)身体处在一个(ge)炎性状态???。长期存在慢性炎症，确实可能与肥(fei)胖、慢(man)性病的发生有一定(ding)关联???。”戴永梅(mei)强调，如果(guo)已经出现(xian)急性发炎症状(zhuang)，吃(chi)再多的蓝莓(mei)也(ye)起不到(dao)药物(wu)的治疗作用(yong)，蓝莓只能作为健(jian)康饮食的一部分???。
为了让蓝莓真正发挥其(qi)健康价值(zhi)，适量食用是(shi)必须(xu)遵循的原则???。戴永梅建议(yi)，每次食用蓝莓(mei)控制(zhi)在一小把(约50g-80g)???。
另(ling)一(yi)方面，蓝莓富含高纤维(wei)和(he)果酸，从中医角度来说(shuo)，蓝莓也确实偏寒凉，内热体质的人适合食用，本身就是寒性体质、肠胃敏感者，以及痛经(jing)女性等则应谨(jin)慎???。“优先(xian)选择小颗粒蓝莓，因(yin)为(wei)其皮占比高，花青(qing)素(su)含量更丰(feng)富(fu)???。”
对于网上“莓果(guo)的抗炎效果远不如蔬菜，不如(ru)多吃紫(zi)甘蓝”的说法，戴永梅表示这种观点(dian)过(guo)于绝对???。“不同(tong)的(de)蔬菜(cai)和水(shui)果中(zhong)，所含的植物化合物种(zhong)类各不相同，不能一概而论???。蔬菜中可能含有(zuozhe)β-胡萝卜素、槲皮素等抗炎抗(kang)氧化成分，而(er)蓝莓中的花青素在某些抗氧化指标上(shang)表现更突出(chu)???。两者不(bu)能互相替代，更不能因为(wei)吃了蓝莓就不(bu)吃蔬(shu)菜(cai)???。”戴永(yong)梅强调，“理想的(de)抗炎饮(yin)食(shi)，应该是(shi)蔬菜、水果等均衡摄(she)入，食物多样化，吃成一道‘彩虹’，这(zhe)样才能获得更全面的营养???。”
来(lai)源：扬子晚(wan)报【编辑(ji):刘湃】