近期易出现，这种食物变质后“毒过蛇”，别吃它→

清(qing)明节(jie)要到了

“清明(ming)蔗，毒过蛇”这一民间俗语(yu)流传已久(jiu)

近(jin)年来引发(fa)不少网友广泛议(yi)论

而且许多老人告诫(jie)子(zi)女

清(qing)明节前后的甘蔗“有(zuozhe)毒”

不要(yao)随(sui)便吃

搞不好会致命

这种说法是真的吗(ma)？

那我们应该注(zhu)意什么(me)？

实际上，“清明蔗，毒过(guo)蛇”的(de)说法并非(fei)指正常甘(gan)蔗，而是针(zhen)对(dui)清明前(qian)后(hou)易霉变的“隔年蔗”????。清明(ming)节(jie)前后，市面上的(de)甘蔗多(duo)为上一(yi)年(nian)秋(qiu)冬季节采(cai)收，随着天(tian)气变暖、雨水增多，若储存不(bu)当极易滋生霉菌进而变质，产生一种名(ming)为“3-硝(xiao)基丙(bing)酸”的神经毒素(su)，这种(zhong)毒素仅0.5克就可能(neng)使人中毒，也是(shi)霉变甘蔗的致命元凶????。

广州中医药大学深(shen)圳医(yi)院营养科(ke)主(zhu)治医(yi)师(shi)张(zhang)亚杰(jie)表示，3-硝(xiao)基丙(bing)酸(suan)会引起消化道功能紊乱和中(zhong)枢神(shen)经系(xi)统的损伤????。初期会表现(xian)为恶心、呕吐、腹痛腹泻(xie)，随后可能(neng)出现头晕、头痛、视力模(mo)糊、复视，更严重(zhong)的会出(chu)现抽搐(chu)、四肢强直、手呈鸡爪状、眼球向上????。再严(yan)重的就会导(dao)致昏迷(mi)，也可能(neng)会因(yin)呼吸衰(shuai)竭而死亡????。

医生提(ti)醒，一旦发现甘蔗(zhe)霉变，要(yao)整根丢弃，切勿抱有侥(yao)幸(xing)心理食用未发霉(mei)部分，因为毒素会渗(shen)透(tou)到甘(gan)蔗(zhe)各个部(bu)位，肉(rou)眼无法察觉，在商家削皮时(shi)一定要注(zhu)意(yi)看甘蔗瓤部，如果是红(hong)心的，最(zui)好不要购(gou)买????。另外，不明来(lai)源(yuan)的甘蔗汁最好(hao)不要饮用(yong)????。

来源：微信公众号(hao)综合人民日报微信公众号、大河报、第(di)一现场【编辑:张令(ling)旗】