盛夏高温(wen)易耗气伤津，需补充水分(fen)、维生素(su)，平衡电(dian)解质????。堪(kan)称(cheng)“天(tian)然解暑神器”的应季(ji)桃子(zi)，水分(fen)足、富含钾(jia)元素(su)与膳(shan)食纤维(wei)，既能缓解口(kou)干、预防脱(tuo)水，也能改善湿热(re)引发(fa)的便秘????。桃子生吃清甜爽(shuang)口，搭(da)配(pei)食(shi)材炖煮还能(neng)润燥补(bu)气血，夏日养生干货(huo)请查收↓
吃桃子(zi)有(zuozhe)哪些好处(chu)
对血糖(tang)影响小
桃子含糖量在10%左右(you)，含水量普遍在85%～93%，属于低GI(升糖指数)和低GL(血糖负(fu)荷)的“双(shuang)低”水果????。此外(wai)，桃(tao)子含类黄酮、酚类(lei)、钾和少量(liang)天然(ran)果糖，这些成(cheng)分共同参与(yu)调节(jie)糖代谢，有潜在抗(kang)氧(yang)化、抗(kang)炎(yan)作用????。对于已经(jing)存在(zai)胰岛素抵(di)抗的糖尿病(bing)人群，有一定保护价值????。
有益(yi)于肠(chang)道健康(kang)
桃子膳食纤维(wei)含量在水果(guo)中(zhong)相(xiang)对较高，多数品种达(da)1克/100克以上，油桃可达(da)1.5克/100克，软桃中可(ke)溶性膳食纤维含(han)量还(hai)会随着成(cheng)熟度升高而增加????。
可溶性膳食(shi)纤维可延(yan)缓胃排空、控制食欲(yu)；降低肠道(dao)对(dui)糖分、胆(dan)固醇的吸收速度，平(ping)稳餐后血糖(tang)；通过吸水防止大便干燥，帮助排便；作为肠道菌群的(de)“食物”，有利于促进部(bu)分肠道益生菌繁殖????。
有助于对抗人体慢性炎症(zheng)
桃子普(pu)遍含有种类丰富(fu)的酚类物质，如酚酸类、黄烷醇类、黄酮醇类(lei)及花色苷类(lei)等(deng)????。果肉颜色越深的桃子，通常(chang)抗氧(yang)化(hua)物含(han)量越高????。比如深红(hong)色果肉的血桃中总酚类、花(hua)色苷含(han)量显著高于白肉桃(tao)和黄肉桃；黄色果肉的油桃、黄(huang)桃中，β-胡萝卜(bo)素含量比白肉桃更高(gao)，油桃中叶黄(huang)素和玉米黄素含量可达130微克/100克左右????。
抗氧化物质有助清除自由基，抵御(yu)衰老；对抗慢(man)性(xing)炎症；预(yu)防(fang)心血管疾病、减轻视疲劳(lao)、预防视网膜感(gan)光细胞被伤害(hai)????。
低热量(liang)
对(dui)有减重需求的人(ren)群来说，桃子是很适合的加餐(can)水果????。桃子(zi)热量普遍在26～56千(qian)卡(ka)/100克，其中黄桃、水(shui)蜜桃(tao)的热量稍高(gao)????。部分品种的热量不到(dao)30千卡/100克(ke)，如(ru)甘肃兰州白粉桃、江苏金(jin)红(hong)桃，热量仅为26千(qian)卡(ka)/100克、28千卡/100克????。
含铁量高(gao)
桃子的(de)含铁(tie)量较(jiao)高，是缺铁(tie)性贫血病人的理想辅助食物????。
入心养(yang)血 生津润(run)肠 美容(rong)养颜
孙思邈对(dui)桃子也有(zuozhe)很高的评价(jia)，说桃子是“肺(fei)之果”，认为“肺(fei)病宜食之”????。《随息居饮食(shi)谱》记载：(桃子)补心，活血，生津(jin)涤热????。
桃子(zi)性温，体虚体寒之人也可(ke)食用????。其味甘酸，可以刺激食欲????。桃子有补益气血、养(yang)阴(yin)生(sheng)津的作用，可(ke)用(yong)于(yu)大病之后(hou)????。桃子的营养(yang)还(hai)善(shan)走皮表，《大明本草》中说(shuo)，将桃(tao)晒(shai)成干(gan)，经常服用(yong)，能(neng)起到美容(rong)养颜的作(zuo)用????。
桃子应该怎么选
补充抗氧化物(wu)质：选黄桃(tao)或血桃
水蜜桃、黄桃、血桃分别是白肉(rou)桃、黄(huang)肉桃和(he)红肉桃(tao)的典型代(dai)表(biao)，这三者(zhe)的不同主要在于植(zhi)物化学物质(zhi)含(han)量????。如果(guo)更注(zhu)重补充抗(kang)氧(yang)化物质，那就尽量选择颜色更(geng)深(shen)的黄桃、血桃????。
想减重：优选白(bai)粉(fen)桃或金红桃
桃子热量(liang)总(zong)体都不高(gao)，如(ru)果(guo)正在严格减脂，可以优(you)中选优????。白粉(fen)桃热量(liang)最低，金红桃(tao)的热量(liang)也(ye)不(bu)高，可(ke)以(yi)优先选择????。水蜜桃和黄(huang)桃(tao)相对(dui)来说热量(liang)更高，最好避开(kai)????。
桃子(zi)这样吃
养生效果(guo)佳
桃子生食生津止渴、清(qing)热消暑(shu)????。经烹饪后(hou)，果肉(rou)中的多(duo)糖与(yu)铁元(yuan)素更易被(bei)人(ren)体吸(xi)收，显(xian)著强化(hua)健脾养(yang)胃、滋阴润血之功效(xiao)????。
01 紫苏桃子姜
功(gong)效(xiao)：温中散寒、解暑生津????。尤其(qi)适合(he)体质偏弱、脾胃虚(xu)弱(ruo)、食欲缺(que)乏(fa)的人群????。
食材：脆桃2个(ge)、紫(zi)苏叶(ye)150克、子(zi)姜100克、柠檬汁、冰糖????。
做法(fa)：脆桃切块(kuai)、紫苏叶切丝煮(zhu)水、子姜切丝，加入少许食盐，将桃子和子(zi)姜抓拌均匀，把煮好的紫苏叶和子姜装入容器，加(jia)入柠檬汁和(he)少许冰(bing)糖即可????。
注(zhu)意：现做现吃以(yi)防变质(zhi)????。紫苏桃子姜偏温且含糖，热性体质或(huo)糖尿病患者需慎食????。
02 鲜桃怀山炖老鸭(ya)
功效：滋(zi)阴健脾、解(jie)暑(shu)化湿????。尤其适合脾虚湿盛、身体(ti)乏力的人群(qun)????。
食材：老鸭(ya)半只、脆桃2个、怀山药30克、莲子15克、薏苡仁10克、茯苓15克、陈皮3克、生姜6片????。
做法：鸭(ya)腿肉冷水(shui)下锅焯(chao)水，撇去浮(fu)沫后加(jia)山药块炖煮(zhu)2分钟捞出；另起锅烧开水，放入焯(chao)好(hao)的(de)食材(cai)，加料酒、姜片去腥提鲜，炖(dun)煮30分钟；加入切好的桃子续炖20分钟至汤呈淡茶色(se)，起(qi)锅前加盐调味(后放盐保(bao)留鲜味)????。
这些人群(qun)
吃桃子要注意(yi)
桃子(zi)性温，过量(liang)易(yi)生热伤阴，湿热或阴虚火旺者(zhe)慎(shen)食；
肠(chang)胃功能弱者(zhe)、糖(tang)尿病患者需(xu)控制量(每日不超(chao)过1个中等大小桃(tao)子)；
部(bu)分朋友对桃子毛过敏，建议选择油(you)桃等无毛桃，或者戴手套(tao)去掉有毛桃子的(de)皮之后再吃????。【编辑:曲克】