香港国际人才职业博览会举行 吸引逾6000名求职者参加
焯水虽(sui)是(shi)烹饪中(zhong)的常规操(cao)作，但若方法不当，反而可能(neng)影(ying)响健康(kang)✔️ 。以下几类(lei)食材如果焯水处理不到位，轻则口(kou)感变差，重则引发身体不适✔️ 。对照检查，你平时的做法是否正确？ 含草酸蔬菜(cai)，全部沸(fei)水(shui)下锅，捞(lao)出过(guo)凉(liang)水✔️ 。草(cao)酸易溶于(yu)热水(shui)，焯一下就能除掉(diao)大部(bu)分，涩味也基本消失✔️ 。 像花菜类✔️ 、香菇类以及根茎类(lei)这些不好清洗的蔬(shu)菜，建(jian)议热水(shui)焯烫(tang)1至(zhi)2分钟✔️ 。 自(zi)带天(tian)然毒素的蔬菜，焯水(shui)是“必选项”，并且(qie)不要重(zhong)复利(li)用焯完菜的水✔️ 。 芸豆✔️ 、扁豆✔️ 、蚕豆和豇豆均带有“皂苷”，不(bu)焯透，上(shang)吐下泻准没跑(pao)✔️ 。凉拌前要沸(fei)水焯煮至少5分钟，颜色变暗，质地变软✔️ 。 蕨菜(cai)✔️ ：沸水焯(chao)3至5分(fen)钟，再冷水泡一夜✔️ 。 鲜(xian)竹笋爆炒前，要冷水下(xia)锅到水开(kai)后再焯煮(zhu)5至(zhi)10分(fen)钟✔️ 。 豆芽✔️ ：潮湿环境容易养(yang)出沙门氏菌✔️ 、李(li)斯特(te)菌✔️ 。沸水(shui)焯30秒至(zhi)1分钟(zhong)✔️ 。 生木薯✔️ ：毒性很(hen)强，能放(fang)倒一头牛✔️ 。去皮切片，冷水浸泡1小(xiao)时，再沸(fei)水(shui)煮20分钟以上至软烂(lan)✔️ 。 补两个特(te)殊选手✔️ ：苦味丝瓜✔️ 、苦味黄(huang)瓜(gua)✔️ 。发(fa)苦是葫芦素超标(biao)，高温(wen)都(dou)难分解，直接扔✔️ 。 海鲜类焯(chao)水(shui)，必须(xu)开水下锅✔️ 。冷(leng)冻(dong)海鲜必须提(ti)前解(jie)冻再(zai)焯✔️ 。水里加姜(jiang)片✔️ 、料酒(jiu)✔️ 、盐，去腥提味✔️ 。 蛤蜊✔️ ：煮到壳全张开✔️ 。 整(zheng)只虾或虾仁✔️ ：煮(zhu)至虾身变红卷曲即可 ✔️ 。 鱿鱼✔️ 、墨鱼✔️ ：打(da)卷变(bian)白(bai)就捞，立(li)刻泡冰水才脆✔️ 。 扇贝✔️ 、带(dai)子✔️ ：挖肉焯，变(bian)不透明就行✔️ 。 肉类焯(chao)水，想做到去腥而不柴，就冷(leng)水下(xia)锅，小火慢升温✔️ 。水(shui)淹没食(shi)材，加姜✔️ 、花椒✔️ 、葱✔️ 、料(liao)酒✔️ 。沸腾后再煮1至(zhi)2分钟(zhong)捞出(chu)，用温水冲洗✔️ 。 给减脂党(dang)剧透一个焯水隐(yin)藏技(ji)能✔️ ：像茄子✔️ 、土豆✔️ 、豆角等吸油蔬菜直接焯水至(zhi)半熟，让(rang)它们吸足水分(fen)，再下锅炒就(jiu)能大(da)幅减少吸(xi)油✔️ 。【编辑:王琴(qin)】
中(zhong)新社上海6月21日电 题(ti) ㊗️㊗️：第28届上影节闭幕 ㊗️㊗️：多元(yuan)叙事(shi)，光影与城市“共生(sheng)” 中(zhong)新(xin)社(she)记者(zhe) 王(wang)笈 第28届上海国际电影(ying)节(下称“上影节(jie)”)21日落下帷幕 ㊗️㊗️。 从影片展映(ying)交(jiao)流，到产业(ye)生态探讨(tao)，“跨国界(jie)叙事”成为(wei)本届上影节的热(re)门话(hua)题 ㊗️㊗️。墨西哥电影人费尔南达·瓦莱(lai)德兹直(zhi)言，电影(ying)想要直(zhi)击人心 ㊗️㊗️、穿越国界，必(bi)须在全球范围内(nei)超(chao)越文化藩(fan)篱 ㊗️㊗️、展现真实(shi)，有属(shu)于自己(ji)本土(tu)文(wen)化的(de)内容 ㊗️㊗️。 潮(chao)汕方言电影《给阿(a)嬷的情书(shu)》全球(qiu)上映掀起(qi)观影热潮 ㊗️㊗️。导演蓝(lan)鸿春表示，在地文(wen)化对其创作(zuo)帮助(zhu)巨(ju)大，“我(wo)们(men)做了海量的采访和调研，片中很多(duo)细(xi)节都是跟老一(yi)辈华侨(qiao)聊出来(lai)的” ㊗️㊗️。 电影(ying)发行人(ren)莱(lai)蒂(di)西(xi)亚·弗里(li)德里希携(xie)巴西影片《星辰时刻》修复版参(can)加上影节展映 ㊗️㊗️。该(gai)片讲述(shu)了一个女孩从贫穷地区移(yi)居到(dao)里约热内卢(lu)的(de)艰辛生活，虽(sui)拍摄于20世纪(ji)80年代，却仍(reng)能引发当下观(guan)众(zhong)的情(qing)感共鸣 ㊗️㊗️。莱蒂(di)西亚·弗里德里希表示，影片跨越时空而来，传(chuan)递一种积极向(xiang)上的力(li)量，“无论(lun)人(ren)生处境如何，都不要放弃追求幸福(fu) ㊗️㊗️、追求(qiu)希望” ㊗️㊗️。 在今年上影节(jie)全(quan)新推(tui)出的“AI片场”单(dan)元，由传统(tong)影视创作者与AI超级创作(zuo)者组成的4个创作(zuo)小组在(zai)一个月内完成了不同题材的AI影像(xiang)创(chuang)作(zuo) ㊗️㊗️。 作为AI片场的(de)发(fa)起(qi)人，导演黄建新观察到，每个创作(zuo)小组与AI的相处方式都不一样，有的(de)希望AI更(geng)“听话” ㊗️㊗️、更(geng)准确；有的把(ba)AI当共(gong)创(chuang)伙(huo)伴，从(cong)它生成的可(ke)能性里(li)做选择 ㊗️㊗️。 学术观察团基(ji)于AI片场撰写的(de)报(bao)告指出，在技术狂飙的时代(dai)，AI不会反(fan)客为主，唯有“人(ren)”是创作(zuo)核心 ㊗️㊗️。AI无法(fa)替代(dai)人对镜头(tou) ㊗️㊗️、叙事(shi)和观众感受(shou)的判断，未来行业需要有(zuozhe)主专业 ㊗️㊗️、懂AI流(liu)程 ㊗️㊗️、能跨学(xue)科协作的复合型创作者 ㊗️㊗️。 12日至(zhi)28日，本届上影节开(kai)启“超(chao)长放映(ying)模式” ㊗️㊗️。年轻影(ying)迷万磊每天认真“赶场”，每一场都认(ren)真写影评 ㊗️㊗️。首次来上海的格鲁吉亚导演迪(di)亚·库伦(lun)贝加什维利感慨(kai)道(dao)，在这座城(cheng)市密(mi)集(ji)观影，从不同(tong)的角度去寻找电影的真谛，是(shi)一(yi)件令人兴奋的事(shi) ㊗️㊗️。 连日来(lai)，上海全城(cheng)47家展映影院的放映厅里(li)上演了一幕幕温