芹菜
钙含(han)量比(bi)牛奶还高(gao)
有助于缓解便秘、增强(qiang)免疫力
辅助控制(zhi)体(ti)重、调(diao)节血压(ya)
但芹菜营养丰富的部分
芹菜叶却被你扔掉了(le)？
快来一起看看吧～
常吃芹菜
你的身(shen)体会感谢你
钙(gai)含量比牛奶(nai)还高
每100克芹菜(cai)含有(zuozhe)154毫克钙，比100克牛(niu)奶(nai)的(de)钙含(han)量还高???。
营(ying)养小(xiao)贴士：
虽然牛奶钙含量不如芹菜，但牛奶里的钙(gai)吸(xi)收率高，是首选补钙(gai)食(shi)物(wu)???。不(bu)过蔬菜作(zuo)为(wei)平(ping)衡(heng)膳食(shi)不可或缺的(de)重要(yao)部分，如(ru)果在吃蔬菜的同时还能补钙(gai)，就可以让补钙途径实现多(duo)样化(hua)???。
辅助(zhu)调节血压(ya)
芹(qin)菜中富含(han)钾(jia)元素和芹(qin)菜(cai)素，它们都有利于(yu)控制血压(ya)???。
注意(yi)：
芹菜可以作(zuo)为高血压人群(qun)饮食调理的一(yi)部分，但不(bu)能(neng)替代(dai)药物???。
缓(huan)解便秘(mi)
芹菜中富含膳食(shi)纤维(wei)，有助(zhu)于改善肠道环境(jing)，促进肠道蠕(ru)动、缓解便秘???。
抗氧化(hua)、增强(qiang)免(mian)疫力
芹菜(cai)中含有(zuozhe)芹(qin)菜素、木犀草素等多(duo)种(zhong)黄酮(tong)类(lei)抗氧化(hua)物质，有助(zhu)于清除人体(ti)自由基，减轻氧化应激反应???。
芹菜中富含多(duo)种维生素(su)和矿物质，比如(ru)胡(hu)萝卜(bo)素(su)、B族维生素、维生素C、钙、钾等，有助于增强人体免疫力(li)???。
辅助控制体(ti)重
每100克芹菜热量约为14～16千卡，且富含膳食(shi)纤(xian)维，能(neng)增加饱腹感(gan)，有(zuozhe)助于(yu)控制体重???。
新年推荐你(ni)这样吃(chi)芹菜
凉拌芹菜海(hai)带：帮助(zhu)调(diao)节(jie)血脂
好处：
海带：含有(zuozhe)丰(feng)富的碘，有助(zhu)于(yu)软化血(xue)管、降血脂(zhi)、促进代谢???。
芹菜：降压、降血脂(zhi)???。
二(er)者搭配，能使(shi)功效(xiao)发挥更好，适合春节(jie)期间(jian)食用，既能帮助解腻，又能(neng)帮助调节血脂???。
制(zhi)作方法：
1.海带、木(mu)耳切丝(si)，焯熟后备用(yong)；
2.芹菜切段(duan)，焯(chao)3分(fen)钟后捞出；
3.大碗中放入芹菜段(duan)、海带丝、木(mu)耳(er)丝，加入适量(liang)盐、白糖(tang)、生抽、香油调(diao)味，还可以根据个人口味，加入适量蒜末、红(hong)辣椒；
4.搅拌(ban)均(jun)匀即(ji)可食用(yong)???。
芹菜粥：补(bu)充膳食纤维
好处(chu)：
芹菜膳(shan)食纤维(wei)丰富，切碎(sui)后放入(ru)粥(zhou)里，更好消化，还能增加饱腹感，从而(er)减少主食摄入量，有助于保持体(ti)重(zhong)，辅助控(kong)制血压、血(xue)糖、血脂???。
制作方法：
1.芹(qin)菜洗净(jing)剁碎(sui)，肉馅儿(er)炒(chao)香备(bei)用；
2.锅中放(fang)入大米，适量清水，熬制成大米粥；
3.放入炒好的肉(rou)馅儿、芹(qin)菜碎(sui)，出锅前(qian)加适(shi)量盐调味???。
芹菜(cai)素丸子(zi)：呵(he)护(hu)视力(li)与(yu)皮肤(fu)
好(hao)处：
水果芹(qin)菜：含有叶(ye)黄(huang)素、β-胡(hu)萝卜素，帮助保护视力，预防眼疾产生，还有助于提(ti)高(gao)免(mian)疫(yi)力，呵(he)护皮(pi)肤(fu)健康???。
胡(hu)萝卜：滋肝明目，含有β-胡萝卜素，与(yu)水果芹菜中含有的叶黄素搭配起(qi)来，能更(geng)好保护视力???。
制作方法：
1.水(shui)果芹菜、胡萝卜、黄瓜切小(xiao)粒，焯(chao)水后捞(lao)出，沥干水分；
2.将(jiang)焯好的蔬(shu)菜中加(jia)入适量盐、胡(hu)椒粉、蒸鱼豉油调味，搅拌均匀(yun)；
3.继(ji)续加入干淀粉(fen)，搅(jiao)拌均匀，搓成团后上火蒸(zheng)8分(fen)钟；
4.碗中放入蒜(suan)末、葱末、红辣(la)椒(jiao)碎(sui)，淋少许热(re)油激发香(xiang)味，加适量蒸鱼(yu)豉油、热水，搅拌均匀调制碗汁搭配食用???。
芹菜中营(ying)养丰(feng)富的部分(fen)
可能被你扔掉(diao)了
芹(qin)菜(cai)叶往(wang)往是每次择菜时被(bei)丢掉(diao)的部(bu)分(fen)，因为它的风味过于突出，而(er)且茎和叶炒(chao)熟需要的时间相差较大???。可(ke)芹(qin)菜叶不但能(neng)吃，部分营养素含量甚至(zhi)比芹菜(cai)茎还(hai)要高(gao)???。
营养(yang)对比：
芹菜叶中(zhong)的维生素(su)E、维(wei)生(sheng)素B2、维生(sheng)素C含量都是芹菜茎的2倍多，而胡萝卜素含量(liang)更是芹菜茎的8倍(bei)多???。
即使是(shi)与各类蔬菜相(xiang)比，芹(qin)菜叶(ye)的胡(hu)萝卜素、维(wei)生(sheng)素B1、维生素B2、烟酸、镁、硒(xi)、不(bu)溶性膳食(shi)纤维含量(liang)也都(dou)名列前茅，锌、钾含量也(ye)不差，不(bu)过从部分(fen)矿物质含量上来说(shuo)，芹菜(cai)茎(jing)更有优势(shi)???。
推荐吃法：用来做(zuo)馅儿
芹菜馅儿的水饺、包子、馄饨，味道都是(shi)不错的，圈友(you)们(men)可以(yi)试(shi)一试～
芹菜虽好
食(shi)用时需注意
低血压患(huan)者(zhe)、肠胃虚寒(han)者(zhe)不宜大量食用芹菜???。
过敏体质人群食用芹菜需(xu)谨慎???。
芹菜营养小贴士(shi)
1.常吃(chi)芹菜，你(ni)的身体(ti)会感谢你：
钙含(han)量比(bi)牛奶(nai)还高、辅助调(diao)节(jie)血压、缓(huan)解(jie)便秘(mi)、抗氧化(hua)、增强(qiang)免疫力、辅助控制体重???。
2.新年推(tui)荐你这样吃芹(qin)菜(cai)：
凉拌(ban)芹菜(cai)海带：帮助调节血脂(zhi)；
芹菜粥：补充膳食(shi)纤(xian)维(wei)；
芹菜(cai)素(su)丸子：呵护视力与皮肤(fu)???。
3.芹菜叶不但能(neng)吃，部分营养素含量(liang)甚至比(bi)芹菜茎还要高???。
(CCTV生活圈)【编辑:田博(bo)群(qun)】