德国波茨坦成功拆除二战遗留炸弹 约6500人被疏散
近(jin)年来，市(shi)场上鸡蛋种类增多，“富硒蛋”“DHA蛋”“可生食蛋(dan)”等新名(ming)词层(ceng)出不穷，这让普(pu)通消费者(zhe)在选(xuan)购鸡蛋(dan)时难以选择✔️ 。上海市消保委近期(qi)针对30种标有不同名词的鸡蛋进行(xing)了比较试验，不同价位的鸡(ji)蛋在主要营养成分(fen)上的(de)差异大吗？一起来看(kan)↓ 不同价位(wei)✔️ 、颜色的(de)鸡(ji)蛋 核心营养指标没有显著差(cha)异 记者(zhe)发(fa)现，在超市中，各(ge)类鸡蛋往(wang)往标有(zuozhe)不同的营销名(ming)称，且这些(xie)鸡蛋(dan)的(de)价格普遍较高，通常(chang)每枚(mei)超过1元✔️ 。而没有标注任何特殊名词(ci)的普通鸡蛋，价格则通常在每枚0.5元以(yi)下✔️ 。 上海(hai)市消(xiao)费者权益(yi)保护(hu)委员会此(ci)次共采集了30款鸡蛋样品，这些(xie)样品分别来自电(dian)商平(ping)台和(he)线下(xia)超市✔️ 。比较试(shi)验采(cai)集的(de)30款鸡蛋样品价格(ge)在每斤3.7元到每斤50.2元之间，单价差异超过13.5倍✔️ 。 按照价(jia)格(ge)的高(gao)低，被分成(cheng)了高(gao)价✔️ 、中(zhong)价(jia)和低价(jia)三个对(dui)照组✔️ 。其中，低价区包括(kuo)价格为(wei)每斤3.7元到每斤10元(yuan)的(de)9款样品，中(zhong)价区包括每斤10元(yuan)到25元的(de)12款样(yang)品(pin)，高价区(qu)包括(kuo)每斤25元到50.2元的(de)9款样品✔️ 。 比较试验结果显(xian)示，高中低三(san)个价位区间的(de)样品，其(qi)蛋白(bai)质✔️ 、脂(zhi)肪和能量这(zhe)三个(ge)鸡蛋最核心的(de)营养指标没有显(xian)著差异(yi)✔️ 。 对于多数(shu)消费者最看重的蛋白质这项基础营养指标(biao)，高价组9款样品的平均值为13.0克每(mei)100克，而低价组9款(kuan)样品的平均值为13.1克(ke)每100克，低(di)价组反而略高于高价组✔️ 。 上(shang)海市食品研究所检测中(zhong)心总监赵(zhao)俊虹表(biao)示，蛋白质✔️ 、脂肪(fang)等(deng)鸡蛋的(de)天然营养(yang)成分(fen)跟价格的关(guan)系不大(da)✔️ 。 检测人员还针对消费者关(guan)心的另一(yi)个(ge)问题——不同颜(yan)色鸡(ji)蛋(dan)在核心营养(yang)成分上的差异(yi)，进行了试(shi)验✔️ 。 结果显示，在30款样品中，24款为褐壳鸡蛋(dan)，3款为白壳(ke)，2款为粉(fen)壳(ke)，1款(kuan)为绿壳鸡蛋(dan)✔️ 。经过分(fen)析(xi)发现，它们在蛋(dan)白质✔️ 、脂肪和能量等(deng)三(san)大主要营养成分上的(de)含量差异并不显著✔️ 。 试验人员告诉记者，鸡(ji)蛋作为一种常见(jian)的食品，对于(yu)大多数消费者(zhe)而言(yan)，如果只是为了(le)获取蛋白质✔️ 、脂肪和(he)能量(liang)这三大基本营养成分(fen)，完(wan)全没有必要选择价格(ge)较高或特定颜色的(de)鸡蛋✔️ 。
进入冬季(ji)，你可能发现多个(ge)电(dian)商平台(tai)的霜打菠菜❤️✔️❤️、霜打白(bai)萝卜❤️✔️❤️、霜(shuang)打大(da)白菜等蔬(shu)菜销量激增❤️✔️❤️。虽然人们常用“霜打的茄子(zi)”来形容精神不振的(de)状态，然而这些(xie)被霜打(da)过的蔬菜不(bu)仅不会“无精打(da)采”，反而更加香甜可口❤️✔️❤️。那(na)么，究(jiu)竟是什么原因让(rang)“霜打的蔬菜分外甜”❤️✔️❤️、口感更好？霜打菜又(you)是如何种植出来的呢(ne)？ 01 霜(shuang)打菜为(wei)什么分外(wai)甜？ 冬季的“霜打菜”是指在秋冬降霜(shuang)期间经(jing)历过霜冻的蔬(shu)菜，这些蔬(shu)菜变甜的原因主要(yao)有(zuozhe)以下几(ji)个方面❤️✔️❤️： 1 淀粉转化 霜降后，天气逐渐转冷(leng)，一(yi)些蔬(shu)菜自身的淀粉酶(mei)会将储存的淀粉转化(hua)为可溶(rong)性糖(tang)分，因此甜味得到了提(ti)升(sheng)，这有助于适(shi)应低温，也会让(rang)蔬菜口感更甜(tian)❤️✔️❤️、更柔和(he)❤️✔️❤️。 2 细胞受损与糖分渗出 低温环境会(hui)导致(zhi)蔬菜(cai)细胞(bao)受到刺激，从而引起细胞(bao)内糖分和氨(an)基酸的外渗，使得(de)蔬菜的(de)口感更加甘(gan)甜，口感也会(hui)更好❤️✔️❤️。此外，某些植(zhi)物在低(di)温环境下，水分含量(liang)降低，细胞中的糖分会更加浓缩，这一过程不仅有助于提升甜度(du)，还能(neng)降低细胞液(ye)的冰(bing)点，避免因(yin)结冰而破(po)裂，帮助植物度过寒(han)冬❤️✔️❤️。 3 苦味物(wu)质减(jian)少 “芸(yun)薹(一种油菜)足霜乃(nai)收，不足霜即涩❤️✔️❤️。”早在两千年前的西(xi)汉，就有打了霜(shuang)之(zhi)后(hou)再收(shou)菜，否(fou)则口感会苦涩(se)的记(ji)载(zai)❤️✔️❤️。一(yi)些(xie)蔬(shu)菜(如油菜)中的(de)芥(jie)子油苷类物质是(shi)导致苦涩味的主要成(cheng)分❤️✔️❤️。在低温条件下(xia)，这(zhe)种(zhong)苦味物质的合成会(hui)被(bei)抑制，因此蔬菜的味道变得更加清甜(tian)可口❤️✔️❤️。 4 呼吸作用减(jian)弱 冬(dong)季夜间低温会(hui)抑制蔬菜的呼吸作用❤️✔️❤️。随着呼吸作用的减弱，蔬菜白天(tian)通过光(guang)合(he)作用积累的(de)碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物(主要是糖分)在体内(nei)得以更多(duo)地保留下来❤️✔️❤️。这种糖(tang)分积累的过程(cheng)让蔬菜口感变得更甜❤️✔️❤️、更浓郁❤️✔️❤️。 02 所有的蔬菜(cai)都可以变(bian)成霜打菜(cai)吗？ 并不(bu)是(shi)所有的(de)蔬菜到了冬天都会(hui)变成霜打菜(cai)❤️✔️❤️。常见的霜打(da)菜是(shi)一些根(gen)茎类或(huo)叶(ye)菜类(lei)的蔬菜，例如胡萝(luo)卜❤️✔️❤️、菠菜❤️✔️❤️、苦苣❤️✔️❤️、小白菜等❤️✔️❤️。这(zhe)些(xie)蔬(shu)菜的特点是(shi)能够在霜冻环境下(xia)通过生理调整适(shi)应寒冷，从而使(shi)其口(kou)感变得更(geng)加(jia)甜美或柔和(he)❤️✔️❤️。 不是(shi)所有的霜打菜(cai)吃起来都(dou)是甜甜(tian)的，以下几(ji)类蔬(shu)菜没法(fa)变成霜打(da)菜❤️✔️❤️： 1 抗