广州持续整治“幽灵外卖” 多措并举筑牢食品安全防线

外卖小封签 食品安全锁

广州(zhou)持续整治“幽灵(ling)外卖” 多措并(bing)举筑牢食品安全(quan)防线

外卖如何吃得(de)更放心？广(guang)州多(duo)措并举筑牢食品安(an)全防线????。昨日，广(guang)州市市场(chang)监管局召开治(zhi)理网络餐饮食品安全问题专项整治(zhi)现场会????。

规范管(guan)理集中经(jing)营区

记者跟随与会人(ren)员实(shi)地走(zou)访黄埔(pu)区奥(ao)园广场外(wai)卖街，感受(shou)外卖(mai)餐(can)饮(yin)集中经营区域规范化管理带来的新(xin)变化????。

沿街(jie)外卖门店墙上张贴的《网络餐饮食品安(an)全公益指引》海(hai)报(bao)一目了然，一套(tao)管理工具则让人(ren)眼前一亮——高频违(wei)法行(xing)为速查卡(ka)、合规指引(yin)卡、工具对照(zhao)卡(ka)，简(jian)单(dan)直(zhi)观(guan)，推动“商(shang)户对标自(zi)查、执法有据(ju)可查(cha)、群众看图监督”????。

走(zou)访(fang)过程中，一些(xie)无(wu)堂(tang)食纯外卖店(dian)铺向记者展示(shi)“互联(lian)网+明厨亮(liang)灶”画(hua)面，后厨操(cao)作过程可实时进行线上(shang)直播；还(hai)有商户现场(chang)演示粘贴(tie)食安(an)封(feng)签(qian)，小小(xiao)封签，为餐品配送(song)加(jia)上一道安全锁????。

源头管控“幽灵(ling)外(wai)卖”

证照(zhao)造假、地(di)址不(bu)实的“幽灵外卖”，是网络餐饮治(zhi)理的顽疾????。上半(ban)年(nian)，广州打(da)出(chu)一套(tao)源(yuan)头(tou)管(guan)控“组合(he)拳”，从准(zhun)入(ru)关口筑(zhu)牢防线(xian)????。

具体包(bao)括，督促外(wai)卖平台(tai)开展全面自查，并与广州市餐(can)饮商户许(xu)可数据对接核验，主(zhu)动下(xia)架(jia)违规网店超3.7万家次????。各相关平台开(kai)展(zhan)食品(pin)安全(quan)管理制度修订更新，明确严禁(jin)商户随(sui)意(yi)修(xiu)改公示地(di)址及(ji)证照材(cai)料????。

在新(xin)增(zeng)商户管理方面，广州明确要(yao)求(qiu)新增入(ru)驻商户必须通过政务数据(ju)接(jie)口完成证照信息校验，合格后方可入网经营????。校(xiao)验通过后(hou)，平台(tai)应即时锁定证照信息(xi)，严(yan)禁商户或客服私自篡改，从源头(tou)阻断“幽(you)灵(ling)外卖(mai)”入网渠道(dao)????。每半个(ge)月推送(song)证照信息变(bian)更和证照失效(xiao)商户名单(dan)，督促各平台(tai)及时核查处(chu)置????。此外，外卖(mai)平台间建立共享下线商户(hu)数据机(ji)制，共同(tong)清理(li)问题商户(hu)????。

智慧监(jian)管(guan)瞄准后厨乱(luan)象

今年6月1日(ri)，《网络餐饮服务经营者落实(shi)食品安全主(zhu)体责(ze)任(ren)监(jian)督管理(li)规定》正式施行(xing)，对平台管(guan)理、商(shang)户(hu)经营、部门(men)监管划定(ding)清晰职责、提出刚性要求????。广州市市场(chang)监(jian)管局下一步将以此为契(qi)机，聚(ju)焦重点、精准(zhun)发力，推(tui)动专项整治走(zou)深走实????。

全面推进“互联网+明厨亮灶”建(jian)设????。下半年，广州将聚焦集约(yue)式外卖厨房、不具备(bei)堂食条件(jian)的(de)外卖(mai)店、网(wang)红餐厅以(yi)及(ji)投诉较多、舆情关注度较高、抽检不合格的餐饮单(dan)位重点推进(jin)????。

针对“幽灵(ling)外(wai)卖(mai)”，广(guang)州(zhou)将常态化(hua)开展线(xian)上动态监测和线下(xia)排查治理(li)，对无证无(wu)照(zhao)经营、资质造假等(deng)突(tu)出(chu)问题保持(chi)高压(ya)态势????。

智慧监管应(ying)用同步提速落(luo)地(di)????。广州(zhou)将加快“互联(lian)网+AI监管(guan)”落地(di)，依托视频监控网络，对后厨(chu)人员未佩(pei)戴口(kou)罩、摄像头遮挡移位(wei)等不规范行(xing)为实现智(zhi)能(neng)识别、自动抓拍和(he)预警????。

骑(qi)手变身“食(shi)安哨兵”

会议期间(jian)，平台代表、商户(hu)代表及受聘(pin)为“食安(an)哨(shao)兵(bing)”的外卖骑手代(dai)表分别作交流发(fa)言????。广州积极推(tui)动外卖平台参与(yu)建立(li)健全骑手“随手拍(pai)”监督机(ji)制，由平台对骑手有效(xiao)投诉(su)举报行为进(jin)行奖励，构建(jian)政府、平台、骑(qi)手多方协(xie)同(tong)共治(zhi)格局????。

“在网络餐饮食品安(an)全新规(gui)落地实施前(qian)，市(shi)场(chang)监管部门(men)提前展(zhan)开政(zheng)策宣(xuan)传引导????。”一位(wei)商户代表表示，他们收到指导后第(di)一(yi)时间对照新规开展自(zi)查整改????。经过全体商户对标(biao)整改(gai)，如今奥(ao)园广(guang)场三楼外卖(mai)街区整(zheng)体面貌(mao)焕然一新????。

外卖骑手代表表(biao)示：“做食(shi)安哨兵一年多来(lai)，我感受(shou)到食品安(an)全需要全社会共同参与????。我(wo)们骑手在每天的工作中，要用眼睛发(fa)现问(wen)题，用行动守护(hu)安全，这既(ji)是对(dui)消(xiao)费者负责，也(ye)是对商户(hu)们的(de)帮助????。”

今(jin)年(nian)上半年，全市市场监管部门线上证照(zhao)数(shu)据比对及监测外卖商(shang)户6.3万余家次，线下检(jian)查3.2万家(jia)次，责令整改989家，下线入网餐(can)饮服(fu)务提供者1850家，立(li)案查处498宗????。同时，推(tui)动平台向(xiang)餐饮商户免(mian)费投(tou)放(fang)“食安封签”700万条????。

广(guang)州日报全(quan)媒体记者卢梦谦(qian) 通讯员(yuan)穗市(shi)监

来源：广(guang)州日报【编辑:万(wan)纪玮】