年货采购攻略来了！这份年货采办清单让你省钱又健康

新春即将来临，家家户(hu)户的年货采办清单也提上了(le)日程???。食物(wu)的采(cai)购是年货的重头戏(xi)，看着琳琅(lang)满目(mu)的食材、各式(shi)各样(yang)的零(ling)食，感受(shou)到的是扑面而来的年味……但采办年货绝非随性(xing)的“买买买(mai)”，想要让家人吃得安心又(you)营养(yang)，这其(qi)中也有不(bu)少实用(yong)窍门???。

一、按需采(cai)购，告(gao)别囤货(huo)陋习

很多(duo)人觉得(de)过年就得“囤满仓(cang)”，才够(gou)喜庆有年味???。其实这种做法容(rong)易埋下健康隐患???。囤(dun)积(ji)的(de)食材存放(fang)过久，不(bu)仅会营养流失，还可能腐烂变(bian)质、滋(zi)生细菌，引发肠(chang)胃不适等健康问(wen)题???。

大量囤(dun)货还会(hui)间接导致饮食过量???。春(chun)节期(qi)间，吃作为(wei)不变(bian)的主旋律，再加上囤(dun)货带来(lai)的(de)各种便(bian)捷和不浪费的传统，容易(yi)吃得多，从而引发消(xiao)化(hua)不良、血压升(sheng)高等“节日病(bing)”???。

按(an)需采购也是践(jian)行(xing)节俭理念的体现???。契合“构建节约型社会(hui)”“节俭(jian)过大年”的社会氛围，建议大家提前规划(hua)家(jia)庭聚(ju)餐的(de)人数和(he)餐次，估算出菜(cai)品和主(zhu)食的(de)食(shi)材用量(liang)，预留少许富(fu)余量即可???。理想(xiang)的做法是当天(tian)采买(mai)，最多采购两(liang)三天(tian)内就能吃(chi)完的食材，从源(yuan)头减少浪费???。

二、合理搭配，布置营养餐(can)桌

年货采办(ban)的(de)核(he)心是构建营(ying)养均衡的春节餐(can)桌：

做到食物(wu)多(duo)样，合理(li)搭配???。年夜饭的餐(can)桌上，不能只有鸡鸭鱼肉(rou)，还要(yao)兼(jian)顾谷薯、蔬果、蛋(dan)奶(nai)和大豆坚果，实现荤素均衡、多样适量(liang)???。

要牢(lao)记吃动平衡的原则???。春节(jie)聚餐(can)和零食的诱惑多(duo)，在享受美食(shi)的同(tong)时(shi)，记(ji)得安排(pai)散(san)步(bu)、慢跑、逛公园等家(jia)人(ren)朋友(you)共(gong)同参与的(de)身体(ti)活动，快乐动起(qi)来，维持(chi)健康(kang)体重???。

同(tong)时，要多摄入(ru)蔬果、奶(nai)类、全谷和大豆及其制品(pin)，补充足(zu)量的维生(sheng)素、矿物质和(he)膳食(shi)纤维???。适量食用鱼、禽、蛋、瘦肉来获(huo)取优质蛋白质???。烹饪(ren)时遵循少盐少油、控糖限酒的原则，做到规律进餐、足量饮(yin)水，还要坚持(chi)公(gong)筷分餐，守护全家饮食安(an)全???。

三(san)、做好采(cai)购，认准(zhun)营养标签

食品(pin)标签是年货采(cai)办的“重(zhong)要参考”，它包含了食材的新鲜(xian)度、配料、营养成分等关(guan)键信息???。

采购预(yu)包装食品时，一定要(yao)先看保质期???。建议购买出厂(chang)日期较近(jin)的(de)食品，避免过期(qi)浪费，或因食(shi)用(yong)过期(qi)食品而损害健康(kang)???。

生鲜蔬果虽然(ran)没有明确保质期(qi)，但也不宜久放，超市中的(de)包装蔬(shu)菜(cai)需留意一下包装日期，选购新(xin)鲜的???。绿叶菜最好现买(mai)现(xian)吃，减少储存过程中的营(ying)养流失(shi)???。

营养成(cheng)分表(biao)是营养标(biao)签的重点(dian)关注内容???。通(tong)过它可以了(le)解食物的能量、蛋白质、脂肪、添加糖、钠(na)等含量，帮助我(wo)们挑选更(geng)健康的食材(cai)???。

针对特殊过敏(min)人(ren)群，如(ru)家庭(ting)成员或(huo)就餐人中有过敏(min)史者，要格(ge)外留意标签(qian)上的过敏原提(ti)示???。牛(niu)奶、坚果(guo)、豆类、蛋类、海鲜等都是常见(jian)致敏食物(wu)，采购时(shi)务必仔细核对(dui)，避免误(wu)食???。

置(zhi)办年货别浪费，各类食物巧搭(da)配；吃好动好过大(da)年，春节快乐(le)健康随！愿您在(zai)置办年货时兼顾美味与(yu)营养，打造(zao)营养合理、美(mei)味(wei)、健(jian)康的新(xin)春(chun)餐桌，守(shou)护全家健康，共度(du)一个(ge)欢乐祥和的佳节(jie)???。/健康(kang)科普

作者：营养(yang)所 张妍(yan)、何丽

审核：刘爱玲

监制：姚建义、于子涵【编辑:苏亦瑜】