驳斥五大谬论，这场国新办发布会把民族问题说透了

进入冬季，你可能发现多个电商平台的霜打菠菜、霜打白(bai)萝卜、霜打(da)大白菜等蔬菜销量激增(zeng)。虽(sui)然(ran)人们常(chang)用“霜打的茄(qie)子”来(lai)形容精神不振的(de)状(zhuang)态，然(ran)而这些被霜(shuang)打过的蔬菜(cai)不仅不会“无精打采”，反而更加(jia)香甜可口(kou)。那么(me)，究竟是什么(me)原(yuan)因让(rang)“霜打的蔬菜分外甜”、口(kou)感(gan)更好？霜打菜(cai)又是如何种植出来的呢(ne)？ 01 霜打(da)菜为什(shi)么分外甜？ 冬季的(de)“霜(shuang)打菜”是指在(zai)秋冬(dong)降霜期间经历过(guo)霜冻的蔬菜，这些蔬菜变甜的原因(yin)主(zhu)要有以下几(ji)个方(fang)面： 1 淀粉转化 霜降(jiang)后，天(tian)气逐(zhu)渐转冷，一些蔬菜自身的淀粉酶会将储存的淀(dian)粉转化为(wei)可溶性糖(tang)分，因此甜味得到了提升，这有助于(yu)适应低温(wen)，也会让蔬菜(cai)口感(gan)更甜(tian)、更柔(rou)和。 2 细胞受损与糖分渗出(chu) 低(di)温环境会(hui)导致蔬菜细胞受到刺激，从而(er)引(yin)起细胞内糖分和氨基酸的外渗，使得蔬(shu)菜的口感更加甘甜，口感也(ye)会更好。此外(wai)，某些植物在(zai)低温环(huan)境下，水分含量降低，细胞(bao)中的糖分会更加浓(nong)缩，这(zhe)一过程不仅有助于提升甜度，还能降(jiang)低(di)细胞液的冰(bing)点，避(bi)免因结冰而破裂，帮助植物(wu)度过寒(han)冬。 3 苦味(wei)物(wu)质减少 “芸(yun)薹(一种油菜)足霜乃收(shou)，不足(zu)霜即涩。”早在两千(qian)年(nian)前的西汉(han)，就有打了霜之(zhi)后(hou)再(zai)收菜(cai)，否则(ze)口感会苦(ku)涩(se)的记载。一(yi)些蔬菜(如油菜)中的芥(jie)子油苷类物(wu)质(zhi)是导(dao)致苦涩味的主要成(cheng)分。在低(di)温(wen)条件下，这种苦(ku)味物质的合(he)成(cheng)会被(bei)抑制(zhi)，因此蔬菜的味道变得更加清甜可口。 4 呼吸作用减弱 冬季夜间低温会抑制(zhi)蔬菜的呼(hu)吸作(zuo)用(yong)。随着(zhe)呼吸作用的减弱，蔬(shu)菜白天(tian)通过光合作用积累的碳(tan)水化合物(主要是糖(tang)分)在体内得以更(geng)多地保(bao)留下来(lai)。这种糖分积累的过程让蔬菜口(kou)感变(bian)得更甜、更浓郁(yu)。 02 所有的蔬菜都可以变成霜打菜吗(ma)？ 并不是所有的蔬(shu)菜到(dao)了冬(dong)天都会变成霜打菜。常见的霜(shuang)打菜是一些根茎类或叶菜类的蔬菜，例(li)如胡萝卜、菠菜、苦苣、小白(bai)菜(cai)等。这些蔬(shu)菜(cai)的(de)特点是能够在霜冻环境下通过(guo)生理(li)调整适应寒冷，从而使其口感变得更加甜(tian)美或柔和。 不是(shi)所有(zuozhe)的霜打菜吃起来都是甜甜的，以下几(ji)类蔬菜没法变(bian)成霜打菜(cai)： 1 抗

一、项(xiang)目名称 重庆海关技术中(zhong)心(xin)2026年第三批试剂耗材(cai)采购项目(mu)(第二次) 二、中标信(xin)息 供(gong)应(ying)商名称：重庆色谱科科(ke)技有限公司； 供应商地址：重(zhong)庆市大(da)渡口区新山村街道新山村645号； 中(zhong)标金额：66113.00元(大写(xie)：陆(lu)万陆(lu)仟壹佰(bai)壹(yi)拾叁元整)。 三(san)、主要标的信息 重庆海关技术中心2026年第三批试剂耗材采购项目(mu)(第(di)二(er)次(ci))，具体(ti)要(yao)求详见征求报价(jia)文(wen)件第三章“项目需求(qiu)书”。 四、评(ping)审专家名单(dan) 张礼明 王晶 冉宏梅 五、公(gong)告期(qi)限(xian) 2026年(nian)05月(yue)25日至(zhi)2026年05月26日。 六、其他补充事宜 请中(zhong)标(biao)供应商在公(gong)示期满后(hou)30天内尽(jin)快(kuai)与我方联系并(bing)签订合同。 七、凡对(dui)本次公告内容提出询问，请按以下(xia)方式联系(xi)。 1.采购(gou)人信息(xi) 名 称：重庆海关技(ji)术(shu)中心 地(di) 址：重庆市两江新区(qu)红黄路8号(hao) 联系(xi)方(fang)式(shi)：023-67733645/023-67725389 2.项目联系方式 项目联系人(ren)：杨(yang)老师、陈老(lao)师； 联系方式：023-67734750。【编辑:刘(liu)阳禾】