“二十六，去(qu)买肉”
还有3天就到除(chu)夕啦(la)！
一(yi)到(dao)过节
餐桌(zhuo)上的美食少(shao)不了(le)
尤其是(shi)肉类食(shi)物
建议你别少了
虾
它是心脑血管的(de)“守护者”
还能帮你调节免(mian)疫力
健脑(nao)、强健骨骼
但(dan)加工肉(rou)、鸡杂、带皮的鸡脖鸭(ya)脖
春节家宴(yan)最好别吃
健康吃肉有(zuozhe)4招(zhao)，快转发给小伙伴(ban)～
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春节家(jia)宴建(jian)议你一定(ding)要有虾(xia)
常吃虾这5个好处会找(zhao)上你
虾(xia)是一种高蛋白质、低(di)脂肪的食物，锌、硒、镁的含量也比较丰富，对人体有以下5个好(hao)处：
1.心脑(nao)血(xue)管的“守(shou)护者”：
虾中含有丰富的镁，镁(mei)是(shi)维持心脏(zang)正常生理功(gong)能所需(xu)的矿物(wu)质，有助于调(diao)节(jie)血(xue)管张力、维持正(zheng)常血压(ya)????。研(yan)究表明(ming)，长(chang)期摄入富(fu)含镁的食物有助(zhu)于降低(di)冠(guan)心(xin)病(bing)和高血压的发病风险????。
此外，虾所含的(de)虾青素，是天然抗(kang)氧(yang)化剂(ji)之一，同(tong)样有助于保(bao)护心脏、清血管，因此虾(xia)又被称为(wei)心脑血管天然(ran)的“守护者”????。
2.调节免疫力：
虾中所含的(de)蛋白(bai)质不(bu)仅含量高(gao)，质量(liang)也优，必需(xu)氨基酸齐(qi)全，易于消化吸收，是很好的优质蛋白质来源，可以帮助人体维持良好(hao)免疫力????。
3.减肥“好帮手(shou)”：
虾的热量低、脂肪含量低、蛋白质(zhi)含量高(gao)????。每(mei)100克虾肉(rou)的热量大概为(wei)30～130kcal，约(yue)为猪肉(rou)均值热量的1/3，大部分种类的虾(xia)肉甚至比(bi)鸡胸肉(rou)热量(liang)还低????。
虾肉中(zhong)同时还含(han)有大约10%～23%的蛋(dan)白(bai)质，对于需(xu)要保证蛋(dan)白质(zhi)摄(she)入的减肥人(ren)群来(lai)说，可(ke)以(yi)说是(shi)两全其美????。
4.健(jian)脑：
虾(xia)中含有(zuozhe)丰富的(de)牛磺酸，其在大脑神经细胞分化成熟过(guo)程中，发挥着重要作用????。能够促进胎儿(er)、婴儿大脑发育，还可以在代谢过程中，作为神经递质参(can)与并(bing)加强神经活动传导，从而帮助提(ti)高学习(xi)记(ji)忆能力????。
5.强健骨骼：
虾除了(le)富含(han)优(you)质蛋白质(zhi)外，还含有丰富的(de)钙(gai)质，二者都是骨(gu)骼的重要组成成(cheng)分，因此常吃虾(xia)，可以(yi)帮(bang)助强健骨骼(ge)，降低骨质疏松风险????。
虾的(de)3个美(mei)味(wei)吃法
1.大虾白菜煲：
白菜富(fu)含维生素和(he)膳(shan)食纤维等(deng)营养素，跟(gen)大虾搭配在一起，二(er)者不仅营养互补(bu)，而且白菜借助虾的鲜(xian)味，不用放味精(jing)之(zhi)类(lei)的(de)调味品也能变得鲜美爽口????。
2.大虾蔬菜煲：
虾很适合和木(mu)耳、藕(ou)、西蓝花等富含膳食纤维的蔬菜一起(qi)吃，可以弥补它(ta)本身膳食纤(xian)维(wei)不足(zu)的(de)劣(lie)势，营(ying)养更均衡????。
3.大虾(xia)豆腐煲：
虾和豆腐也是一对好(hao)搭(da)档(dang)，这两种(zhong)食材“强强联手”，高(gao)蛋(dan)白质、高钙质(zhi)、低脂(zhi)肪、低(di)热(re)量，健康好吃不长(chang)胖????。
推荐人(ren)群及食用量
一般人(ren)群均(jun)可食(shi)用虾，根(gen)据《中(zhong)国居民(min)膳食指南(2022)》推荐，成年人每周应至(zhi)少进食2次或者300～500克水产品(pin)????。
一般来(lai)说(shuo)，4只正常大小的(de)大虾，含有50克(ke)的虾肉(rou)，每天食用这个量就足够了????。
注意：
过敏体质(zhi)人群(qun)应谨慎(shen)食用(yong)虾(xia)；
痛风(feng)患者、肾结石(shi)患者不宜大量食(shi)用虾????。
虾头虽然味道鲜(xian)美(mei)，但虾的(de)主要(yao)内脏器官，比如心脏(zang)、肝脏、胃(wei)等都位于虾的(de)头部，可能含有重金属类物质，因(yin)此不建议(yi)吃(chi)虾头????。
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肉吃不对很伤身(shen)
春(chun)节家(jia)宴这几(ji)种肉最(zui)好别吃(chi)
加工肉：增加患癌风险
一些(xie)牛(niu)肉干、腌(a)熏腊(la)肉、火腿等加工肉是年货(huo)的主(zhu)力军之一????。这些肉类通(tong)过熏烟、腌(a)制、加盐(yan)或防腐(fu)剂等方式加工以改善(shan)风味或延长保存，在此(ci)过程(cheng)中(zhong)可能会(hui)形成致(zhi)癌物(wu)质，长(chang)期、大量食用会(hui)增加癌症风险????。权威机构建议尽量(liang)少吃或(huo)避免加工(gong)肉制品????。
因此，肉类、蔬菜、水果(guo)尽量都吃新鲜的????。
建议：
食用腊肉时可浸泡清洗多次，亚硝酸盐(yan)具备一定的可溶性，在(zai)水中可以清除一(yi)些????。另外采用蒸煮等方式进行烹饪时，减(jian)少其他烹调用盐的(de)量????。
鸡杂：有害物(wu)质(zhi)残留
“鸡(ji)杂”一般包括(kuo)肝、肾(shen)、胗(肌胃)肠等????。肝脏具有代谢、解毒等(deng)功(gong)能，肾脏担负排泄有害物质(zhi)的责(ze)任，肌胃(wei)则将食物磨碎????。这(zhe)三种内(nei)脏与一些有害物的(de)代(dai)谢(xie)直(zhi)接相关，有害物(wu)质可能会在此残留????。因此(ci)，鸡(ji)肝、鸡肾、鸡胗(zhen)、鸡肠不应该(gai)频繁大(da)量食用????。
另外(wai)，鸡皮中脂肪(fang)和胆固醇含量较(jiao)高，肥胖和(he)“三高(gao)”人群也(ye)不建议多吃????。
鸡脖鸭脖：去皮吃
鸡脖和鸭脖上含(han)有胸腺(xian)及淋巴集结体，主(zhu)要集中在皮(pi)下????。所以，鸡脖、鸭脖上干净(jing)的肉质一(yi)般吃了不会(hui)有影响，但是要(yao)注意清洁(jie)周围的淋巴及气管，最好去皮吃????。不仅是脖(bo)子部位的(de)皮(pi)，其(qi)实动物的皮脂肪(fang)含量(liang)高，最好都(dou)少吃????。
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春节家宴
健康吃(chi)肉攻略
年夜(ye)饭(fan)菜谱备(bei)好了吗？满桌肉(rou)食，健(jian)康吃(chi)有4招：
尽量采用(yong)不额外添(tian)加油的烹饪方(fang)法
尽量采用不额外添加油的烹调方法(fa)，如蒸、煮、炖、烤，肉(rou)类菜肴即使白煮、清炖也很美味????。
做肉时少放盐
肉类本身就含(han)有一定钠(na)，烹调时就(jiu)要淡一点????。炖煮后，最好(hao)除(chu)去(qu)浮油，可以减少脂(zhi)肪的摄入????。
肉类最好(hao)配合低脂高纤维食材(cai)烹饪
肉类最好配合低脂、高纤维的食材共(gong)同烹(peng)调，可以减少脂肪(fang)和胆固(gu)醇在体内的吸收，比如菌(jun)类、藻(zao)类、蔬(shu)菜等都是不错的选择????。
调(diao)整吃饭顺序(xu)
先吃低热量的蔬菜(cai)，喝点不油(you)腻的汤，垫垫肚子，把(ba)最重头的肉类和主食(shi)放在饭局的下半场????。这样不但可以控(kong)制食物摄入量，避免吃太多，也有(zuozhe)利于血(xue)糖的控制????。(CCTV生活圈)【编(bian)辑:刘(liu)湃】