时令“漂亮饭”将生活仪式感拉满 这份春日鲜花入馔指南请收好

视(shi)频：山东菏泽：槐花飘香春滋味 特色槐花宴受欢迎来(lai)源：央视网

央视网(wang)消息：眼下，各地的(de)槐花陆续盛开(kai)，清(qing)甜淡香的槐花也是人们舌尖上的新宠????。在山东(dong)菏泽，人们将槐花作为主(zhu)打食(shi)材，打造舌尖美(mei)味，精心推出系(xi)列槐花菜品(pin)????。

在菏泽市定陶区的一家餐饮店(dian)，推出(chu)了十余(yu)种槐花菜品，既有炒鸡蛋、蒸窝窝(wo)等传统吃(chi)法，又有(zuozhe)煎槐花饼(bing)、槐花煎包等创新(xin)美食，既保留了槐花的天然清(qing)香，又丰富了口感层次????。菏(he)泽市定陶区某餐(can)饮店厨师长杜景称，由于顾客(ke)对(dui)于(yu)槐花宴的喜爱(ai)程度是越来(lai)越高，不少人都是特意赶来尝鲜????。今年在保留经典菜品的基(ji)础(chu)上，又创新出了不少新的做法，像槐花麦饭(fan)、槐(huai)花煎饺、槐(huai)花煎包(bao)等，丰富(fu)市民的多种选择????。

凉拌槐花清爽(shuang)解腻，槐花(hua)汤色泽清亮，入口鲜爽温润，还(hai)有槐花饺(jiao)子、槐花蒸菜等都(dou)让(rang)食(shi)客们(men)赞不绝(jue)口????。

不仅(jin)在饭店里，在菏(he)泽市成武县一处超(chao)市的生鲜区，新鲜槐花也被(bei)摆(bai)放(fang)在(zai)显眼位置，吸引(yin)了(le)不少(shao)顾客驻足挑选????。超市熟食区里，工作人员现(xian)场制作(zuo)的槐(huai)花饼、蒸(zheng)槐花(hua)刚(gang)出(chu)锅，香气四溢，引得顾客排(pai)队品尝????。

北京：香椿宴带动京郊游 衍生品(pin)丰富山村(cun)体(ti)验

视频(pin)：北京：香椿宴带动京郊游(you) 衍生品丰富(fu)山(shan)村体验来源：央视网

这段时间，在(zai)房山(shan)区韩村河镇圣水峪(yu)村，国家地理标(biao)志农产(chan)品上方山香椿味浓叶厚，正处在(zai)最(zui)佳收获期????。当地不仅烹制出美味香椿宴，还开发了(le)系列(lie)香椿衍(yan)生品(pin)????。

香椿被称为“树上蔬(shu)菜”，是香椿树的嫩(nen)芽????。谷雨前后，北京房山圣水峪(yu)村的头茬(cha)椿芽(ya)从树尖(jian)“钻出”????。天(tian)刚亮，村民就来到香椿林，用(yong)高(gao)枝剪收割这(zhe)些树尖美味????。

将新鲜香椿(chun)用开(kai)水焯烫一会，颜色由红变绿(lu)????。捞出(chu)来用凉水(shui)浸(jin)泡，滤干水分，就可以凉拌、油炸、炒鸡蛋等等????。香椿豆腐被摆成太(tai)极图(tu)的形状，既有型又(you)可口????。村民手擀面条，铺上香(xiang)椿(chun)碎(sui)，搭配蒜末、辣椒面，浇上滚烫(tang)的菜籽油，酸辣(la)鲜香、筋道入味????。

圣(sheng)水峪村的香椿林(lin)面积有2700亩，年产香椿约15万斤，大部分都(dou)被(bei)北京市民提(ti)前(qian)预订，也吸(xi)引不少游客(ke)来村里品春鲜、住民(min)宿????。为了丰富在村体(ti)验、增加(jia)农(nong)产品附加值(zhi)，村里的合(he)作社跟农(nong)学院校合作(zuo)，开发(fa)了一系列香(xiang)椿(chun)衍生产品????。

河南郑(zheng)州：一箸香(xiang)椿满嘴香(xiang) 一口鲜(xian)爽解乡(xiang)愁

视频：河南(nan)郑州：一箸香椿满(man)嘴香 一口鲜爽解(jie)乡愁来源：央视网

在河南(nan)，人(ren)们的春天(tian)食谱里，香(xiang)椿是主角儿(er)之一，做法也(ye)是丰富多样，可凉拌、可(ke)煎炒、可油(you)炸，开发出香椿(chun)拌杏(xing)仁(ren)、香椿炒鹅蛋、炸香椿鱼等吃法(fa)，足见(jian)当地人对香椿的热爱(ai)????。

在(zai)河(he)南郑州的乡(xiang)村里，不(bu)少人会在门前屋后种上一棵(ke)香(xiang)椿树(shu)????。这(zhe)段时间(jian)，郑州市二七区(qu)侯寨乡西(xi)胡垌村，村民们正抓紧采摘，因为大家深知这(zhe)独(du)属于春天的鲜味(wei)稍纵即逝????。

香椿芽洗净，切(qie)成碎丁，一勺(shao)盐便是最(zui)好的调味????。接(jie)着打入两枚鹅蛋，搅拌均匀(yun)，让每(mei)一个香(xiang)椿丁(ding)都裹上蛋(dan)液(ye)????。油热后蛋液入(ru)锅的瞬间，滋啦(la)作响，两三分钟便可出锅????。鹅蛋的焦(jiao)黄裹(guo)着香椿的(de)青绿，鲜香扑鼻????。当地人喜爱的另一种香椿(chun)吃法是炸香椿鱼(yu)????。取整根香椿(chun)芽，裹(guo)上薄(bao)薄(bao)一层面糊，炸至金黄酥(su)脆，因形似小鱼，故而得名????。炸香椿鱼的关键是调好面糊(hu)????。

要想吃到(dao)味道更浓郁的香椿(chun)味，那就得凉(liang)拌了????。一(yi)道香(xiang)椿拌杏(xing)仁(ren)，山野之鲜与果仁儿之香浑然相融，一口(kou)便是春天最清爽的(de)滋味????。