民盟十三届十五次中常会在四川遂宁举行 丁仲礼王光谦出席
有一种神秘的(de)物质，能让本(ben)该难(nan)嚼的老(lao)牛肉秒变软嫩的(de)小鲜肉，你信吗？这不是现(xian)代人的“科技狠活”，而(er)是代代相传(chuan)的古老秘诀，它的背(bei)后(hou)藏着现代生(sheng)物学的奥秘 ㊗️。 老智(zhi)慧(hui)撞上科(ke)学 ㊗️： 一颗木瓜引(yin)发(fa)的(de)“蛋白(bai)质碎尸案” 据传，千年前南美土(tu)著就会拿木瓜汁腌肉让肉质细嫩 ㊗️。木瓜自(zi)己应(ying)该也没(mei)想到(dao)，为(wei)了(le)不被虫子啃而用来自保(bao)的秘(mi)密武(wu)器，被人类拿来对付肉(rou)了 ㊗️。 1873?年，有(zuozhe)位叫?G.C.ROY?的科学家首次(ci)发文展示了对木瓜(gua)汁的研(yan)究 ㊗️。他(ta)不仅验(yan)证了木(mu)瓜汁(zhi)能让肉质变嫩，还发现它能溶(rong)解鸡蛋(dan)清和小麦面筋 ㊗️。但直到(dao)?1968?年，科学家(jia)们才把木瓜里这位“剪(jian)刀(dao)手”——木瓜蛋白酶的三(san)维结构给整明白了 ㊗️。糊里糊涂用(yong)了千百年，人(ren)类(lei)才(cai)破解了老(lao)祖宗的(de)“分子(zi)料理”秘方 ㊗️。 不过(guo)，嫩肉并不是木瓜的专(zhuan)利 ㊗️。扎嘴的菠萝 ㊗️、麻嘴(zui)的猕猴桃，都(dou)可(ke)以入菜让(rang)让肉质变嫩 ㊗️。因为这些水果都含有天然(ran)蛋白酶(mei)，如同一(yi)把把精(jing)准的“分子剪刀(dao)”，能切断肉类坚韧的肌(ji)肉纤维 ㊗️。 如(ru)果你(ni)用这(zhe)些水果替代嫩肉(rou)粉，那(na)不光肉嫩，还能得到一(yi)些果香 ㊗️。除了贵，没毛病 ㊗️。 嫩肉粉(fen)的(de)真(zhen)实面目 但是如果(guo)每(mei)次做肉(rou)，都要用新鲜水果(guo)榨汁，那(na)未免太奢(she)侈了点，更(geng)别提水果还有季节(jie)的限制(zhi) ㊗️。那餐厅都(dou)是怎(zen)么做的(de)呢？嫩肉粉呀 ㊗️。 嫩肉粉是什么，能用(yong)吗？安全(quan)吗？ 嫩肉粉其实很常见，超(chao)市货(huo)架上(shang)基本(ben)都有，而其核心成分往往就是那些水果(guo)中的(de)天然酶 ㊗️。最(zui)常见的是木瓜蛋白(bai)酶，它和我(wo)们的胃蛋白酶(mei)一样，是(shi)专门分解(jie)蛋白质的生物(wu)催化剂 ㊗️。 嫩肉粉(fen)的工作原(yuan)理很简单(dan) ㊗️：肉类之所以口感“老 ㊗️、柴”，是因(yin)为肌肉中紧(jin)密缠绕的蛋(dan)白质(zhi)纤维网络(主要是胶原蛋白和弹性(xing)蛋白)强度很高 ㊗️。而蛋白酶能像一把精准的(de)“分子剪刀”，将这些长(chang)链蛋白(bai)质剪切成(cheng)更小的片段，从而(er)破坏坚(jian)韧的网状结构，使肉(rou)质变得松软 ㊗️。 但是酶(mei)这东西，本质(zhi)也是蛋白(bai)质，加(jia)热(re)或(huo)者遇(yu)到(dao)不适(shi)应的(de)环(huan)境也会变性失活 ㊗️。因此市面(mian)上大部分(fen)的嫩肉粉都选用有出色稳(wen)定性(xing)的木瓜(gua)蛋(dan)白酶 ㊗️。木瓜蛋白酶(mei)的(de)作用条件相当“宽容”，在较宽(kuan)的温(wen)度和(he)酸碱度范(fan)围内
近日，习近平(ping)总书(shu)记给老党员 ㊗️❤️ 、小(xiao)队(dui)员的两封(feng)回(hui)信，笺短(duan)情长，照见薪火相传(chuan) ㊗️❤️ 。 “您(nin)当(dang)年作为中央(yang)纵队‘四大(da)队(dui)’报务员(yuan)，在烽(feng)火硝烟(yan)中跟随党中央转战陕北，扎根通(tong)信技术(shu)岗位辛勤(qin)付出一辈子，期(qi)颐之年(nian)仍关心党(dang)和国家事(shi)业(ye)发(fa)展，向您表(biao)示敬意 ㊗️❤️ 。”这(zhe)是习近平总(zong)书(shu)记(ji)对新华社(she)102岁老党(dang)员(yuan)张(zhang)连生的诚(cheng)挚问候(hou) ㊗️❤️ 。 “希望(wang)你们高举队(dui)旗跟(gen)党走，传承(cheng)红色基因(yin)，增长(chang)知识本领，磨练(lian)意志品质，做(zuo)党和人民的红孩子，在新征程上跑(pao)好(hao)历史接力赛 ㊗️❤️ 。”这是习(xi)近(jin)平总书记对中共一大纪念馆 ㊗️❤️ 、南湖革命纪(ji)念馆少先(xian)队红领(ling)巾讲(jiang)解员的亲切寄(ji)语 ㊗️❤️ 。 字里(li)行间，声声叮咛化作前行动力，谆谆嘱托(tuo)点燃奋(fen)斗(dou)激情 ㊗️❤️ 。 从青丝如墨到白发如雪，前进(jin)的征程各有不同，信(xin)仰的力量(liang)始终如一(yi) ㊗️❤️ 。回望中国(guo)共产(chan)党走过(guo)的105年，正是初心如磐 ㊗️❤️ 、代代(dai)相传，才(cai)深刻(ke)改变了(le)中国人民(min) ㊗️❤️ 、中华民族的命运，改变了全球发展格局和世界历(li)史走向，让(rang)中国共产党(dang)为什么能 ㊗️❤️ 、马克思主(zhu)义为什(shi)么行 ㊗️❤️ 、中国特色社会主义(yi)为(wei)什么(me)好成为世界之问，让人类(lei)历(li)史上前所(zuozhe)未有的以(yi)如此规(gui)模 ㊗️❤️ 、如(ru)此速度实现大国(guo)崛起的“中国密码”成(cheng)为时(shi)代(dai)之思 ㊗️❤️ 。 坚持党(dang)的领(ling)导 重塑中华民族命(ming)运(yun)轨迹 近代以来，错(cuo)失工(gong)业革命机遇的中国，从所谓“天朝上(shang)国”跌落成任人(ren)宰割的“鱼肉”，如何走出(chu)亡国(guo)灭种的悲惨境地成(cheng)了最急(ji)迫的课(ke)题 ㊗️❤️ 。 形形色色(se)的主义(yi) ㊗️❤️ 、大(da)大小(xiao)小的党派(pai)，接(jie)连登场又(you)纷纷湮(yan)灭(mie)于历史的烟(yan)尘 ㊗️❤️ 。曲折试错，大(da)浪淘(tao)沙(sha)，历史(shi)和人民(min)选择了中国(guo)共产党 ㊗️❤️ 。 当红船(chuan)上的革命火(huo)种在风雨如(ru)晦的中国(guo)大地上(shang)点燃，汇聚于马克思主义旗帜下的中国(guo)共(gong)产党人就作(zuo)出(chu)了(le)选择 ㊗️❤️ ：“决非一衣一食(shi)之自为计”“亦非自安自乐以自足”，而(er)是要为中国人民(min)谋幸福 ㊗️❤️ 、为中(zhong)华(hua)民(min)族谋复(fu)兴 ㊗️❤️ 。 矢志(zhi)坚守，行而(er)不辍(chuo) ㊗️❤️ 。以初(chu)心赢民心，以生命践使(shi)命，中国共(gong)产党(dang)带(dai)领中国人(ren)民从实际出发，走(zou)出了中国式现代(dai)化的康庄大道，也在一次次考验(yan)与挑战中锻(duan)造得更加坚(jian)强有力 ㊗️❤️ 。 这是刀刃向内的勇毅 ㊗️❤️ 。建(jian)党(dang)史，也是党建史 ㊗️❤️ 。从第一部党(dang)章专设“纪律”一(yi)章作为(wei)规(gui)范(fan)党员行(xing)为的准(zhun)则，到(dao)《古