中新社海南文昌(chang)6月21日电 题：侨胞返(fan)乡品村宴 百年(nian)酸汤(tang)兴文旅(lu)
中新社记者 符宇群
今年端午(wu)假期(qi)，中(zhong)国(guo)历史文化名(ming)镇海(hai)南侨(qiao)乡文昌铺前镇(zhen)，以糟粕醋为核(he)心创新打造多元化文旅项目，推出老盐(yan)柠(ning)檬(meng)糟粕醋饮品、非遗糟粕醋跨界(jie)融合(he)活动、南洋实景糟粕醋(cu)剧(ju)本游等(deng)新(xin)体验，醋香(xiang)四溢引(yin)游客纷至(zhi)沓来?????。
铺前镇是(shi)糟粕(po)醋发(fa)源地，古镇的(de)疍家渔民酒糟制醋技艺(yi)已传承百(bai)年?????。早(zao)年当地(di)渔民巧用酿(niang)酒剩余的酒糟，搭配新鲜海产烹煮出独特酸汤?????。历经岁月(yue)沉(chen)淀(dian)，这道朴素的渔家美(mei)食逐(zhu)渐发展为风味独特的地方特色小吃?????。
马来西亚琼籍侨胞陈小叶返乡体验了千人村宴，八方宾客(ke)围(wei)坐畅食，品味传(chuan)承百年渔家(jia)风(feng)味?????。村宴之外，十多个糟粕醋品牌在食街出摊(tan)，各类(lei)堂食、速(su)食产品(pin)与(yu)衍生(sheng)品(pin)琳琅满目?????。“糟粕(po)醋有家(jia)的味道?????。”陈小叶(ye)说，她以前常把糟粕醋带回(hui)马来西亚和家人分享?????。
“这几天，门(men)店客流(liu)量至少翻了(le)一倍，糟(zao)粕醋火锅底(di)料等预包装产(chan)品销(xiao)量也同步(bu)翻倍增(zeng)长?????。”铺(pu)前三婆糟粕醋品牌(pai)主理人余金(jin)福(fu)说，企业深耕糟粕醋传统制作工艺，持续创新(xin)研发(fa)，推(tui)出糟粕醋海鲜米(mi)粉、海(hai)鲜斑斓面等多款预制产品(pin)，“我们(men)的产品远销澳大利亚、美(mei)国、加拿大等十几个国家”?????。
文昌市糟粕醋协会会长张寒冰告诉(su)中新社记者，糟粕醋(cu)风味(wei)特点与东南(nan)亚饮(yin)食(shi)习惯相近，在东南亚(ya)市(shi)场有深厚的受众基础?????。“糟粕醋(cu)味道酸辣鲜香，适配性极强，可以说‘万物皆可糟粕醋’?????。”
近(jin)年来(lai)，当地企业大力开发糟粕醋(cu)速食(shi)系列(lie)产品(pin)，让这款特色(se)美食畅销海内外?????。张寒冰透露，目前(qian)已有企业积极探索跨(kua)界融合新路(lu)径，尝试将(jiang)糟粕醋风味与饼干、巧克力、薯片等(deng)品类结合，为消费者带(dai)来全新味(wei)觉体验?????。
老(lao)盐(yan)柠檬糟粕醋饮品已(yi)成为当(dang)地新晋(jin)网红单(dan)品?????。“一碗糟粕醋(cu)在(zai)文昌玩出了(le)百般花(hua)样?????。”来自(zi)北京的(de)游客王(wang)静思打卡(ka)糟粕(po)醋饮品(pin)，体验铺前(qian)骑(qi)楼南洋实景剧本(ben)游，“‘一本护照游(you)南洋，一(yi)坛陈醋解乡愁’的沉浸式玩(wan)法，让侨乡故事更加(jia)立体鲜活”?????。
当前，文昌持续(xu)丰(feng)富糟粕醋文旅产业业态(tai)，已落地多家(jia)糟粕醋(cu)文旅门店、文化(hua)休闲庄园，开展糟(zao)粕醋非(fei)遗代表(biao)性(xing)传(chuan)承(cheng)人评定(ding)，精心策(ce)划推出(chu)糟粕醋主(zhu)题(ti)文化旅游线(xian)路?????。
一碗传承百(bai)年的(de)糟粕醋，正成为激活侨(qiao)乡文旅(lu)经济的特色名(ming)片?????。陈小叶期盼“这碗地道渔家酸汤(tang)能被(bei)更多人(ren)喜(xi)爱”?????。(完)