时令“漂亮饭”将生活仪式感拉满 这份春日鲜花入馔指南请收好

视频：山东(dong)菏泽(ze)：槐(huai)花飘香春(chun)滋味(wei) 特色(se)槐花宴(yan)受欢(huan)迎来源：央视(shi)网

央视(shi)网消息：眼下，各(ge)地(di)的槐(huai)花陆续盛开，清甜(tian)淡香的槐花也是(shi)人们舌尖(jian)上的(de)新宠?????。在山(shan)东菏(he)泽，人们将槐花作为主(zhu)打食(shi)材，打造舌(she)尖(jian)美味(wei)，精心推出系列槐花菜品?????。

在菏泽市定陶(tao)区的一家餐饮(yin)店，推出了十余种槐花菜品，既有炒鸡蛋、蒸(zheng)窝窝等(deng)传统(tong)吃法，又有煎槐花(hua)饼(bing)、槐花煎(jian)包等创新美食(shi)，既保留了(le)槐花(hua)的天然清香，又丰富(fu)了口感层(ceng)次?????。菏泽市定陶区某(mou)餐饮店厨师长(chang)杜(du)景称(cheng)，由(you)于(yu)顾客对于槐花宴的喜(xi)爱程度是越来越高，不(bu)少(shao)人都是特意(yi)赶(gan)来尝鲜?????。今(jin)年在保留(liu)经典菜品的基础(chu)上，又创新(xin)出了(le)不(bu)少(shao)新的做法(fa)，像槐花麦饭、槐花煎饺、槐(huai)花煎(jian)包(bao)等，丰富市民的(de)多(duo)种选择?????。

凉拌槐(huai)花清爽解腻，槐花汤色泽清亮，入(ru)口(kou)鲜爽(shuang)温润，还(hai)有槐花饺子、槐(huai)花蒸(zheng)菜等都让食客(ke)们(men)赞不绝口?????。

不仅在饭店(dian)里，在菏泽市成武(wu)县一处超市的生鲜(xian)区，新鲜槐花也(ye)被摆放在显眼位置，吸引了不少顾客驻足挑(tiao)选(xuan)?????。超市熟食区里，工(gong)作人员现场(chang)制作的槐花饼(bing)、蒸(zheng)槐花刚出锅，香(xiang)气四溢，引得顾客(ke)排队品尝(chang)?????。

北京：香椿宴带(dai)动京(jing)郊游 衍生品丰(feng)富山村体(ti)验

视频(pin)：北京：香椿宴带动京郊游(you) 衍生品丰富山村体(ti)验来源：央视网(wang)

这段时间，在房山区韩(han)村(cun)河镇(zhen)圣水峪村，国家地理标(biao)志农产品上(shang)方山香椿味浓叶厚，正处在最佳收获期?????。当地不(bu)仅(jin)烹制出美(mei)味(wei)香椿宴(yan)，还(hai)开发(fa)了系列香椿衍生品(pin)?????。

香椿被称(cheng)为“树上蔬菜”，是香(xiang)椿树的(de)嫩(nen)芽?????。谷雨前后(hou)，北(bei)京房山圣(sheng)水峪村的(de)头茬椿芽从(cong)树尖“钻出”?????。天刚(gang)亮，村民就来(lai)到香(xiang)椿林，用高(gao)枝剪(jian)收割这些(xie)树尖(jian)美味?????。

将新鲜香椿用开(kai)水焯(chao)烫一(yi)会，颜(yan)色由红变绿?????。捞(lao)出来用凉水浸泡，滤(lu)干(gan)水分，就可以(yi)凉拌、油炸(zha)、炒鸡蛋等等?????。香椿(chun)豆腐被摆成太(tai)极图的形状，既(ji)有型又可口?????。村民手擀面条，铺上香(xiang)椿碎(sui)，搭配蒜末、辣椒(jiao)面，浇上滚(gun)烫的菜籽油，酸辣鲜香(xiang)、筋道(dao)入味(wei)?????。

圣(sheng)水峪村(cun)的香椿林(lin)面(mian)积有2700亩，年产(chan)香椿(chun)约15万斤，大部分(fen)都被(bei)北京市民(min)提(ti)前预订(ding)，也吸引不少游(you)客来村里品春鲜、住(zhu)民(min)宿?????。为了丰富在村体验、增加农产品附加值，村里(li)的合作社跟农学(xue)院校(xiao)合作(zuo)，开发了一系列香椿衍生产品(pin)?????。

河南郑(zheng)州：一箸香椿满嘴香 一口鲜爽解乡愁

视频：河(he)南郑州：一箸香椿满嘴香 一口鲜爽解(jie)乡愁来源：央视网

在河南，人们的春天食(shi)谱里，香椿是主角(jiao)儿之一，做(zuo)法也(ye)是丰富多样，可凉拌、可煎炒(chao)、可(ke)油(you)炸，开发(fa)出香椿拌杏仁、香椿(chun)炒鹅(e)蛋、炸(zha)香椿鱼等吃法，足见当地人对香椿的热爱(ai)?????。

在河南郑州的乡村里，不(bu)少人(ren)会在门(men)前屋后种上一(yi)棵(ke)香椿树?????。这段时间，郑州市二七区侯(hou)寨(zhai)乡(xiang)西胡垌(dong)村，村民们正抓(zhua)紧采摘，因(yin)为大家(jia)深知(zhi)这(zhe)独属于春(chun)天的鲜味稍纵即逝?????。

香椿芽(ya)洗净，切成(cheng)碎丁，一勺盐便是最好的调味?????。接(jie)着打入两(liang)枚鹅蛋，搅(jiao)拌(ban)均匀，让每(mei)一个香(xiang)椿丁(ding)都裹上蛋液?????。油热后蛋液入(ru)锅的瞬间，滋啦作响，两三分钟便(bian)可出锅?????。鹅蛋的焦黄(huang)裹(guo)着香椿(chun)的(de)青绿，鲜(xian)香扑鼻(bi)?????。当地人(ren)喜(xi)爱的另一种香椿(chun)吃(chi)法是炸香椿鱼?????。取整(zheng)根香椿芽，裹上薄薄一(yi)层面糊，炸(zha)至金黄酥脆(cui)，因形似小(xiao)鱼，故而得名?????。炸(zha)香椿(chun)鱼的关键是调好(hao)面糊?????。

要想吃到味道更(geng)浓(nong)郁的香椿(chun)味，那就得凉(liang)拌(ban)了?????。一道香椿拌杏仁，山野之(zhi)鲜(xian)与果仁儿之(zhi)香浑然相融，一口便是春天最清爽的滋(zi)味?????。