时令“漂亮饭”将生活仪式感拉满 这份春日鲜花入馔指南请收好

视频：山(shan)东菏泽：槐花飘香春滋味 特色槐花宴受欢(huan)迎来源(yuan)：央视网

央视网(wang)消息：眼下(xia)，各地的槐花陆(lu)续盛开，清甜(tian)淡(dan)香(xiang)的槐花也(ye)是人们舌尖(jian)上的新宠???。在山东菏泽，人们将槐花作(zuo)为主打食材，打造舌尖美味，精心推出系列槐花菜品???。

在(zai)菏泽市定(ding)陶区的一家餐饮店，推出了十余种槐花(hua)菜品，既有炒鸡(ji)蛋、蒸窝窝等传统吃法(fa)，又有煎(jian)槐(huai)花(hua)饼、槐花(hua)煎包(bao)等创新美食，既保留了槐花的天然清香(xiang)，又(you)丰富了(le)口感层次???。菏泽(ze)市定陶区(qu)某餐饮(yin)店厨师长杜(du)景称，由于顾客对(dui)于槐花宴的(de)喜爱(ai)程(cheng)度是越来越高，不(bu)少人都是特意(yi)赶来(lai)尝鲜???。今年在保留经(jing)典菜品的基础上，又创(chuang)新出了不(bu)少(shao)新的做(zuo)法，像槐花麦饭、槐花煎(jian)饺(jiao)、槐(huai)花煎(jian)包等，丰(feng)富市民的(de)多种选择???。

凉拌槐花清爽解腻，槐(huai)花(hua)汤色泽(ze)清亮，入口鲜(xian)爽(shuang)温润，还有槐花饺(jiao)子、槐(huai)花蒸菜等(deng)都让食客们赞(zan)不绝口???。

不仅在饭店里，在菏(he)泽市成武县一处超市的生(sheng)鲜区，新鲜槐(huai)花(hua)也被摆放在显眼位(wei)置，吸引了不少顾客(ke)驻足挑选???。超市(shi)熟(shu)食区里，工作人员现场制作的槐(huai)花饼、蒸槐花刚出锅，香气四溢，引得顾(gu)客排队品(pin)尝???。

北京(jing)：香(xiang)椿宴带动(dong)京郊游(you) 衍生品丰富山村体验

视频：北京：香椿宴带(dai)动(dong)京郊(jiao)游 衍生(sheng)品丰富山村体验来源：央视网

这段时间，在房山区(qu)韩(han)村河镇(zhen)圣水峪(yu)村，国(guo)家地理标志农产品(pin)上方山香椿味浓(nong)叶厚，正处在(zai)最佳收获期???。当地不仅(jin)烹制出美味香(xiang)椿宴(yan)，还开发了系列(lie)香椿衍生品(pin)???。

香椿被称(cheng)为“树上蔬(shu)菜(cai)”，是香椿树的嫩(nen)芽(ya)???。谷雨(yu)前后，北京房(fang)山(shan)圣水峪村的头茬椿芽(ya)从树尖“钻出”???。天(tian)刚(gang)亮，村民(min)就来到香椿林，用高枝剪收割这些(xie)树尖美味???。

将新(xin)鲜(xian)香椿(chun)用开水焯烫(tang)一会，颜色由(you)红变绿???。捞出来用凉水(shui)浸泡，滤干水(shui)分(fen)，就(jiu)可以(yi)凉(liang)拌(ban)、油炸(zha)、炒鸡蛋等等???。香椿(chun)豆腐被摆成太极(ji)图的形状，既有(zuozhe)型(xing)又可口???。村(cun)民(min)手擀面条，铺上香(xiang)椿碎，搭配蒜末、辣椒面，浇上(shang)滚烫(tang)的菜(cai)籽油，酸辣(la)鲜香、筋道(dao)入(ru)味???。

圣(sheng)水峪村的香(xiang)椿林面积有2700亩，年(nian)产香椿(chun)约15万斤(jin)，大部(bu)分都被北京市(shi)民提前预订，也(ye)吸引不少(shao)游(you)客(ke)来村里品(pin)春鲜、住民宿(xiu)???。为了丰富在村体(ti)验(yan)、增加(jia)农产品(pin)附加值，村里的合作社(she)跟农学院校(xiao)合作，开(kai)发了一系列(lie)香椿衍生(sheng)产品???。

河南郑(zheng)州：一(yi)箸香椿满嘴香 一口鲜爽解乡(xiang)愁

视频：河(he)南郑州(zhou)：一(yi)箸香椿满嘴香 一口鲜爽解(jie)乡愁来源：央视网

在河南，人们的春天食谱里，香(xiang)椿是主角儿之一，做法也(ye)是(shi)丰富多样，可凉拌、可煎炒、可(ke)油炸，开发出香(xiang)椿拌杏仁(ren)、香椿炒鹅蛋、炸(zha)香椿鱼等吃法(fa)，足见当地人对香(xiang)椿(chun)的热爱???。

在河南郑州的乡村(cun)里，不少人会在门(men)前屋后种上一棵香椿树???。这段(duan)时间(jian)，郑(zheng)州(zhou)市二七区侯(hou)寨乡(xiang)西胡垌村，村民们(men)正抓紧采摘，因为(wei)大家深(shen)知这独属于春天的鲜味稍纵即逝???。

香椿芽洗(xi)净(jing)，切成碎丁，一勺(shao)盐便(bian)是(shi)最好(hao)的调(diao)味???。接着打(da)入两枚鹅蛋，搅(jiao)拌均匀，让每(mei)一个(ge)香(xiang)椿(chun)丁都裹上蛋液???。油热后蛋液入锅的瞬间(jian)，滋啦作响，两三分钟便可出锅???。鹅(e)蛋的焦黄裹着香椿的青绿，鲜香(xiang)扑鼻???。当地人(ren)喜爱的另一(yi)种香椿吃(chi)法是炸香椿鱼???。取整根香椿芽，裹上(shang)薄薄一(yi)层面糊，炸至金(jin)黄酥脆，因形(xing)似小(xiao)鱼，故(gu)而得名???。炸(zha)香椿(chun)鱼的关键是调好面糊(hu)???。

要想吃(chi)到味道(dao)更浓郁的香椿味，那就得(de)凉(liang)拌了???。一(yi)道(dao)香椿拌(ban)杏(xing)仁，山野(ye)之(zhi)鲜(xian)与果仁儿之香(xiang)浑然相融，一(yi)口便是春天(tian)最清(qing)爽(shuang)的滋味(wei)???。