近(jin)日，一位网友(you)分享了自己“轻(qing)断食一天喝了6斤牛奶”的(de)经历(li)，声(sheng)称(cheng)期间除了奶(nai)，其他(ta)一口东(dong)西(xi)没(mei)吃?????。而原(yuan)本以为(wei)会“饿到发疯”，结果非但没有饥饿感，胃还有点(dian)撑，体重也如愿下(xia)降了近1kg?????。这(zhe)条分享迅速引发热议，有(zuozhe)网友认为如此巨量的牛奶热量明(ming)显超标，减(jian)重效果理应(ying)打折(she)扣；也(ye)有人(ren)坚信这样“液(ye)断”该(gai)掉秤更多……这样的(de)轻断食科学吗(ma)？对(dui)此，记(ji)者(zhe)采访了(le)南京江北医院内分泌科主任(ren)、副主任医师(shi)谢作玲?????。
扬子晚报/紫(zi)牛新(xin)闻记者 许倩倩(qian)
减掉的(de)是水(shui)分，伤的是(shi)身体
在采访中，谢作(zuo)玲告诉记者，任何极(ji)端饮(yin)食都(dou)可能诱发(fa)一(yi)系列代谢问(wen)题(ti)甚至更严重的(de)后果，靠液体断食也难以(yi)达到真正的减脂(zhi)减重目标?????。
“首(shou)先可以肯定的是(shi)，一天(tian)6斤牛(niu)奶(nai)所摄(she)入的热量(liang)是超标的，可(ke)能有1800千卡左右，而轻断食的日热卡应该(gai)控制在600千卡左右?????。”谢作(zuo)玲介(jie)绍，正常情况(kuang)下，成年(nian)人一(yi)天的(de)奶(nai)量(liang)不宜超过(guo)500毫升，否则蛋白质的含量、钙的含量超标，一(yi)方(fang)面(mian)不(bu)容易被人体(ti)吸收，腹胀(zhang)明(ming)显；另一方面还(hai)会加重肾(shen)脏负担，结石(shi)风险增(zeng)加(jia)，并且可(ke)能(neng)导致乳(ru)糖不耐受，甚(shen)至出现乳蛋白(bai)过敏反(fan)应(ying)?????。“如果(guo)这6斤牛奶(nai)都是(shi)全脂牛(niu)奶，脂肪含量(liang)还严(yan)重(zhong)超标，显然不能(neng)达到(dao)减脂减重目标(biao)?????。”
“短时间内(nei)摄入如此大量液(ye)体，诱发腹胀的可能(neng)性(xing)很(hen)大，会(hui)冲击消化道功能，所(zuozhe)以会有(zuozhe)撑的感觉?????。而(er)至于网友关心(xin)的体重变化，也更(geng)多是(shi)假象?????。”谢作玲表示，当身(shen)体突(tu)然停(ting)止摄入主食等(deng)碳水化合物时(shi)，体内(nei)储存(cun)的糖原(yuan)会(hui)被迅(xun)速消耗?????。一天仅摄入液(ye)体(ti)，糖原储备耗(hao)尽，大(da)量水(shui)分随之排出，这是体重下降最快的(de)部(bu)分，而非(fei)真正(zheng)的脂肪减少?????。仅喝牛奶，还会缺乏膳(shan)食纤维和必需氨(an)基酸(suan)及微(wei)量元素(su)，长期下(xia)来会导致免疫力低(di)下、脱发、营养(yang)不良，低血糖等代谢疾(ji)病(bing)，女性还(hai)会出现月经紊乱甚至闭经等?????。
轻断食模式也需保证营养均衡
真(zhen)正(zheng)科学的轻断食(shi)绝非如此(ci)极端?????。谢作玲介绍，目(mu)前被认(ren)可的轻断食方案(an)主(zhu)要有两种，即“5+2模式(shi)”(一周内5天(tian)正常(chang)饮食，选择非连(lian)续的两(liang)天将热(re)量严格控(kong)制(zhi)在女性(xing)500千(qian)卡、男性(xing)600千卡以(yi)内)和“16+8模式”(一天中仅在连续(xu)的8小时内(nei)进食，其余16小时(shi)禁(jin)食，仅可(ke)饮水)?????。
“即便在断食日(ri)，也需精(jing)心(xin)搭配(pei)高蛋白食物、全谷(gu)物等，以保证(zheng)营养均衡?????。体重(zhong)管理的(de)核心从(cong)来(lai)不在于‘吃得越少越好’，而在(zai)于‘吃得科(ke)学合理(li)’，只(zhi)有通过科学规划热量(liang)缺口、优化(hua)膳(shan)食结构，才能实现健康且持(chi)久的(de)体型管(guan)理(li)目标?????。”谢作玲(ling)强(qiang)调?????。
来源：扬子晚(wan)报【编辑:万纪(ji)玮(wei)】