粤港澳深化产学研创新协同 科研成果从实验室加速迈向生产线
最近，“高温(wen)杀菌乳是不是鲜牛奶”这一(yi)话题引(yin)发关(guan)注㊗️㊗️。高(gao)温杀菌乳和鲜(xian)牛(niu)奶到底(di)是(shi)什(shi)么关系(xi)？高温杀菌乳和巴氏杀菌(jun)乳又(you)有什么区别？为了厘(li)清这些概念，记者(zhe)做了一番(fan)调(diao)查㊗️㊗️。 是否(fou)“鲜牛奶”，包装会注明(ming) 其(qi)实(shi)，“鲜奶”是一个很口语化的表述㊗️㊗️。很多消费者将冷藏(cang)存储的牛奶称为“鲜(xian)奶”，但在乳制品国家(jia)标准(zhun)中，并没有“鲜奶”一词，只有“鲜(xian)牛乳(奶)”一词，专指巴氏(shi)杀菌乳㊗️㊗️。也就(jiu)是说，“是(shi)否冷藏”不(bu)是判断产品是否为“鲜(xian)牛(niu)乳(奶(nai))”的标准，“鲜牛乳(奶(nai))”的依据(ju)是杀菌(jun)工艺和(he)产品标注(zhu)㊗️㊗️。 据(ju)农业(ye)农村部食物与营养发展(zhan)研(yan)究所相关文章(zhang)介绍，市场常见的液态奶可分(fen)为鲜牛奶(巴氏杀菌乳)㊗️㊗️、高温(wen)杀菌乳㊗️㊗️、超高温(wen)灭菌奶㊗️㊗️、调制乳和酸(suan)奶㊗️㊗️。 根据国家标准(zhun)GB19645《食品安(an)全国(guo)家标准巴氏杀菌乳》，“鲜牛乳(奶(nai))”仅指(zhi)执(zhi)行该标(biao)准的(de)巴氏杀(sha)菌(jun)乳——以(yi)生牛(niu)乳为原料，经巴氏(shi)杀菌工艺(yi)制成的乳制品，必(bi)须(xu)冷藏，保质期(qi)较(jiao)短㊗️㊗️。因(yin)此，高温(wen)杀菌乳和超高温灭菌奶均不属于“鲜牛乳(奶)”㊗️㊗️。国家标准还明确规定，巴氏杀菌乳必(bi)须在包装(zhuang)上标注“鲜(xian)牛(niu)乳”或“鲜牛奶”，其他类型的液态奶不(bu)允许如此标注㊗️㊗️。 业(ye)内人士介绍，巴氏杀菌乳采用低温杀菌工艺(yi)，杀(sha)菌温度(du)在72℃至80℃，杀菌(jun)时间约15秒，能杀灭(mie)牛(niu)奶中(zhong)的致病菌(jun)，最大程度保(bao)留生牛乳(ru)中的活性(xing)营养㊗️㊗️。但(dan)巴氏杀菌(jun)乳保质(zhi)期短(duan)，通常在7天(tian)至15天(tian)，运输(shu)和储存要求高(gao)，必须全(quan)程冷藏，价格也相对偏高(gao)㊗️㊗️。 高温杀菌乳≠超高(gao)温灭菌奶 那么，什么(me)是高温杀菌(jun)乳(ru)和(he)超高温(wen)灭菌(jun)奶(nai)呢？ 根(gen)据农业(ye)农村部(bu)食物与营养发展研究所的公开信息，高温杀菌乳(ru)是“以(yi)单(dan)一品种生乳(ru)为原(yuan)料，115℃保持20秒/120℃保持15秒(miao)/130℃保持2秒(miao)杀(sha)菌”；超高温灭菌奶(nai)则是“以生牛(羊)乳(ru)为原(yuan)料，132—140℃保持3—4秒灭菌(jun)”㊗️㊗️。简单来说，由于采取了不同的工艺(yi)，高(gao)温(wen)杀菌乳(ru)的杀菌强度比巴氏杀(sha)菌乳高，但比超高温灭菌奶(nai)低，蛋(dan)白(bai)质㊗️㊗️、钙等核(he)心(xin)营养与(yu)巴氏杀菌(jun)乳基(ji)本一(yi)致，活性(xing)营养略有损(sun)失，但奶香更浓郁(yu)
中(zhong)新社南宁6月10日电 (韦佳秀(xiu) 林浩)“中国的共享单车㊗️ ✔️ 、共享充(chong)电宝(bao)和移动支付让出行(xing)更便(bian)捷(jie)，在这里生活很舒服，未(wei)来我想留在中(zhong)国就业㊗️ ✔️ 。”来自越南的留学生阮庆(qing)云10日在广(guang)西南宁受访时表示㊗️ ✔️ 。 当日，第六届海外(wai)华(hua)裔青(qing)少年(nian)“学中文·讲故事”主题作品征集活动成果发(fa)布大(da)会暨2026年(nian)海外华裔青少(shao)年“文化·寻根”中华文(wen)化(hua)体验营开营(ying)仪(yi)式在南宁举行(xing)㊗️ ✔️ 。 本(ben)次征集活动共收(shou)到(dao)来(lai)自泰国(guo)㊗️ ✔️ 、菲律宾㊗️ ✔️ 、柬埔寨等(deng)6个国(guo)家的910名学生及183名指导(dao)教师提(ti)交的1209件作品，涵盖(gai)作文㊗️ ✔️ 、书法㊗️ ✔️ 、绘画㊗️ ✔️ 、朗(lang)诵四大类别㊗️ ✔️ 。经专家甄(zhen)选，80件优秀作品入选展览(lan)，25名表(biao)现优异的青少(shao)年获(huo)邀参加为期7天的中华文化(hua)体(ti)验营㊗️ ✔️ 。 广西(xi)华(hua)侨学(xue)校副校长覃(qin)志坚在(zai)致辞中表示，目前全球已有(zuozhe)200多个国家(jia)和地区(qu)开展中文教育(yu)，学习中文人数超过2亿㊗️ ✔️ 。她寄(ji)语营员们珍惜机会，真切感受中国发展成(cheng)就(jiu)与中(zhong)华(hua)文化(hua)底蕴，当好(hao)中(zhong)外友(you)谊的使者㊗️ ✔️ 。 阮庆云的作品在本次活(huo)动(dong)中荣获特(te)等奖，她的(de)汉语水平已达HSK五级㊗️ ✔️ 。她(ta)称(cheng)未来计(ji)划报考中国高(gao)校的法律专(zhuan)业，希望今后能在中国从事法律相关工作㊗️ ✔️ 。 来自(zi)马(ma)来西亚的营(ying)员蔡(cai)崇裕告诉(su)记者，他学习(xi)中文已超过五年，通过(guo)大量阅(yue)读中国散文(wen)和小说，加深了对汉字文化的(de)理解(jie)㊗️ ✔️ 。未来希望(wang)从事外交或国际贸(mao)易工作，发挥自己(ji)的语言(yan)优势，做两国文(wen)化(hua)交流的使者㊗️ ✔️ 。 活动期间，营员们(men)将走(zou)进南宁㊗️ ✔️ 、柳州等地，游览青(qing)秀山，参(can)观广西民族博(bo)物馆，体(ti)验三江程阳八寨(zhai)的(de)民(min)俗风情，并(bing)与中国同龄学子(zi)同堂(tang)交流(liu)㊗️ ✔️ 。(完)【编辑(ji):王琴(qin)】