“淡季不淡” 鸡蛋价格为何逆势上涨？

原标题：鸡蛋价格为何逆势上涨(有问有答)

农业农村(cun)部数据显示：5月(yue)以(yi)来，鸡(ji)蛋价格已(yi)连续5周上涨???。截至6月(yue)9日14时，全国农产品批(pi)发(fa)市场每公斤(jin)鸡蛋平均(jun)价格为(wei)10.85元，比前一(yi)天上升2.3%???。鸡蛋(dan)价格为何出现“淡季不淡(dan)”的(de)逆势上涨？

“主要受(shou)蛋鸡养殖亏损和(he)春(chun)节后传统消费淡季的影响???。蛋(dan)鸡淘汰加(jia)快，市场出现阶段性的供(gong)弱需(xu)强???。”国家蛋鸡产业(ye)技术(shu)体系首(shou)席科学家、中国农业科学(xue)院(yuan)北京畜牧(mu)兽医研究所所(zuozhe)长张军民说???。

2025年是近年来(lai)蛋鸡养殖业较为低迷的一(yi)年???。据农业(ye)农村部(bu)畜(chu)牧兽(shou)医局官网数据，去年全年鸡蛋集贸市(shi)场均价9.25元/公斤，较2024年下降13.55%，全年11个月处(chu)于亏损(sun)状态???。

张军民分析，从(cong)供给(gei)看，在持续亏损的压(ya)力下(xia)，养殖(zhi)场(chang)(户)淘(tao)汰(tai)蛋鸡加快，补(bu)栏意愿明显降低(di)???。另(ling)外，春节后往往是鸡蛋消费淡季(ji)，叠加这一因素，养殖(zhi)场(户)集中淘(tao)汰老(lao)龄蛋鸡，使蛋(dan)鸡产能进一步减少???。从需求看，端(duan)午(wu)节备货(huo)叠加市场低库存，进一步助(zhu)推(tui)了价格阶段(duan)性走强???。

如何看待这次价格波动？“这属(shu)于(yu)典型的(de)农(nong)产品周(zhou)期性(xing)自我修(xiu)复，应理(li)性看待???。”张军民表示，与其他畜产品相比，鸡蛋价格相(xiang)对稳(wen)定，一般呈现“春(chun)节(jie)后低(di)点、中秋前(qian)高点”的波(bo)动(dong)规律???。不过，在(zai)2017年和2020年，也(ye)曾出现过类似的(de)深(shen)度亏(kui)损后(hou)的反弹行情???。本轮蛋价回升，同样也是(shi)去年(nian)下半(ban)年养殖盈利(li)预期下降(jiang)、产能(neng)调减后的滞(zhi)后反应???。

他认为，目前(qian)鸡(ji)蛋(dan)价格与2024年同期相当(dang)，仍属于正常范围，市场(chang)供需机制正在发挥调节(jie)作用???。尽管(guan)价格小幅上(shang)涨，但对居民消(xiao)费(fei)支出影响有(zuozhe)限(xian)???。随着行情回(hui)暖，部分(fen)养殖(zhi)场(户)会延长蛋鸡淘(tao)汰周(zhou)期，使(shi)鸡蛋(dan)供应总体稳定???。从产能释放规(gui)律来看，蛋(dan)鸡从补栏到产蛋高峰期需(xu)5个月，预计新增产能将在7月下旬到8月期间(jian)集中释(shi)放(fang)???。

在北京新发地农产品批发市场，短期(qi)货源紧张正得到缓(huan)解???。“近期我(wo)们联动河北、山东、河南等主(zhu)产区，每日新增供货约20万斤，并实施价格日(ri)监测机制，引导采购商理性备货、避(bi)免集中(zhong)囤(dun)货???。”新(xin)发地市场宣传部部长童伟说???。在江苏省无锡市惠山区，当地加强货源(yuan)组织，协助商超对接大(da)型养(yang)殖基(ji)地和批发市场，保障(zhang)鸡蛋供(gong)应充足，帮助平(ping)抑市场价格???。在山东省(sheng)沂(yi)南县，今(jin)年一季度鸡蛋(dan)产量达到4570吨，作为蛋鸡养殖大县，当地引导养殖户开展标(biao)准(zhun)化(hua)养殖，严控饲料、防疫等环节(jie)，并利用传(chuan)统(tong)渠道和电(dian)商直播平台，将新鲜蛋(dan)类产品(pin)运往各地???。

“长期(qi)看，我国在产蛋鸡(ji)存栏(lan)量仍(reng)处于高位(wei)，随着新增产能的加入，今年三、四(si)季度(du)至明年一季度，蛋(dan)鸡产(chan)能充裕???。”张军(jun)民提示，养(yang)殖主体也需要(yao)理性(xing)决策，避免盲(mang)目跟风(feng)扩(kuo)产(chan)???。

从长远看，张军民建议(yi)，一(yi)方面要完善监测预警机制，通过定期发布(bu)存栏(lan)结(jie)构、雏鸡补栏意愿等前置指标，引导产业(ye)合理调整产(chan)能；另一方面，引导企业加快品(pin)牌建设、完善质量(liang)标准(zhun)体系(xi)，促进蛋(dan)鸡产业提质(zhi)增效???。此外，提升产(chan)品国际认证能力(li)，拓展禽蛋及加工品的出口(kou)渠道(dao)，也是(shi)消纳部分(fen)产能、稳定行业(ye)收益的(de)重要(yao)补充路径???。

作者：本报记者 郁静娴

来源(yuan)：人民日报【编辑:叶攀】