中越边城传承千年端午药市开市
“焯(chao)水(shui)”只是(shi)“拿热水(shui)烫一下(xia)”？看似简单的一步，门(men)道却着实不(bu)少(shao)——做对了，它(ta)是(shi)健康加分(fen)项；做(zuo)错(cuo)了(le)，口感和营养可能会一起(qi)打折㊗️。 哪些(xie)食物要焯水？冷水下锅还是(shi)热水下锅？一般要焯多久(jiu)？咱们(men)一起来看看(kan)—— 哪(na)些(xie)食材需要焯水？ 实际上，焯水(shui)主(zhu)要是利用热(re)传导使食材快速升温，并通过水分子的渗透和溶解作用，让(rang)部分影响(xiang)口感或健康的(de)物质析(xi)出的(de)“预(yu)处理(li)”过程(cheng)㊗️。 草酸高的蔬菜 草(cao)酸(suan)是很多(duo)蔬菜(cai)中(zhong)都含有的一种抗营养成分(fen)㊗️。日常饮食中，如果草(cao)酸摄入过量，它可能会在(zai)吸收前与钙形成不溶物，妨碍钙的吸收㊗️。在吸(xi)收后又(you)可能与(yu)体内的(de)钙及(ji)其他物质形成难溶性草(cao)酸盐，增加患(huan)结石(shi)的风险㊗️。 像菠菜(cai)㊗️、空(kong)心(xin)菜㊗️、芹菜㊗️、苋菜(cai)㊗️、马齿苋等蔬菜草酸含量(liang)都比较(jiao)高，吃之(zhi)前需(xu)要(yao)经过(guo)一定的(de)预处理去除草酸㊗️。 好消息是㊗️：草(cao)酸易(yi)溶(rong)于水㊗️。热水焯一(yi)下，就能去掉相当一部(bu)分(fen)㊗️。比如有研究发(fa)现(xian)，180克的菠菜在1000毫升热水中焯1分钟(zhong)可去除约43%的可溶性草酸，焯到4分(fen)钟可去除接(jie)近(jin)60%㊗️。而相比(bi)之(zhi)下，油炒对菠菜(cai)中草酸(suan)的去除率并(bing)不高㊗️。 不(bu)过也要注意，像马齿苋(wan)即便焯过水，草(cao)酸含量仍偏高(gao)，还是少(shao)吃(chi)为好㊗️。 豆角㊗️、四季豆 这类食材(cai)“生吃危险(xian)”㊗️。因(yin)为生的(de)豆角㊗️、四季豆中含有(zuozhe)皂苷(gān)，皂苷含(han)有(zuozhe)能破坏红细胞的溶(rong)血素(su)，对胃肠(chang)道黏膜(mo)有强(qiang)烈的刺激作用㊗️。加(jia)热不彻底的豆(dou)角类蔬菜会引起充血㊗️、肿胀及(ji)出血性炎症，可造成恶心㊗️、呕吐㊗️、腹痛㊗️、腹泻等症(zheng)状㊗️。 皂(zao)苷(gan)怕热，100℃条件下(xia)加热10分(fen)钟以上(shang)，或更高温度时炒熟炒透(tou)可裂解皂苷(gan)消除有害物质毒(du)性(xing)㊗️。焯(chao)水+炒熟，是(shi)最稳妥的组合㊗️。 鲜黄(huang)花(hua)菜 鲜黄花菜中(zhong)的某(mou)种(zhong)成分食用后会(hui)导致恶(e)心㊗️、呕吐㊗️、口干舌燥和腹泻㊗️。至于这(zhe)种(zhong)成分究竟是(shi)什么，目(mu)前还(hai)不明(ming)确(que)㊗️。以往人(ren)们认(ren)为是秋水仙碱，但也有观点认为，黄花菜(cai)中(zhong)并不含有秋水仙碱，而是含(han)有多个化合(he)物的(de)共流出(chu)组分㊗️。 但有(zuozhe)一个共识㊗️：它(ta)们易溶于水(shui)，经(jing)蒸汽㊗️、焯(chao)水漂烫可(ke)以分解㊗️。鲜黄(huang)花(hua)菜沸水焯3～5分(fen)钟后再(zai)进行烹调，更安全(quan)㊗️。 亚硝酸(suan)盐(yan)高的(de)蔬菜 提到(dao)
原(yuan)标题(ti)㊗️❤️：经济热(re)点(dian)快评｜实施就业(ye)优先战略，“十五五”这样干 日前，国务(wu)院印发《实施就业优先战略“十五五”规(gui)划》(以下(xia)简称《规划(hua)》)，明确了“十(shi)五(wu)五(wu)”时期深入实施就业优先战略㊗️❤️、促进(jin)高质量充(chong)分就业的思路(lu)目(mu)标㊗️❤️、重点任务和政策举措㊗️❤️。 “十五五”时期，就业形(xing)势(shi)将有何变化？《规划(hua)》对(dui)我们找工作有什么作(zuo)用(yong)？不妨从(cong)三个关键词(ci)来看—— 其一，“大就业”观念㊗️❤️。 “十五五(wu)”规划纲要鲜明提出，“构建就业(ye)友好型(xing)发展方式”“把高质量充分就业作为经济社会发展(zhan)的优先(xian)目标”，这(zhe)就要(yao)求宏观政策打破(po)孤立㊗️❤️、增强(qiang)联动，把就业效果作(zuo)为各项政策(ce)的重(zhong)要考量和集成落点㊗️❤️。 从(cong)提出“增强宏观政策就(jiu)业协(xie)同性”，到要求“加强产业和就业(ye)协同(tong)”，《规划》的一(yi)个(ge)突出特(te)点就是强化(hua)政策举措的(de)系统(tong)性(xing)㊗️❤️、协同性，践行“大就业”观念㊗️❤️。 怎样做到“大(da)就业”？ 从(cong)领域看，财政㊗️❤️、货币(bi)㊗️❤️、产(chan)业㊗️❤️、消费㊗️❤️、投资㊗️❤️、贸易㊗️❤️、区域等政策都要(yao)与就业政(zheng)策“挂(gua)钩”，同向发力㊗️❤️。 从时序看，宏观政策在出台前要强(qiang)化就业(ye)影响评估，事(shi)中事后，还要跟踪监测分析用(yong)工变化(hua)㊗️❤️、岗位增(zeng)减㊗️❤️、失业(ye)风险(xian)等影响(xiang)，把“就业优(you)先”贯穿全(quan)链(lian)条㊗️❤️。 从对象看(kan)，无论是传统岗位还是新就(jiu)业形态，无论是高校毕业生(sheng)还是超龄(ling)劳(lao)动者，就业政策(ce)要根据劳(lao)动力市(shi)场(chang)变(bian)化及时(shi)跟进(jin)，扩大政策(ce)覆盖㊗️❤️。 其二，精准(zhun)施(shi)策㊗️❤️。 《规划(hua)》汇集了多方(fang)面政策，同(tong)时也突(tu)出问题意(yi)识(shi)，针(zhen)对(dui)人力资源(yuan)供需不匹(pi)配(pei)的主(zhu)要矛盾重点发力(li)㊗️❤️。 比如，针对人工(gong)智能对(dui)就业带来的影响，《规(gui)划》以专栏形式(shi)提(ti)出“适应人工(gong)智能(neng)发(fa)展促(cu)进(jin)就业行(xing)动”，包括人工智能就业创造(zao)计划㊗️❤️、传统领域人工智能就业潜能(neng)挖掘计划㊗️❤️、劳动者转型转岗就业(ye)支持计划等(deng)，为减少(shao)人工(gong)智(zhi)能就业挤(ji)出效应(ying)㊗️❤️、发挥其就业(ye)带动力提出了有效路(lu)径㊗️❤️。 面对(dui)传(chuan)统劳动密(mi)集型产业承压，《规划》提出“服(fu)务业(ye)发展(zhan)促就业行(xing)动”，在家政㊗️❤️、文旅㊗️❤️、生产性服务(wu)业等新领域挖潜，更好发挥服务业(ye)用人多㊗️❤️、容量大的(de)“蓄水池”作用㊗️❤️。这(zhe)有利于帮助(zhu)劳动者及早适应(ying)就业(ye)结构调整，减少转型阵(zhen)痛