2026年粤港澳大学生水空运动会在广州南沙落幕

它被国外评为最具营养活力的(de)蔬菜，但我打赌 90% 的人没吃过 初冬(dong)到春末(mo)，如果你到南方的一些菜市(shi)场(chang)转转(zhuan)，会发现(xian)有(zuozhe)一种蔬菜特别(bie)鲜嫩(nen)，绿油油的，十分诱人(ren)，它就是西洋菜(cai)。北方人可能(neng)第一次听过这种(zhong)菜(cai)，不(bu)过，它在国(guo)际上可是(shi)大放光彩，多次被欧美国家推崇为营养丰富的优质蔬菜。 “西洋”两(liang)个字(zi)，暴露了来(lai)源 西洋(yang)菜，中(zhong)文(wen)的学名是豆瓣菜(cai)，水田芥、水芥菜、水蔊菜(cai)等(deng)也是其(qi)别(bie)名(ming)。它并不是我(wo)国本土蔬菜，在 19 世纪时，由欧洲人(ren)传入我国，所以这种菜就被(bei)称为“西(xi)洋菜”。 西洋菜属于十字花科(ke)豆瓣(ban)菜属中的一种多年生水(shui)生草本植物(wu)，它的(de)英文名字为 watercress，其中(zhong)的“water”(水)部(bu)分源于西洋菜通常生长在(zai)溪流、小河和泉水旁(pang)边。这种植物生命力特(te)别(bie)旺盛，在河沟一长(chang)就是(shi)大一片，不(bu)仅(jin)在野外容易存活，还能在自家花园(yuan)或农田中轻松栽种。不过也正是因为(wei)特别(bie)容易(yi)繁殖，在没有(zuozhe)食用习惯(guan)的地(di)区(qu)还会被当成恶性杂草。 虽然西洋菜(cai)在南(nan)方地(di)区(qu)广泛种植和食用，但在北方地区却并不常见(jian)。这主要是因为(wei)北方地区气候(hou)干(gan)燥寒冷(leng)，不利于西(xi)洋菜的生长和保存。不(bu)过，随(sui)着温室种植技(ji)术(shu)的普及(ji)，近些年北(bei)方地区也逐渐(jian)开(kai)始尝试种植西洋菜。如果想吃(chi)西洋菜，你可以去电商超(chao)市去看看(kan)，或许可以买到。 被国外认证(zheng)的蔬菜 top1 营养到(dao)底如何？ 2014 年，美国疾病预防(fang)控制中(zhong)心(CDC)做(zuo)了一(yi)项长期(qi)评(ping)估，给蔬菜(cai)和水果的营养密度打分排名。“高活(huo)力/高(gao)效果蔬(PFVs)”，就是(shi)每 100 千(qian)卡能提供 17 种营养(yang)素，且每(mei)种营养素都达到人体每(mei)日(ri)所需量 10% 以(yi)上的蔬果。在这次排名里，西洋菜(cai)得了满分 100 分，排(pai)名第一。 2024 年，德国 “海德(de)堡 24” 网站报道了一项最新蔬果营养(yang)成分研究(jiu)。该研(yan)究挑选了 41 种(zhong)高营(ying)养蔬果进(jin)行分析，统计其中维生素 A、维(wei)生(sheng)素 B12 等 17 种重要营养素，并将其与所(zuozhe)含卡路里进行比较，结果同样(yang)是西洋(yang)菜脱颖(ying)而出，荣登蔬(shu)菜水果营养(yang)总榜单

你可(ke)能(neng)有过这样的经历✔️㊗️：打开冰箱门，一股说不清的“冰箱味”扑面(mian)而来；或是明明刚买的新鲜食材，放进冰箱几天就变味✔️㊗️、出水✔️㊗️、发黏✔️㊗️。很多人(ren)会以为“冰箱很冷(leng)，细菌应该活不了”，于是把清洁重点(dian)放在灶台(tai)✔️㊗️、水槽✔️㊗️、地面，却把冰箱当(dang)成“天然保(bao)险箱”✔️㊗️。 但现实(shi)是✔️㊗️：冰箱并不是无菌环境(jing)✔️㊗️。它(ta)更像一个“低温储(chu)藏(cang)室”——能减缓腐(fu)败，却并不(bu)能阻止污染；一旦(dan)清(qing)洁不到(dao)位(wei)✔️㊗️、摆放(fang)不合理，冰(bing)箱反而可能(neng)成为(wei)家庭(ting)里的卫生(sheng)死角，异味✔️㊗️、霉菌✔️㊗️、致病菌(jun)在里面“悄(qiao)悄积(ji)累”，再通(tong)过食(shi)物(wu)交叉污染危害全家健康✔️㊗️。 一✔️㊗️、你家的卫(wei)生死角 可能就是冰箱(xiang) 冰箱里最常见(jian)的“危险信号”往(wang)往不是肉眼可见的(de)霉(mei)点，而是(shi)以(yi)下这些(xie)日常小事叠(die)加(jia)✔️㊗️： ●生(sheng)肉✔️㊗️、海鲜用塑料(liao)袋随(sui)手一放，汤(tang)汁渗(shen)漏到隔(ge)板缝隙； ●绿(lu)叶菜(cai)✔️㊗️、熟食✔️㊗️、剩(sheng)菜挤在一起，容器没盖紧(jin)，串味； ●放进(jin)冰箱前不分类✔️㊗️、不(bu)标日(ri)期(qi)，久(jiu)而(er)久之“看起来都还能吃”； ●门封(feng)条夹着碎(sui)屑✔️㊗️、饮料(liao)糖渍(zi)黏腻，但很少有人(ren)擦(ca)； ●冰箱越(yue)塞越满，冷气循环差，局部温度升高，食材更易变质✔️㊗️。 异味其(qi)实是“污染(ran)在发声”✔️㊗️：食物(wu)挥发物✔️㊗️、滴漏液✔️㊗️、霉菌代谢物(wu)✔️㊗️、细菌(jun)分解(jie)产物混在一(yi)起，说明(ming)冰箱内部已经出现了(le)需要处(chu)理的卫(wei)生与管理问题✔️㊗️。 二✔️㊗️、冰箱里的细菌从哪来 异味(wei)从哪来 低温并不等于安全✔️㊗️：这些微生物更“耐冷(leng)” 冰箱常见的风险主要来自交叉污染(ran)✔️㊗️：一份(fen)被污(wu)染的(de)生食或(huo)滴漏液(ye)，把病原体带(dai)到隔板✔️㊗️、抽屉(ti)✔️㊗️、门把(ba)手(shou)，再通(tong)过手或容器传到即食食物✔️㊗️。 重点(dian)关注(zhu)以下(xia)几(ji)类✔️㊗️： ●李斯(si)特菌 这类(lei)细(xi)菌的危(wei)险之处在(zai)于✔️㊗️：在(zai)冰箱(xiang)温度(冷藏)下仍(reng)可(ke)能缓慢生(sheng)长✔️㊗️。对普通成人可能症状不典型，但对孕妇✔️㊗️、新生儿✔️㊗️、老年(nian)人✔️㊗️、免(mian)疫(yi)力较弱者(zhe)风险更(geng)高✔️㊗️。 ●大肠杆菌 常见于生(sheng)肉✔️㊗️、生菜(cai)等受污染(ran)或处理(li)不(bu)当的食材与案板✔️㊗️。冷藏能减缓其繁殖，但污(wu)染面(mian)一旦形成，仍会(hui)通(tong)过接触传(chuan)播✔️㊗️。 ●沙门氏菌 与禽(qin)肉✔️㊗️、鸡蛋✔️㊗️、肉类处理不当相(xiang)关✔️㊗️。很多(duo)家(jia)庭把生(sheng)鸡蛋放(fang)在冰箱门架(jia)上，与即食食物混放(fang)，容(rong)易增加污染机会✔️㊗️。 ●霉菌(jun) 更容易造成异(yi)味✔️㊗️、食物表面霉变✔️㊗️。尤其在(zai)高