张柏芝称签名被假冒，与前经纪人合约系伪造，千万片酬索赔案宣判
你家冰箱(xiang)里是(shi)不是冷冻了很多肉(rou)？吃之(zhi)前通常会怎么解冻呢？ 很多人(ren)，尤其是(shi)家里(li)的爸妈习惯把(ba)肉提前(qian)泡在水(shui)里(li)解冻，有的泡温水，有(zuozhe)的(de)泡凉水，有的(de)用水冲(chong) 。 说真的(de)，别再把肉(rou)泡在(zai)水里解冻了，这(zhe)种做法真的不(bu)可(ke)取！ 为什么不(bu)建议 把肉(rou)泡(pao)在水(shui)里解冻？ 跟把肉类(lei)放在室温下慢慢解冻相比，把肉(rou)放进(jin)水里泡，或(huo)者用水冲，操作不仅简单，解(jie)冻速(su)度也快得多 。但(dan)你可(ke)能不知道的是，把肉放水里解冻，不仅(jin)会让肉(rou)的品质下降，还存在安全风(feng)险 。 1 大大增加(jia)了肉被细菌等微生物(wu)污染的风险 我们知道，肉在被冷冻(dong)的时候，里面的细菌等微生物只是(shi)停止了生(sheng)长(chang)或繁(fan)殖得很慢，并(bing)没(mei)有被完(wan)全杀(sha)死(si) 。 当(dang)我们把肉块(kuai)拿出冰(bing)箱，逐步解冻(dong)的过(guo)程中，细菌(jun)等微(wei)生(sheng)物也会逐(zhu)渐苏(su)醒(xing)，恢(hui)复生长(chang)，且解冻时间越长 、解冻温度越高，细(xi)菌等(deng)微生物(wu)就可能更活跃 。 如果把肉泡在(zai)水(shui)里解冻，像一斤的(de)五花肉 、四五个(ge)大鸡腿，通常至少(shao)需要 1 个小时左(zuo)右 。这种(zhong)情况下，湿(shi)润的环境 + 丰(feng)富的营养(yang) + 适宜的温(wen)度(du) + 充足的时间(jian)，细菌等微生物(wu)吃喝不愁，很容易大量繁(fan)殖，从而(er)带来安(an)全隐(yin)患 。 2 可(ke)能导致肉的营(ying)养流失(shi) 把(ba)肉泡在水里(li)解冻，肉里的可溶(rong)性蛋白质 、氨基(ji)酸 、B 族维生素等会流(liu)失，口感也会变差 。 有人问，换成(cheng)热水(shui)泡，迅速解冻，是不是效果(guo)好(hao)很多？当然不是 。 如果用(yong) 60℃ 以下温水，解(jie)冻速度确实会(hui)快很多，但流失的营养也会增加多 。因为快速解冻的情况下，肉(rou)的水分流失更快，口(kou)感也(ye)会更(geng)快(kuai)变柴，细菌等微生(sheng)物更(geng)容易(yi)繁殖 。 如果用 60℃ 以上的，则可(ke)能出(chu)现(xian)“外熟内冰”的(de)现象，即(ji)外面的(de)肉都快熟了，里面肉还(hai)没解冻，食用体验也很差 。 给肉(rou)解冻的方法 推荐这3种 那么，如何给肉解冻(dong)比(bi)较好呢？ 综合(he)安全和(he)效率，推荐这 3 种方法，供大家参考 。 1. 微波(bo)炉解(jie)冻(dong) 推荐(jian)指数 ：????? 这可能是目前家里面用时最快(kuai)，操作也最(zui)方(fang)便的(de)解冻法 。 现在(zai)很多微波炉(lu)都有专门的解冻功能，只(zhi)需要(yao)把要解冻的食物放(fang)进去，然后设置好(hao)时间，放进去
中新网重庆(qing)6月22日电 题：那不勒斯遇见(jian)重庆 意大利厨师串联起两(liang)地风(feng)味 作者 陈博 傍晚时分，重庆市渝中(zhong)区(qu)一家餐(can)厅后厨(chu)里，厨师将重庆本(ben)地食材与来自意大利(li)的原料下锅翻炒(chao)收汁，食材翻动间，两地风味在高温中(zhong)融(rong)合(he)，意面在锅(guo)中翻滚，均匀挂上酱汁。 这是意大利那不勒斯厨师尼古拉·圣乔瓦(wa)尼(ni)研发的创意(yi)意面(mian)，既保留(liu)重庆风味，又融合意式做法。“意大(da)利菜是一种饮食理念和生活方(fang)式。只要(yao)掌握正宗的烹饪手法与用心对待(dai)美食的(de)态度(du)，用本地食材也能(neng)做出(chu)地(di)道风味。”尼古拉说。 2015年，尼古(gu)拉来到重(zhong)庆，他(ta)本(ben)计(ji)划(hua)只在重庆(qing)短期停留，没想到这趟旅程变成了定居。11年(nian)后(hou)，他仍在这里参与两地美食文化交流(liu)。 初(chu)到重庆时(shi)，尼古拉(la)便感受(shou)到(dao)一种熟悉的感觉。“那不勒斯人性格直(zhi)爽、待(dai)人热忱，爱热闹、嗓门大，懂(dong)得(de)享受生(sheng)活。这一(yi)点(dian)和(he)重(zhong)庆(qing)人(ren)特别相像。”他认为(wei)两个城市拥有相近的气质，“那不勒(le)斯是全世界最有灵(ling)魂的城市之一，重(zhong)庆(qing)亦(yi)是一座有深厚底蕴的城市。”此间，尼(ni)古拉计划将意大利(li)葡萄酒和食品引入中国市场，并尝(chang)试通过中(zhong)欧班列(lie)(渝新欧)拓(tuo)展业务。 后来，尼古拉来到(dao)重庆渝中(zhong)区，从(cong)务工(gong)到自己(ji)创业深耕餐饮(yin)领(ling)域，与这座城市的发展相(xiang)互融合。2019年，尼古(gu)拉出现在“巴渝(yu)工(gong)匠”第六届中国(guo)·重庆(qing)职业(ye)技能大(da)赛重庆小面项目的(de)赛场上(shang)，他(ta)是比赛中唯一的外籍选手。“大家(jia)都好奇地围观我，场面十分有(zuozhe)趣。”在展示自己手艺的同时，他还见识了当地顶尖面点师(shi)的各(ge)种手法(fa)。“这场比赛是难得(de)的(de)学习机(ji)会，也是一次自我挑战。” 在重(zhong)庆，尼古拉爱上了干溜(liu)小(xiao)面。他(ta)遍(bian)走(zou)川渝品(pin)尝各家招牌面品(pin)，然后回到自(zi)己的(de)厨房，尝试进行“翻(fan)译(yi)”——将重庆面的(de)调味逻(luo)辑拆(chai)解出来，用意大利面的(de)工艺重新组合(he)，研发出(chu)一道既(ji)保留(liu)重庆风味(wei)又(you)结合意式手法的意面，这种(zhong)两地美食(shi)文化(hua)的(de)融合让他非常享(xiang)受。尼古拉认为，“人生(sheng)中(zhong)很多重要时刻都离(li)不(bu)开美(mei)食相伴。尽(jin)管口(kou)味差异很大(da)，但(dan)恰是这份差异带(dai)来了别样乐(le)趣，让(rang)人不断感(gan)受新鲜。” 这几年，尼