马来西亚企业组团考察海南自贸港寻商机
人类对小(xiao)苏打的开发不足1%！4种隐藏用法，最后(hou)1个从没(mei)想到 在很多人的厨房里，几乎都能见(jian)到小(xiao)苏打的身影。它(ta)的用途很多，做馒头、面包时会(hui)用到它，很多人还(hai)会用它腌肉、清洗蔬(shu)果(guo)等(deng)。 但其实，大家对(dui)小苏打的(de)开发远远不够，它还有(zuozhe)特(te)别多的(de)妙(miao)用。今(jin)天就来详细说说(shuo)。 小苏打、苏打(da)、大苏(su)打都是啥？ 开始之前，我们先来说说常见(jian)的(de)“苏打”产品都有哪些。 小苏打(da)，是对(dui)碳酸氢钠(NaHCO3)的俗称。 苏打的化学成(cheng)分是碳酸钠(Na2CO3)，在家庭中(zhong)也比较(jiao)常见(jian)，人们常说的(de)食用碱就是它。 而大苏(su)打指的是(shi)硫(liu)代硫酸钠(Na2S2O3)，这种物质在(zai)一般家庭里(li)就不(bu)那么常见了，在工业和医疗场合用得比较多。购买食用碱时，千万不要(yao)把它说成(cheng)了大苏打。 无论是小苏打、苏打还是大苏打，都是碱性物质。对小苏打(da)的很(hen)多(duo)“妙(miao)用”，其实就(jiu)跟(gen)碱性有关。 比如，除了用(yong)酵母这样的(de)生物发酵方式“发(fa)面”，一(yi)些能快速发(fa)面的泡打粉主要成分包括小苏打(da)、酸性物质(如酒石酸(suan)氢钾)和填充(chong)剂(如玉米淀粉(fen))。在润湿(shi)和加热的条件下，会发(fa)生反应，释放二氧化碳(tan)气(qi)体，让面(mian)团快(kuai)速发起来，蒸(zheng)出疏松(song)多孔的结构。 小苏打，用处远比(bi)你想的多 1 腌肉 构(gou)成肉类的(de)蛋(dan)白质，存在一个“等电点”，可以简(jian)单理解成(cheng)在这(zhe)个pH值的条件下，蛋(dan)白质能够保持结构稳定，用小苏打腌肉的时候，肉类所(zuozhe)处(chu)环境(jing)的 pH 值会增(zeng)大(da)(偏碱性(xing))，蛋白(bai)质不再保持稳定(ding)，溶解(jie)度会(hui)增大，肉(rou)类的完整性受到(dao)影响，变得更(geng)加柔软。 另外(wai)，pH值升(sheng)高之后，肉类蛋白质呈现出(chu)网(wang)状结构(gou)，能够更(geng)好地(di)减少水(shui)分散(san)失，起到一定的保水(shui)性。所以用小(xiao)苏打腌制一(yi)段时间，确实能够让(rang)肉(rou)类(lei)的口感变得更“嫩”。而且小苏打的碱(jian)性并(bing)不是太(tai)强，引起的 pH 值(zhi)升高(gao)不会太夸张，所(zuozhe)以相比之下也不(bu)太容易把肉给腌(a)烂了。 但即便(bian)是这样，也还是需要注意时(shi)间(jian)，否(fou)则(ze)腌制太久还(hai)是会影(ying)响口(kou)感(gan)的。 2 小苏打(da)浸(jin)泡(pao)能去农药 小苏打浸泡去除残留的农药效果(guo)相当不错(cuo)。对此也有不少文献研究。 2
中新(xin)网(wang)乌鲁木齐6月14日电 (张家(jia)伟)六月的(de)新疆伊犁，草原(yuan)如茵，雪峰如画㊗️ 。在唐布(bu)拉(la)草原和(he)将军(jun)谷的采风队伍(wu)中，一对来自哈萨克斯坦的父(fu)女(nu)画家格(ge)外引人注(zhu)目㊗️ 。 父亲叶夫根尼·斯(si)穆雷金是第二次参加“美美与共·和(he)美伊犁”中外(wai)知名艺术家走进伊犁文化交(jiao)流活动㊗️ 。去年他(ta)独(du)自(zi)前来，今(jin)年(nian)他带来了(le)女儿——米拉(la)·斯穆雷金娜㊗️ 。 叶(ye)夫根尼(ni)说㊗️ ：“这是(shi)我第二次来新疆㊗️ 。对画(hua)家而(er)言，全新(xin)的环境可以(yi)为(wei)创作提(ti)供灵感㊗️ 。我的(de)女(nu)儿也是画(hua)家，希望她能观察中国艺术家的创作状态，也让中国同行了解我们的创(chuang)作思路㊗️ 。” 米拉从小在艺(yi)术氛围(wei)中长大㊗️ 。“父亲是画家，我从(cong)小(xiao)看着他作画㊗️ ：从(cong)钉(ding)画(hua)框(kuang)㊗️ 、绷画布，直到最后一笔落下㊗️ 。所以我自然而然也开始画画㊗️ 。”米拉学过(guo)语言学，又(you)辗转捷克学(xue)习建筑(zhu)设(she)计，最终回归插画(hua)工作，如(ru)今在哈萨克斯坦阿拉木图拥有自己的工(gong)作(zuo)室，是一名自由(you)插画师(shi)㊗️ 。 这对父(fu)女在(zai)伊犁各自(zi)寻找视角，两代人的艺术(shu)表(biao)达在同一(yi)片(pian)草原(yuan)上交汇㊗️ 。米拉(la)在草原上(shang)支起画架(jia)，用画笔记录(lu)着远(yuan)处的雪山和近处的(de)牛羊㊗️ 。她父亲的视角则有些“反叛”㊗️ ：“我观察了(le)一(yi)下，其他画家基本上都在画类似(si)的景(jing)色㊗️ 。我不喜欢画重(zhong)复(fu)的内(nei)容，所(zuozhe)以我马上选了别(bie)的景㊗️ 。” 米拉分享(xiang)了一(yi)次令她(ta)难忘的观察㊗️ ：“昨(zuo)天，我旁边有一位中(zhong)国画家㊗️ 。让我惊讶的是，他只用一个手势就画出了一整座山丘，一笔就画(hua)出了天(tian)空(kong)㊗️ 。他运笔非常(chang)轻盈(ying)㊗️ 、自如(ru)，从头到尾只用一支笔，山丘就画好了㊗️ 。” “他只用(yong)七分(fen)钟就几乎完(wan)成了(le)一(yi)幅(fu)风(feng)景画㊗️ 。那种(zhong)行云流(liu)水的动(dong)作(zuo)，几乎没有停顿，这种轻盈感和笔触让(rang)我印象深刻(ke)㊗️ 。”米拉说㊗️ 。 叶夫(fu)根尼非常(chang)看重此行的意义㊗️ ：“每个画家都是活(huo)到老学到老的㊗️ 。不能说‘我是画家’就到此为止了(le)㊗️ 。所有的画(hua)家(jia)如果想(xiang)要(yao)保持在(zai)高水(shui)平，就(jiu)必须不(bu)断(duan)学(xue)习，与其他画家互相学习㊗️ 。” 几(ji)天来(lai)，各国的艺术画作(zuo)在伊犁(li)河谷化身(shen)为(wei)最(zui)好的“翻译家”㊗️ 。正如叶夫根尼所说，“互(hu)相学习，对大家都有好处(chu)㊗️ 。” 活动(dong)期间(jian)，来自中国㊗️ 、俄罗斯㊗️ 、哈(ha)萨克斯(si)坦㊗️ 、乌兹别克斯坦的(de)24位画家在伊犁(li)河谷开展为