东盟秘书长高金洪：RCEP等区域合作框架是稳固的“压舱石”

6月(yue)24日的大(da)连，第十七届夏季达(da)沃(wo)斯论坛会场热闹非凡。黑湖科技创始人周宇翔捕(bu)捉到一个(ge)细节：“有一帮独角兽(shou)企业，正在寻找(zhao)亚太区总部(bu)，不少(shao)人在考虑建(jian)在中国。” 独(du)角兽，特指估值高(gao)、成长快(kuai)、掌握(wo)核心(xin)技术或颠(dian)覆性商业模式(shi)的创(chuang)新企业。 此番全球独角(jiao)兽选址动向，折射出(chu)全球科技企业对华(hua)投资逻辑的深刻转变：中国正在从制造基地转(zhuan)向全球(qiu)创(chuang)新策源地。 越(yue)来越多外国企(qi)业(ye)来(lai)到中国(guo)，设立研发中心、地区(qu)总(zong)部，深度融(rong)入中国创(chuang)新链、产业链，从“在中国生产”转(zhuan)向“在(zai)中国(guo)创造(zao)”。 数据印(yin)证了这一(yi)现(xian)象。2025年(nian)，中国(guo)科技研究(jiu)和技术服务领域新设外资企业1.4万家、同(tong)比(bi)增长27.2%。企(qi)业(ye)带来的，都是(shi)押注创新的聪明钱，其中更(geng)多(duo)都是投资长远的耐(nai)心(xin)钱(qian)。 变化同(tong)样反(fan)映在(zai)未来(lai)信心(xin)上。代表1600余(yu)家(jia)在(zai)华经营的欧洲(zhou)企业利益的中国欧盟商(shang)会6月上旬发布的调查显示，对(dui)未来(lai)两年营收增长持乐观态度的企业比(bi)例同比增长(chang)6个百(bai)分点。 从卖产品到建地区总(zong)部，外资外企(qi)正在(zai)用(yong)脚投(tou)票——本届夏(xia)季达沃斯论坛吸引(yin)了(le)全球90多个国(guo)家和(he)地区1700余位嘉宾，外资踊跃参(can)会(hui)，专(zhuan)精(jing)特新“小巨人(ren)”企(qi)业、独角兽企(qi)业参会数(shu)量同(tong)比(bi)增幅达(da)40%。 信号已然清晰——押注中国(guo)创新，成众(zhong)多外资外企共识。 为(wei)什么是中国？答(da)案藏在(zai)论坛“规模化创新”的主题里。 世界经济(ji)论坛执行董事梁锦慧表(biao)示，规模化创新的(de)成功需要系(xi)统性(xing)变革。 在中国(guo)，这(zhe)种系统(tong)性变革，源自技术(shu)迭(die)代、市(shi)场体量与创新环境的三重合力。 先说技(ji)术迭代。 夏季达沃斯(si)论坛发(fa)布(bu)《2026年十大新兴技术》报告(gao)，列(lie)出了(le)未来五年(nian)最(zui)有望重塑(su)产业格局的关键技术，涵盖直接提(ti)锂技术、世界(jie)模型、被动(dong)辐(fu)射冷(leng)却(que)材料等。 在诸多领域，中国优势十分显著。 以直接提锂技术为例。据麦肯锡数据，中国(guo)企业(ye)正探索实(shi)现电化学直(zhi)接提锂流程产(chan)业(ye)化(hua)，中国在2030年有望占据全球钴锂(li)需求市场约(yue)50%的份(fen)额(e)。 在人工智能(AI)模型领域，清华大学(xue)智能产业研究院院(yuan)长张(zhang)亚(ya)勤(qin)直(zhi)言，未

人(ren)类对(dui)小苏(su)打(da)的开发不足1%！4种隐(yin)藏(cang)用法(fa)，最(zui)后1个从(cong)没想到 在很多人的厨房里，几(ji)乎都能见到小苏打的(de)身影。它的用(yong)途很多，做馒(man)头、面包时会用到它，很多人还(hai)会用它腌肉、清洗蔬(shu)果等。 但其(qi)实，大家(jia)对小苏打的(de)开发远远不(bu)够(gou)，它(ta)还有特别(bie)多(duo)的妙用(yong)。今天(tian)就来详细说说。 小苏打、苏打、大(da)苏打都是啥？ 开始之前，我们先来说说常见的“苏打(da)”产品都有哪(na)些。 小苏打，是对碳酸氢钠(NaHCO3)的(de)俗(su)称(cheng)。 苏打的(de)化学成分(fen)是(shi)碳(tan)酸钠(Na2CO3)，在家庭中也比较常(chang)见(jian)，人(ren)们常说的食用碱就是它。 而大苏打(da)指的是硫代硫酸(suan)钠(na)(Na2S2O3)，这种物质(zhi)在一般(ban)家庭(ting)里就不那么常见了，在工业和医(yi)疗场(chang)合用得比较多。购买食用(yong)碱时(shi)，千万(wan)不要把它说成了大(da)苏打。 无(wu)论是小苏打、苏打还是大苏打(da)，都是(shi)碱性物质。对小苏打的很多(duo)“妙用”，其实就跟(gen)碱性有关。 比如，除了(le)用酵(jiao)母这样的生物发酵方(fang)式“发面”，一(yi)些(xie)能快速发面(mian)的泡打粉(fen)主要成分(fen)包括小苏打、酸性物(wu)质(如酒石酸氢钾)和填充剂(如玉(yu)米淀(dian)粉)。在(zai)润湿和加热的条(tiao)件下，会发(fa)生(sheng)反应，释放二氧化碳气体，让(rang)面团快(kuai)速发起来，蒸(zheng)出疏松多孔的结构(gou)。 小苏打(da)，用(yong)处远比你想的多 1 腌肉 构成肉类的蛋(dan)白质，存在一个“等电点”，可以简(jian)单(dan)理解成在这个pH值(zhi)的(de)条件下，蛋白质能够保持(chi)结构稳(wen)定，用小(xiao)苏打腌肉的(de)时候，肉类(lei)所处环境的 pH 值会(hui)增大(偏碱(jian)性)，蛋(dan)白质不再(zai)保持稳定，溶(rong)解(jie)度会增大，肉类的完整性受到影响，变得更加(jia)柔(rou)软。 另外，pH值升高(gao)之后，肉类蛋白(bai)质呈现(xian)出网(wang)状结构，能够(gou)更好地减少水分散失，起到一定的保(bao)水性。所以用小苏打(da)腌制(zhi)一段时间，确实能够让肉(rou)类(lei)的(de)口感变(bian)得更(geng)“嫩”。而且小苏打的(de)碱性(xing)并不是太强，引起的 pH 值升高(gao)不会太夸张，所以相比之下(xia)也不太容(rong)易(yi)把肉给腌烂(lan)了(le)。 但(dan)即便是(shi)这(zhe)样，也还是需要注(zhu)意时间，否(fou)则腌制太久(jiu)还(hai)是会影(ying)响(xiang)口感的(de)。 2 小(xiao)苏打浸(jin)泡(pao)能去农药 小苏打(da)浸(jin)泡(pao)去(qu)除残留(liu)的农药(yao)效果(guo)相(xiang)当不错。对此也有不少文献研究。 2