云南曲靖：扬帆出海 开放拓局

很多人(ren)熟(shu)悉蘑菇，却并不了(le)解(jie)其(qi)菌丝(si)体(ti)✔️。 如果(guo)把蘑菇(gu)比作植(zhi)物(wu)的果(guo)实，那么菌丝体就是(shi)它庞大的地(di)下根系✔️。它负(fu)责吸收营养✔️、运输能(neng)量✔️。现(xian)在(zai)科学(xue)家正试图把这张(zhang)“地下生(sheng)命网络”，变成人类未来的新蛋白来(lai)源✔️。 近(jin)日，中国农业科学院农产品加工研究所食品生(sheng)物(wu)制造(zao)创新(xin)团队(dui)发(fa)表最新(xin)研究，平菇菌(jun)丝体蛋白在(zai)营养组成✔️、消化(hua)效(xiao)率(lu)以及加工性能等方面，展(zhan)现出优于(yu)大豆蛋白和酵(jiao)母蛋白的潜力✔️。 换句话说(shuo)，它(ta)不(bu)仅(jin)蛋白质(zhi)量高，而且(qie)更容(rong)易被人体吸收✔️。这让一种过去鲜少被关注(zhu)的“蘑菇根(gen)系”，开始站上未来食品产业(ye)的(de)风(feng)口✔️。 “菌(jun)丝蛋(dan)白”为(wei)何走(zou)进视野(ye) 如今，健身✔️、减(jian)脂(zhi)✔️、延缓(huan)衰(shuai)老等(deng)需求激发了人们对于高蛋白食(shi)物(wu)的关注✔️。植(zhi)物肉✔️、细(xi)胞培养肉(rou)或各种新型发酵食品应运而生✔️。 辛凤姣团(tuan)队长(chang)期(qi)围绕食用(yong)真菌开展(zhan)研究，包括菌丝体酶资源(yuan)开发✔️、活性物质(zhi)挖掘以及(ji)天然色素(su)合成等方向✔️。她说，在寻找新(xin)型替代(dai)蛋白时，菌丝蛋(dan)白(bai)几乎是(shi)顺理成(cheng)章进入研(yan)究视野(ye)✔️。 “相比其它微生物蛋白来源，菌丝体具备天(tian)然优势✔️。”辛凤姣(jiao)介绍，“首先(xian)是安全(quan)性与接受度较高✔️。食用(yong)菌拥有悠久食用历史，消(xiao)费者普遍(bian)熟(shu)悉，其安全性经过长期验(yan)证✔️。相比一(yi)些(xie)完(wan)全陌生的新型微生物蛋白，菌丝(si)体更容易被市场接(jie)受(shou)✔️。其次是营(ying)养密度高✔️。菌丝体不仅富含蛋白质，还含有多糖✔️、麦角硫因(yin)等(deng)活性物质，氨基酸组成较完(wan)整，具备较高营(ying)养价值✔️。” 更重要的(de)是，菌丝体(ti)具有显著的可(ke)持续属性(xing)✔️。 研究团(tuan)队介(jie)绍，传统动物(wu)蛋(dan)白生产需(xu)要大量土地(di)✔️、水(shui)资(zi)源和(he)饲料(liao)，而菌(jun)丝体生(sheng)长周期短(duan)✔️、占地少(shao)✔️、培养条件(jian)可控，几乎不受气候影响(xiang)✔️。其生产(chan)过(guo)程甚至(zhi)具有“0污染✔️、0排放”的生(sheng)物制造(zao)特征✔️。 “全球(qiu)巨(ju)大的菌种资(zi)源还形成了天然的菌种银行✔️。”辛凤姣(jiao)说，“菌(jun)菌不同(tong)，开发(fa)潜力无限✔️。不同(tong)食用(yong)菌(jun)菌株，未来可能对应不同(tong)功能方向的新型(xing)蛋白产品✔️。” 比大豆蛋白更有优(you)势(shi) 当前替代蛋白市(shi)场中，大豆(dou)蛋白依然(ran)占据主流地位✔️。但(dan)问题也越来越明显，有人不耐受(shou)，有人嫌豆腥味(wei)重，还有(zuozhe)一些新质蛋白(bai)虽然“含量高”，却未必(bi)“吸

中新(xin)社香港5月(yue)27日电(记者 魏华都)香港特(te)区政府差饷物业估价署27日公布，2026年4月香港(gang)私人(ren)住宅(zhai)售价(jia)指数为316.6点(dian)，按月上升(sheng)0.89%，连(lian)升11个月，创下近(jin)30个月以来新高❤️✔️❤️。 利(li)嘉阁地产研究部(bu)主管陈海潮表示，楼价经(jing)历今年2月和3月(yue)的大(da)幅上升后，4月(yue)升(sheng)幅稍有(zuozhe)放缓❤️✔️❤️。相信在新盘销售行(xing)情持(chi)续(xu)火(huo)热的带动下，发展(zhan)商有加价空间，加(jia)上多家大行调升(sheng)香港经济增长及楼价预测，预计5月楼价指数将进一(yi)步上升，带(dai)动第二季度楼(lou)价(jia)向好❤️✔️❤️。 租金方面(mian)，4月份香港租(zu)金指数环(huan)比上升(sheng)0.59%至203.4点，连续6个月创下(xia)历史新高，累计涨幅达(da)1.75%❤️✔️❤️。陈(chen)海潮表(biao)示，在(zai)留学生需求带动下，预(yu)计第二季(ji)度租金升幅将(jiang)超过3.6%，上半年整体租金(jin)有望上升4.5%❤️✔️❤️。 世(shi)邦魏理仕香港估值及(ji)咨询服务部执行董事郭伟恩认为，市民及投资者置业信(xin)心增强，资金持续流入为市场提供有力支持，充裕的流(liu)动性将进一步带动整体经济活(huo)动(dong)❤️✔️❤️。(完)