车厘子、蓝莓价格“跳水”，今冬“水果贵族”降价迎热销
本报(bao)记者 孙 越 实习生 杨佳音 过年期间，许多商超内，各类(lei)低GI食品格(ge)外抢眼，几乎占据货(huo)架的半壁江山 。记者走访发现(xian)，这(zhe)些贴有低GI标识(shi)的食品，价(jia)格一般比(bi)同类商品高出30%至(zhi)50% 。 如今(jin)健(jian)康饮食理念深入人心(xin)，低(di)GI已(yi)从(cong)专业营养术语变成大众消费热词(ci) 。不过，热潮(chao)背(bei)后，不少消费(fei)者心生疑虑 ：低(di)GI食品的(de)健(jian)康益处(chu)有多(duo)大？低(di)GI会不会是新(xin)的(de)营(ying)销(xiao)噱头？就此，科技(ji)日报(bao)记者采访了(le)相(xiang)关(guan)专家，为公众揭开低GI食品(pin)的面纱(sha) 。 何为低GI？记者了解(jie)到，GI是血糖生成指数的(de)英文(wen)缩写，低GI即低血糖生成指数(shu) 。根据(ju)我(wo)国国家(jia)标准，血糖生成指数(shu)低于55(含55)的食品，可获得低GI标(biao)识 。这(zhe)类食物(wu)的主要特点是食用后血糖上升平缓(huan)，且饱腹(fu)感较强，理论上有(zuozhe)助于稳定餐后血糖(tang) 。 “在我(wo)国，GI值是食品的自愿标注项目，标注(zhu)初(chu)衷是保(bao)障消费(fei)者的知情权(zuozhe)，方便(bian)特定人群(qun)选择(ze)食品 。”中国农业大学食(shi)品科(ke)学与营养工程学院教授范(fan)志红(hong)解释道 。 记者(zhe)了解到，低GI标识并非商(shang)家“想标就能(neng)标” 。根(gen)据(ju)《低(di)GI产品认证技术(shu)规(gui)范》，商家必须将产品送至(zhi)具备(bei)资质的国家认证(zheng)机构进行检测，由认证(zheng)机构依据严格流程(cheng)进行评价 。检测过程中，受试(shi)者需分别摄入含50克可利用碳水化合物的目标食品和等量葡萄糖，随后专业人员(yuan)会持续监测并对比二者在(zai)餐后(hou)2小时内引起的血糖波动(dong)情况 。只有当目标食品的血糖反应低(di)于葡萄糖对照组的55%时，目标食品才(cai)算通过检(jian)测，可获(huo)得低GI标识 。 这(zhe)意(yi)味着(zhe)，经过正(zheng)规程(cheng)序认证的低GI食(shi)品，升糖速度慢(man)是(shi)真实可信的(de) 。然而(er)，有(zuozhe)些消费者(zhe)因此认为(wei)，贴上低(di)GI标识的食(shi)品，就是低(di)糖 、低脂(zhi) 、低热(re)量的(de)健(jian)康食品 。 事实(shi)真是(shi)如此吗？记者随(sui)机选取了多款标注低GI的食(shi)品，对比其营养(yang)成(cheng)分表后(hou)发现(xian)，不少(shao)低GI食品的(de)热量 、脂肪或钠含量不(bu)仅不低，反(fan)而比同类普通食品(pin)高 。例如，某品牌低GI苏打饼(bing)干(gan)的脂(zhi)肪(fang)含(han)量为(wei)28.7克/100克(ke)，而(er)同规格的(de)普通苏(su)打饼(bing)干，脂肪含量仅为21.3克/100克 。 “低G
进入冬季，天(tian)气渐(jian)冷，随着一波又(you)一(yi)波冷空(kong)气的(de)到来，不(bu)少(shao)朋友都会选(xuan)择(ze)穿厚底鞋❤️、雪(xue)地靴出行，厚底鞋虽然舒(shu)服但是长期(qi)穿也会有安全隐患，医生建议❤️：鞋底厚度别超过3.5厘米❤️。 上海(hai)市(shi)瑞金康(kang)复(fu)医(yi)院康复科副主任(ren)鲍勇提醒，厚底(di)鞋延长了阻力臂，对踝关节肌肉(rou)和韧(ren)带(dai)要(yao)求变高，且减弱了对地面的(de)感知，影响行走稳定性❤️。此外厚底雪(xue)地靴会(hui)改变步行时，整个(ge)下(xia)肢(zhi)的力学结构(gou)，影响踝(huai)膝髋的运(yun)动节(jie)律，增加(jia)受伤风(feng)险❤️。因(yin)此建议爱穿厚底鞋❤️、雪地靴的朋友们，鞋底厚度不(bu)要超过3.5厘米(mi)❤️。