这4种藏在家里的致癌物 很多人天天接触却不知道
日常生活中，潜藏着一些(xie)被我们忽视的(de)致癌元凶????。了解这些(xie)物(wu)质并采取相应措施(shi)减少接触，对于我们和家人的健康至关(guan)重要????。
土榨花生油
很(hen)多人认(ren)为土榨花生油更香，但要特别提醒：土榨花生油(you)一直(zhi)都是(shi)强致癌物黄曲霉毒素超标的(de)重灾区(qu)，因为这些(xie)油没有经过精(jing)炼(lian)处理，很容易让黄曲霉毒(du)素“安家落户”????。
除了土榨花(hua)生油，黄曲霉毒素也(ye)可能存在(zai)于发(fa)霉的花生(sheng)、玉(yu)米等粮(liang)油(you)产品中(zhong)????。因此(ci)，储存粮食(shi)时建议保持干燥、通风(feng)，出现霉(mei)变的食品应果断(duan)丢弃????。
那(na)么，如果家中(zhong)的筷(kuai)子或砧板不(bu)慎接触(chu)了含有黄曲霉(mei)的粮油(you)产(chan)品，需要整套(tao)丢掉吗？
黄曲霉(mei)需要(yao)特定(ding)的(de)环境和营养物(wu)质才(cai)能生长，要(yao)产生黄曲霉毒素也需要一定(ding)的条件，而筷子、砧板等不存(cun)在丰(feng)富的(de)营养，较难产生黄(huang)曲(qu)霉毒素????。
建议洗完筷子后，烘(hong)干或晾晒(shai)后(hou)再放(fang)置于筷(kuai)桶；砧板用完后记得擦干，竖放或悬挂????。此外，还(hai)要经(jing)常定(ding)期(qi)消毒????。
槟榔(lang)
很(hen)多人都有嚼槟榔的习惯????。然而(er)，槟榔是世界卫生组织下属(shu)的(de)国际癌症研究(jiu)中(zhong)心定(ding)义(yi)的1类致癌物(1类致癌物是(shi)指有明确致(zhi)癌作用(yong)的物质)????。槟榔会导致口腔癌，嚼槟榔还有很强的成瘾(yin)性，一旦开始(shi)嚼就很难戒掉????。
口腔癌(ai)是最常见的头(tou)颈部恶性肿瘤(liu)，全(quan)球每年新发病例约30万例，其(qi)中(zhong)近半数患者死亡????。我国(guo)每年(nian)新(xin)增口腔癌(ai)患者约5.8万(wan)例，男性患者占(zhan)70%以上(shang)????。
专家介绍，与(yu)其他癌症相比(bi)，口腔癌比较容(rong)易(yi)发现????。早期口腔癌的患者治愈(yu)率(lu)较高，在我国可以(yi)高(gao)达(da)90%????。一旦到了中晚(wan)期，五(wu)年生(sheng)存率在55%～65%????。希望大家能够(gou)珍(zhen)惜生命(ming)，远离槟(bin)榔????。
油烟
烹饪(ren)时产生的油烟是(shi)室内(nei)空气污染的主要来源之一，会对人体健康构成严重威胁????。
有数据显示，肺癌已超过乳腺癌成(cheng)为女性最常见癌症????。但是(shi)，女性通常(chang)吸烟(yan)率(lu)很低(di)，为什么肺癌(ai)发病率却很高？其中一(yi)个原因就是(shi)高温(wen)油烟????。
油(you)烟中的有害物质，如苯并芘(bi)、丙烯醛(quan)等，存在诱发肺癌的风险(xian)????。研究表(biao)明，在不吸烟的女性群体中，长期接(jie)触炒菜(cai)油烟的人肺癌(ai)的发生(sheng)风(feng)险会提高3.79倍????。
每次做饭应提前打开抽油烟机，烹饪结束后不要立刻关闭，应持续开(kai)启几(ji)分钟，以清除残(can)留油烟????。
平时做(zuo)菜也尽量减少爆炒(chao)、煎(jian)、炸(zha)等容易产生油(you)烟的烹饪方式，多采用蒸(zheng)、煮、烤、凉拌(ban)????。如果抽油(you)烟(yan)效(xiao)果不好(hao)，可(ke)以用微波炉、烤箱等工具替代明火烹饪????。
鱼生、醉虾等(deng)
去南方沿海地(di)区旅游的朋友很可能都吃过(guo)鱼生、鱼生(sheng)粥等淡水鱼虾食品????。
需要注(zhu)意的(de)是，淡(dan)水鱼中有一(yi)种非常(chang)常见的寄生虫——华支睾吸(xi)虫(chong)，也(ye)叫肝吸虫(chong)，是我国感染(ran)率最高(gao)的寄(ji)生虫(chong)之一(yi)，是1类致癌物????。
生吃(chi)淡水水产是造(zao)成肝吸虫感染最重要的(de)因素(su)????。目前已知有近70种淡水(shui)水产都可以感(gan)染肝吸虫(chong)????。因此，大家尽量不要(yao)生(sheng)吃淡(dan)水鱼虾????。自(zi)己在家做淡水鱼虾时，也要注意(yi)将案板、刀具以及容器等生(sheng)熟分开，防止交叉污(wu)染????。【编辑(ji):田博群】