（经济观察）以“数字”促增长 北京为数字之城定尺立标
如(ru)果你常逛面(mian)包(bao)店，大概会有同感：前几(ji)年流(liu)行(xing)软欧(ou)包，后来贝果开(kai)始走(zou)红，现在又轮到恰(qia)巴塔(ta)、巴(ba)布卡、洛代夫……一个(ge)接一个(ge)的(de)新名字，让人好奇又(you)困惑。记(ji)者日前走访(fang)南京(jing)多(duo)家面(mian)包(bao)店发现，这些面包大(da)多(duo)来自(zi)传统欧式(shi)、法式、英式或日式烘焙，只是近年才被引入(ru)国内(nei)。 从软欧包到恰巴塔，面包(bao)新名(ming)字多 据(ju)金陵饭店西餐部的王厨师长(chang)介绍，恰巴(ba)塔是意(yi)大利经典面包，因形似拖鞋(xie)也被称为“拖鞋面包”；洛代夫(fu)是(shi)一种源自法国南部的乡(xiang)村面包(bao)，主(zhu)打高含水量和(he)无油无糖配(pei)方，外部酥脆(cui)内部有孔湿润(run)；巴布卡是一种东欧(ou)的甜面包，形(xing)状好似祖母的长裙摆，常(chang)卷上巧(qiao)克力(li)或肉桂(gui)；可颂则是法式酥皮牛(niu)角包的代(dai)表。 窑滚、AMAM伦敦烘(hong)焙小镇、黄油与面包等连锁(suo)或(huo)网(wang)红品牌(pai)，把这些品类(lei)带到了南京。 为(wei)什么面包店(dian)爱给面包(bao)起“新名(ming)字”？ 在南(nan)京经营(ying)独(du)立咖啡甜品店多年的AM COFFEE主理人顾婧告诉记者(zhe)，这背后其(qi)实有很自然的行业逻辑(ji)。一方面，消费(fei)者(zhe)越来(lai)越愿意尝(chang)鲜，传统(tong)面包已(yi)不(bu)能满足所(zuozhe)有(zuozhe)人的需求(qiu)。另一方面(mian)，面包(bao)师(shi)也在不断学习国外技法(fa)，带(dai)来更(geng)多元的配方和造型。她(ta)介绍，恰巴塔(ta)的(de)高含水量(liang)能产生独特的(de)软糯口感，贝果的(de)低油(you)低(di)糖配方也(ye)自成一派——每一种新面包(bao)，背(bei)后往往(wang)是一(yi)种(zhong)不同(tong)的工艺或文(wen)化。 社交媒(mei)体(ti)的传播也(ye)加(jia)速了面包(bao)新(xin)名字的(de)普及。以前吃到(dao)一款新面包，可(ke)能只(zhi)是默默喜欢。现在大家会拍照分享(xiang)，写(xie)上名(ming)字(zi)，久而久之，恰巴(ba)塔、巴布卡就变成了日常(chang)词汇。 消(xiao)费者(zhe)：分不清面包(bao)新(xin)名字，好吃(chi)就行 面对(dui)层出不穷的面(mian)包(bao)新(xin)名字，消费者会不会感到(dao)困扰？ “我其实不太管它(ta)叫(jiao)什么，主要(yao)是看(kan)长(chang)相和(he)配(pei)料。”一位在南京河西金融城(cheng)上班(ban)的(de)史先生说(shuo)，他(ta)第一次(ci)看到“巴布卡”也(ye)是一头雾水，但(dan)尝过一次之后就(jiu)记住(zhu)了。“名字只是个入口，味道才是关(guan)键。” 仙林某(mou)高校的林同学则坦言，她最(zui)初是被面包(bao)的外形和名字吸引去打卡的(de)。“恰巴塔(ta)听上去就比面(mian)包有意思，感觉背后有故(gu)事。”后来她也慢(man)慢了(le)解到，不(bu)同面包适合不同的(de)吃(chi)法，比如恰(qia)巴塔做
中新网北(bei)京6月(yue)21日(ri)电 (记者 应妮(ni))为期五(wu)天(tian)的第三十二届北(bei)京(jing)国际图书博(bo)览会21日在(zai)京闭幕(mu) 。记者(zhe)从主办方获悉，截至(zhi)书展闭幕，本(ben)届(jie)图博会共(gong)达成中外版权贸(mao)易协议(含意向)2835项，近30万人(ren)次入场(chang)参观(guan) 。 本届图博会累(lei)计吸引来自82个国家和地(di)区的1700多家展商(shang)现场参(can)展，集中展示中外图书22万种，举办各类文化交流活动1000多场，充分展现了北京国际图书(shu)博览会(hui)作为国(guo)际出版交流(liu)合作重要平台的凝聚力 、影(ying)响力和辐射(she)力(li) 。据了(le)解，2835项中外版权贸易协议(含意向(xiang))中，各类版(zuozhe)权输出协议和意向(xiang)1959项，引进协(xie)议(yi)和意向754项，合作(zuo)出版协议和意向(xiang)122项(xiang) 。社(she)科类 、儿童(tong)类(lei) 、科技(ji)类图书的(de)版权贸易量(liang)居前(qian)三位 。 北京国际出(chu)版论坛 、2026出(chu)版与技术创新(xin)大会(hui)等专业活动规(gui)格更高 、议(yi)题更实，充分(fen)发挥行业引领作用；第(di)六届出版(zuozhe)融合发(fa)展国际化(hua)论坛 、BIBF插画之夜(ye)等交流活动精彩纷呈 、反响热(re)烈，为(wei)中外出版(zuozhe)界深入对话 、拓展(zhan)合作(zuo)搭建了重要平台 。各方在交流互鉴中增进共识 、凝聚(ju)合力，在(zai)务实(shi)合(he)作中对接资源 、发现机遇，有效促进了全球出(chu)版(zuozhe)人的广泛互(hu)动，进一步彰显了图博(bo)会联通中外 、促(cu)进合作的国际(ji)化纽带作用 。 国内(nei)政府部门 、行业协会 、出版集团及重(zhong)要单(dan)体出版社负责人，中外文(wen)化学者(zhe) 、作家 、汉(han)学家(jia)汇聚书展(zhan)，图博会(hui)成为这些外(wai)国政界 、行业精英(ying)参与(yu)国际出版交(jiao)流(liu)的(de)必(bi)到之(zhi)处 。作为主宾(bin)国代表的(de)阿联酋文化部长萨利姆表示 ：“书展已不只是展示出版物(wu)的平(ping)台，更是(shi)文化(hua)交流 、前沿(yan)知识与出版行业变(bian)革(ge)的世界(jie)平(ping)台 。” 书展期间(jian)，千余场(chang)文化活(huo)动持续(xu)丰富全民阅读场景，不断拓展阅读推广(guang)空间 。刘震云 、余华 、蔡志忠 、陈(chen)慧 、蒂姆·利尔本等中外知名作家 、网络文学作家现身，参与形式多样 、内容充(chong)实的文学(xue)交流活动 。(完)