眼下冬意渐浓，各地草(cao)莓(mei)陆续上市????。超市货架上，颗颗(ke)草莓饱(bao)满红(hong)艳(yan)，非常(chang)诱人????。一(yi)般来说(shuo)，买草莓(mei)吃草莓，咱们都希望它越(yue)大越好????。但是近期，网上有些(xie)关于草(cao)莓(mei)的说法，却让一(yi)些消费者犯(fan)了嘀咕????。
有(zuozhe)帖子说，“那(na)些个大的草(cao)莓其实是打了膨大剂的”“12月(yue)是草莓‘科(ke)技与(yu)狠(hen)活’最多(duo)的(de)时候(hou)”；还有的说“草莓塌(ta)房了，居(ju)然是农残率最高的水(shui)果”“畸形(xing)果是(shi)打(da)了激(ji)素”……这(zhe)些说法传得有模有样，真的靠谱吗？市面上(shang)鸡蛋(dan)大(da)小的(de)草莓又是怎么来的？
关于“膨大剂”
近期，网络平台(tai)上出现(xian)了不少此类内容，声称(cheng)果农(nong)为了让草莓早上市，使用膨大剂催熟????。结合市面(mian)上出(chu)现的鸡蛋大小的草(cao)莓，不(bu)少人直接断言“个(ge)头大的草莓肯定是打了膨大剂”????。事实果(guo)真如此吗？
辽宁(ning)草莓(mei)科学技术研究(jiu)院院长姜兆彤告诉记者，所谓膨大剂，其实(shi)是植物生长调节剂，属于登记允许使用的农药品种，在符合相关标准(zhun)的情况(kuang)下可以(yi)合理使用????。他表示，虽然膨大剂确有促进果实增大的作用，但草莓种植户一般不会用膨大剂(ji)????。
姜兆彤认(ren)为：“草莓的根系是须根系，吸收能力不是(shi)特别强????。膨(peng)大(da)剂用上去以后，虽然对这茬果有膨大(da)作用，但是营养(yang)集中在头茬(cha)果(guo)上，就会导致根系提前衰(shuai)老，第二茬果养分上(shang)不来，生产上会造成(cheng)很大的(de)损失????。”
姜(jiang)兆(zhao)彤表示，除了影响产量，施用膨大剂还会影响草(cao)莓的着色和果实(shi)硬度，不(bu)利于市场销(xiao)售????。“膨大剂会使果实(shi)着色变差(cha)、硬度(du)下降、表皮(pi)变薄????。采摘的时候还不太明(ming)显，但是经过运输，它表皮容易(yi)出现一些(xie)碰伤和压伤，就(jiu)由(you)一等果就变成次品果，得不偿失(shi)????。”
市(shi)场上的(de)“大草莓”是(shi)怎么一回事？上海交通大学农业与(yu)生(sheng)物学院植物科学系主(zhu)任、草莓育种团队负责人(ren)连(lian)红莉告诉记者，市面上不少草莓都是经过精心选育的优质品(pin)种，个头(tou)更大、味(wei)道更甜通常是育种团(tuan)队(dui)的选育目标????。事实上，同(tong)一品种(zhong)的草莓，也可以通过适(shi)当疏花疏(shu)果，来(lai)收(shou)获更大果实????。
连红莉表示：“草(cao)莓是多(duo)级(ji)花序，第一级的花结的(de)果它往往会更大，第二级(ji)的花(hua)结的果会小一点(dian)，果农会把无(wu)效的三级(ji)、四级、五级的花掐掉????。疏(shu)花(hua)疏果后(hou)果实会比较大，这样品质得到了保(bao)证，商品果也会比(bi)较(jiao)多????。”
关于“畸(ji)形草莓”
记者发现，网(wang)友还依据草莓是否畸形，来辨别是否为“膨(peng)大剂草莓”“激素草(cao)莓”????。甚至有(zuozhe)人表示，畸形(xing)草莓里全是“科技与(yu)狠活”，根本不(bu)能(neng)吃????。南京(jing)农业大学(xue)园艺学院副(fu)教授吴寒(han)介绍，这是草莓(mei)种(zhong)植过程(cheng)中的(de)常(chang)见现象????。温度过(guo)低或(huo)过(guo)高、授粉(fen)不(bu)均等因(yin)素都可能导致草莓(mei)出现畸形，与所(zuozhe)谓“膨大剂(ji)草莓”“激素草(cao)莓”无关????。
吴(wu)寒指(zhi)出：“如果我们去仔细观察畸形果(guo)，可以发(fa)现畸形的地方(fang)是凹陷(xian)下去的，仔细(xi)观察凹陷的(de)地方，上面它(ta)的种子(zi)肯定是没(mei)有发育(yu)的????。它(ta)是靠蜜(mi)蜂去授粉的????。大棚里(li)隔一段距离会放一个养蜜蜂的蜂(feng)箱，温(wen)度比较(jiao)低(di)的时候，蜜蜂采蜜积极性不(bu)高，这个花受精就(jiu)不均匀了(le)，可能导致果实那个地方种子没(mei)有受精(jing)、没有发育，所(zuozhe)以就有(zuozhe)点凹陷????。而那(na)些受精比较好的地方，种子发(fa)育比较好(hao)，它就比较饱满的果实????。”
关于“残(can)存农药”
草(cao)莓表(biao)面(mian)凹凸不平，不少消费者担心坑洼(wa)缝隙难以彻底(di)清洗(xi)，可能残(can)存(cun)农药????。而近年来，“草莓是最脏水果”这一概(gai)念也被一些自媒体反复炒作(zuo)，声(sheng)称草莓是农残率最高的水果????。实(shi)际上，这样的论断(duan)并(bing)无事实依(yi)据????。多地(di)发布(bu)的(de)检测数据显示(shi)，草莓产品的安全抽检合格率极高????。以(yi)江(jiang)苏宿迁为例，当(dang)地今年初发布的(de)草(cao)莓抽检结果显示，84批次草莓样品(pin)的安全合格(ge)率(lu)达到100%????。
连红莉介绍，草莓用(yong)药(yao)主要在育苗期，在草莓开花后通常(chang)很少(shao)用(yong)药(yao)，到果(guo)实成熟后农药残留量(liang)将(jiang)降至安全范围????。
相(xiang)关新闻
车厘子价格腰(yao)斩
网友：还(hai)可以再等等
每年的(de)11月至(zhi)次年2月是南(nan)半球(qiu)车厘子上市季(ji)节(jie)????。智(zhi)利是我(wo)国进口车(che)厘子第一大(da)来(lai)源地，每年有超九成(cheng)的智(zhi)利车厘(li)子进入我国市(shi)场????。
业内人士(shi)介绍(shao)，车厘(li)子分为(wei)“空运(yun)派”和“海运派”????。“空运派”车厘子虽然运输速度较快(kuai)，但成本(ben)高昂????。在车(che)厘(li)子产季初期，车厘子(zi)主(zhu)要(yao)靠客(ke)机腹(fu)舱空运至(zhi)中国，运输(shu)成本(ben)高、周期(qi)长(chang)，运量也小????。后期随(sui)着车厘(li)子包机(ji)空运航线开启(qi)，空运成本才逐(zhu)步下降，运(yun)输时(shi)间也缩(suo)短至30小时(shi)????。
“海运(yun)派”车厘子(zi)的海上(shang)运输(shu)时间在22至25天左右，到达上海、广州(zhou)等口岸后再运抵各地水果市场，因运输(shu)成本更低，“海运派”车厘(li)子的整体(ti)价格也较低????。
市场里经营了七八年的商户(hu)于先(xian)生说(shuo)，今年智利车厘子(zi)11月中旬(xun)上市，空运早期2J的要500元左(zuo)右(you)一箱(5斤)，现在(zai)一箱(xiang)海运的价(jia)格(ge)为220元(yuan)，差(cha)不(bu)多便(bian)宜了一半????。
至于接下来车(che)厘子的价格还会不会(hui)继续(xu)下降，有的(de)商户表示，再(zai)过段时间(jian)价(jia)格肯定还会降，但临(lin)近(jin)元旦预计降幅有限????。此外，大家选购水果包括车厘子，也不能光看价格，还(hai)要对比(bi)口感(gan)、大小和品质????。
车厘子如何挑(tiao)选
不少朋友都知(zhi)道车厘(li)子的“J”等级，“J”越多，代表车厘子个头越大????。但是，个头越大，不等于越好吃????。比起尺(chi)寸，更(geng)应该(gai)注(zhu)重以下因(yin)素：
看果(guo)梗(geng)????。新鲜车(che)厘子的果梗(geng)比较绿也比较硬(ying)，果(guo)梗如果有发黑现象，则表明车厘(li)子已经不(bu)新鲜了????。
观形(xing)状????。形状规则、果肚饱满圆润，整个车厘子呈D字扁(bian)圆形状为(wei)佳????。同时(shi)，果皮表(biao)面也(ye)不(bu)应有褶皱，如有褶(die)皱就(jiu)表示车厘子(zi)可能已经没有(zuozhe)充足水分????。
察颜色????。颜色深的车厘子(zi)一般较甜，花青素的(de)含量(liang)也相对较高(gao)????。
最后，买回家的车(che)厘子，别忘了好好清(qing)洗????。先用清水清洗一遍，再(zai)在淡盐水中浸(jin)泡(pao)30分钟????。水会给(gei)果(guo)蝇幼虫造成缺氧环境，盐分又(you)对(dui)其产生(sheng)刺激作用(yong)，从而钻(zuan)出果皮，最(zui)后用流水冲洗(xi)干净即可????。
据经济日报(bao)、中国之声【编(bian)辑:刘湃】