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中(zhong)新网6月18日电 据印度媒体17日报道，在法(fa)国举(ju)行的(de)七(qi)国(guo)集(ji)团峰(feng)会期间，美国总统特朗普与印度总理莫迪会(hui)面时(shi)，称(cheng)“(莫迪)看起来很不(bu)错，他(ta)就像(xiang)个(ge)天(tian)使✔️❤️。而实际上，他强硬得像一个(ge)杀手(shou)，但他(ta)看起来那么和善，所(zuozhe)以他会(hui)让(rang)你措手不及✔️❤️。” 据《今日(ri)印(yin)度》报道，七国集团峰会期间(jian)，特朗普与莫迪举行了一年多以来的首次双(shuang)边(bian)会晤，并在会(hui)后(hou)举行(xing)了联合新闻发布会✔️❤️。特朗普(pu)表示，双方已(yi)接(jie)近达成贸易协议(yi)✔️❤️。 据报(bao)道(dao)，特(te)朗普还称，“他是个非常强硬(ying)的谈判者✔️❤️。你们看看这个人，我给(gei)你(ni)们上一课✔️❤️。他(ta)长(chang)得很(hen)好看(kan)✔️❤️。他(ta)看起来很不错，就像个(ge)天使✔️❤️。” “而实际上，他强硬得像(xiang)一个杀手……但(dan)他看起(qi)来那(na)么和善(shan)，所以他会让(rang)你措手不及✔️❤️。但也有这样(yang)一些人，有人说他是个很和善的人，我却认为他非(fei)常强硬，他是个强硬的谈判者✔️❤️。” 报道称(cheng)，特朗普的(de)一番话，引得莫迪“轻笑(xiao)出声”✔️❤️。

有一种神秘的物(wu)质，能让本该难嚼的老牛(niu)肉秒变(bian)软(ruan)嫩的(de)小鲜肉，你信(xin)吗？这不是现代人(ren)的“科技狠(hen)活(huo)”，而是代代相传的古老秘诀(jue)，它的背后(hou)藏着现代生物学的奥秘㊗️。 老智(zhi)慧撞(zhuang)上科学㊗️： 一颗木瓜引发的“蛋白质碎尸(shi)案(an)” 据传(chuan)，千年前南美(mei)土著就会(hui)拿木瓜汁腌肉让(rang)肉质细(xi)嫩㊗️。木(mu)瓜自己应该(gai)也没想到，为(wei)了不被虫子(zi)啃而用来(lai)自保(bao)的(de)秘密(mi)武器，被人类拿来对付肉了㊗️。 1873?年，有位叫?G.C.ROY?的科学家首次发文展示(shi)了对木瓜汁的研究㊗️。他不仅(jin)验证了木瓜汁能让(rang)肉(rou)质(zhi)变嫩，还(hai)发现它能溶(rong)解鸡蛋清和小麦面筋㊗️。但直到?1968?年，科学(xue)家们才把木瓜里这(zhe)位“剪刀(dao)手”——木(mu)瓜蛋(dan)白酶的三维结构给整明白了㊗️。糊里糊涂用了千百(bai)年，人类(lei)才破(po)解了老祖宗的“分子料理”秘(mi)方㊗️。 不过，嫩(nen)肉并不是木瓜的专(zhuan)利(li)㊗️。扎(zha)嘴的(de)菠(bo)萝(luo)㊗️、麻嘴(zui)的猕猴(hou)桃(tao)，都(dou)可以入菜让让肉质变嫩㊗️。因为这些水果都(dou)含有天(tian)然蛋(dan)白酶(mei)，如同一把把精准的(de)“分子剪(jian)刀(dao)”，能切断肉(rou)类坚韧(ren)的肌肉纤(xian)维(wei)㊗️。 如果你用这(zhe)些(xie)水果替(ti)代嫩肉(rou)粉，那不光肉嫩，还能(neng)得到一些果香㊗️。除了贵，没毛病(bing)㊗️。 嫩肉粉(fen)的真实(shi)面目(mu) 但是(shi)如果每(mei)次做肉(rou)，都要用新鲜水果榨汁，那(na)未免太奢侈了点，更别(bie)提(ti)水果还(hai)有季节的(de)限制㊗️。那餐厅都是怎么做的呢？嫩肉粉(fen)呀㊗️。 嫩肉粉是什么，能用吗？安全吗？ 嫩肉粉其实很常(chang)见，超市货架上(shang)基(ji)本都有，而其(qi)核心成(cheng)分往往就(jiu)是(shi)那(na)些(xie)水(shui)果中的(de)天然酶㊗️。最常(chang)见的是木瓜蛋白酶，它和我们(men)的胃蛋(dan)白酶一样，是专(zhuan)门分解蛋白质的(de)生物催化剂㊗️。 嫩肉粉(fen)的工作原(yuan)理很简单㊗️：肉(rou)类之(zhi)所以口感“老㊗️、柴”，是因为肌肉中(zhong)紧密缠(chan)绕的蛋白质纤维网络(luo)(主要是胶原蛋(dan)白和(he)弹(dan)性蛋白(bai))强度很高㊗️。而蛋白(bai)酶能像一(yi)把精准的“分子剪刀”，将这些长链蛋(dan)白质剪切成更小的片段，从而(er)破坏(huai)坚韧(ren)的网(wang)状结构(gou)，使肉质变得松(song)软㊗️。 但是酶这东西，本质也是蛋白质，加热或(huo)者遇(yu)到不适应的环境也会变性失活㊗️。因此市面上大部分的(de)嫩肉粉都(dou)选用有出色稳定性的木瓜蛋白酶㊗️。木瓜蛋白酶的作用条(tiao)件相当“宽容”，在(zai)较宽的(de)温度(du)和酸碱(jian)度范围内