A股午评：深指、创业板指收涨，沪指收跌，科创综指大涨
天气变冷，青菜被(bei)霜一“打”，会变(bian)得甜(tian)甜糯糯㊗️✔️。部分地(di)区还有句话，叫做“霜打青菜(cai)，肉(rou)都不(bu)换”㊗️✔️。 最近，您可能(neng)发(fa)现多(duo)个(ge)电商(shang)平台的霜(shuang)打(da)菠菜㊗️✔️、霜打白萝卜㊗️✔️、霜打大白菜等蔬菜(cai)销量激增㊗️✔️。虽然人们常(chang)用“霜打(da)的茄子”来形容精神不振的状态，然(ran)而这(zhe)些被(bei)霜打过的蔬菜(cai)不仅不会(hui)“无精打(da)采”，反而更(geng)加香甜可口㊗️✔️。 究竟是什么原因(yin)让(rang)“霜(shuang)打的蔬(shu)菜分外(wai)甜”㊗️✔️、口感更好？霜打菜(cai)又是如(ru)何种植出(chu)来的(de)呢(ne)？ 冬季限定(ding)美味 霜打菜为什么分(fen)外甜(tian) 其(qi)实，早(zao)在11月底(di)，很多(duo)菜场㊗️✔️、超(chao)市内就(jiu)已经有霜(shuang)打青菜出售(shou)了㊗️✔️。记者走进(jin)一家超市，一眼就看(kan)到(dao)有(zuozhe)市民正在挑选霜打上海青，价格约2元/斤㊗️✔️。此外，还有霜打菠菜㊗️✔️、芥蓝㊗️✔️、牛心(xin)菜㊗️✔️、花菜(cai)等，按(an)照品种不(bu)同(tong)，每(mei)家超(chao)市的价格从1.6元每斤至(zhi)8元(yuan)每斤不等㊗️✔️。一家生鲜精品超市的店员(yuan)介绍㊗️✔️：“这段时间天气冷(leng)㊗️✔️、温差大，正是青菜好吃的时(shi)候，买的人很多，销量也很好㊗️✔️。” 冬季的“霜打菜(cai)”是(shi)指在秋(qiu)冬降霜(shuang)期间经历(li)过霜冻(dong)的蔬(shu)菜，这(zhe)些蔬菜变甜(tian)的原因主要有以下几个方面㊗️✔️： 淀粉转化—— 霜降后，天(tian)气逐渐转冷，一些蔬菜(cai)自身的淀粉酶会将储(chu)存的淀(dian)粉(fen)转化为可溶性糖分，因(yin)此甜味得到了提升，这有助(zhu)于适应低(di)温(wen)，也会(hui)让蔬菜口感更甜㊗️✔️、更柔和㊗️✔️。 细胞受损与糖分渗出—— 低温环境会导致蔬菜细胞受(shou)到刺激，从而引(yin)起细胞内糖(tang)分和氨基酸的外渗(shen)，使得蔬菜的(de)口(kou)感更(geng)加甘甜，口感(gan)也会(hui)更好(hao)㊗️✔️。此(ci)外(wai)，某些植(zhi)物在低温环境下(xia)，水分(fen)含量(liang)降低，细(xi)胞中(zhong)的糖分会更加(jia)浓缩(suo)，这(zhe)一过程不仅有助于提升(sheng)甜度，还(hai)能降低细胞液的冰点(dian)，避免因结冰而破裂(lie)，帮助植物度(du)过寒(han)冬㊗️✔️。 苦味(wei)物质减少(shao)—— “芸薹(一种(zhong)油菜)足霜乃收，不足霜即涩㊗️✔️。”早在两千(qian)年前的(de)西汉，就(jiu)有打了霜之后再收菜否(fou)则口感会苦涩的记载㊗️✔️。一些蔬菜(cai)(如油菜)中的芥(jie)子油苷类(lei)物质是导致苦涩味的主要成分(fen)㊗️✔️。在(zai)低温条(tiao)件下，这种苦味物(wu)质的合成会(hui)被抑制，因此蔬菜的味道变得更加清甜可口㊗️✔️。 呼吸作用减弱(ruo)—— 冬季夜间(jian)低温(wen)会抑(yi)制蔬菜的呼(hu)吸作用㊗️✔️。随着呼吸作用(yong)的减(jian)弱(ruo)，蔬菜白天通过(guo)光
中(zhong)新(xin)网北京5月(yue)7日(ri)电 题 ㊗️✔️✔️：《给阿嬷的情(qing)书》参演者陈映玲 ㊗️✔️✔️：一句乡音，演自己 中(zhong)新网记者 徐文(wen)欣 “过去关于(yu)下南洋的故事(shi)，大(da)多在(zai)讲男(nan)性如何闯荡 ㊗️✔️✔️、奋斗(dou) ㊗️✔️✔️、成(cheng)功 ㊗️✔️✔️。《给阿嬷的情书》把目光(guang)聚焦(jiao)潮汕女性，展示了她(ta)们的等待 ㊗️✔️✔️、隐忍 ㊗️✔️✔️、牺牲，还有她们对(dui)家庭 ㊗️✔️✔️、家族的支(zhi)撑 ㊗️✔️✔️。”参(can)演电(dian)影的陈(chen)映玲(ling)在接受中新网采访(fang)时(shi)说，导演没有“消(xiao)费”女性角(jiao)色(se)，而是在(zai)很(hen)认真(zhen)地理(li)解她(ta)们的人(ren)生 ㊗️✔️✔️。 一句乡音，就是(shi)一张通行(xing)证 陈映玲祖(zu)籍(ji)潮汕，是短视频(pin)账号“泰国(guo)V姐(jie)”的创作者(zhe) ㊗️✔️✔️。在《给阿(a)嬷的情书》前半部分，她本色出演，为(wei)在泰国寻找阿(a)公(gong)的(de)“狗哥”提(ti)供帮助(zhu) ㊗️✔️✔️。 陈(chen)映(ying)玲告诉记者，电影中(zhong)的一(yi)个亮点，是泰国潮(chao)州会馆主席(xi)徐惠深的(de)本色出演(yan) ㊗️✔️✔️。片(pian)中，陈映玲(ling)带着“狗哥(ge)”前(qian)往会馆寻求帮助(zhu)，迎面走来的那位(wei)帮(bang)他们解决问题的长者，正是徐惠深本人 ㊗️✔️✔️。不仅如此(ci)，电(dian)影在各地(di)侨团取景时，出镜的也都是商会(hui)会长与会(hui)员 ㊗️✔️✔️。 为什么会长们愿意(yi)出演？陈映玲(ling)说，这(zhe)背(bei)后是(shi)潮汕人骨子里的默契(qi) ㊗️✔️✔️。“如果你(ni)是家乡人，用潮汕(shan)话沟(gou)通，电影又是潮汕话的电影，其实大(da)家(jia)都很愿意帮忙 ㊗️✔️✔️。”一句乡音，就是通行证 ㊗️✔️✔️。这(zhe)些会长们(men)的“出镜”，本(ben)就(jiu)是对家乡文化的有力(li)支(zhi)持 ㊗️✔️✔️。 一纸银信，藏着中国(guo)人的情义(yi) 在《给阿嬷的情书(shu)》里(li)，郑木生去世(shi)后，谢南枝(zhi)隐瞒真相，以(yi)木生(sheng)的名(ming)义继续给(gei)家(jia)乡的(de)阿嬷(ma)叶淑(shu)柔(rou)写信 ㊗️✔️✔️、寄钱 ㊗️✔️✔️。 陈映玲说，在(zai)现实社(she)会(hui)中，华(hua)侨去(qu)世后，家人仍能收到银信的(de)情况并不罕见(jian) ㊗️✔️✔️。如果(guo)华侨在泰国去(qu)世，侨批馆会把他剩余(yu)的钱汇回家乡，并(bing)附上一封讣告报丧，如(ru)实告知家属 ㊗️✔️✔️。没有(zuozhe)人会因为他离(li)开了，就停止(zhi)传递那份(fen)责任与牵(qian)挂(gua) ㊗️✔️✔️。 早期(qi)还有(zuozhe)员工(gong)想去侨(qiao)批局寄钱但手里没钱(qian)，可(ke)以先跟老板(ban)预支 ㊗️✔️✔️。老(lao)板同意(yi)后(hou)，侨批(pi)局先把(ba)钱汇出，员(yuan)工再打工还账 ㊗️✔️✔️。这一切都(dou)没有字据，全(quan)靠(kao)口头承诺(nuo) ㊗️✔️✔️。“以前没有契(qi)约，大家(jia)说了就认 ㊗️✔️✔️。” 电(dian)影(ying)中(zhong)还有(zuozhe)一个真实感人的片段 ㊗️✔️✔️。一位(wei)父亲(qin)在泰(tai)国赚到钱后，得知家里因太穷把女儿卖掉(diao)，他(ta)立刻把钱寄回去，让(rang)家乡的(de)母亲(qin)把(ba)女儿赎回来(lai) ㊗️✔️✔️。“不(bu)管我们再穷再苦，女儿还(hai)是(shi)要回来自己(ji)养的